我的饭馆馋哭世界[美食] 第83节

    午后，阳光透过大榕树叶的缝隙，星星点点地洒落下来，将各处映得亮晶晶的，分外好看。节目组设置的隔离线外，十几名大爷大妈稀稀拉拉地站着，好奇地围观着拍摄。
    经过了节目组的提示，他们都很礼貌地保持了安静。不过这次拍摄并不是直播，如果真出了什么意外，黎海川也会把它剪辑掉。
    “寻味a市，与您一同开启一场在a市的美味之旅。鲜美的食材和精妙的厨艺在碰撞之下，会绽放出如何惊艳的光芒，让我们拭目以待——”
    俞泉念着节目惯常的开场白，念完后，又依次介绍了本次请来的两组厨师。
    以往，他们的节目每次都会请两到三组厨师做同一道菜，每一个馆子对同一道菜的做法都会有些许不同，也不存在孰高孰低的情况。不过，当时他们都是分开拍摄的，这么把两组人拉到一起，还是头一次。
    “在我左手边的这位，就是我们市里真味馆的当家大厨，贾阳师傅。”俞泉看着提词卡，满脸笑容地介绍着贾阳的履历，要说他的履历还真不一般，奖项拿了不少，也出过自己的著作。
    听着自己引以为豪的履历被念出来，贾阳不动神色地挺了挺腰板。
    “而在我右手边的这位，是我们枫前馆的厨师，同时也是枫前馆的老板，姜师傅。”俞泉笑着转向姜瓷，嘴角有一丝僵硬。
    实在是……之前台本上对这位姜师傅的介绍就不多。承办祁氏年宴和直播间爆红这些事迹，放在节目里都不太好说，最后能介绍她的就只有《美味变奏曲》的技术顾问身份。
    虽说他们和剧组知会了一声，剧组也乐意他们拿这个介绍，不过，这剧都搞不好猴年马月才播呢……
    果然，听完俞泉的介绍，附近的大爷大妈都顺从本心地站去了真味馆附近的位置。
    俞泉状若没有留意到旁边发生了什么，继续往下念着词。他们今天要做的一道菜是腌笃鲜。
    腌，指咸鲜味美的腌肉，笃，指文火慢炖，鲜，则指代菜肴中用到的新鲜食材。
    在这个阳光灿烂的微冷冬日，一锅“咕嘟咕嘟”冒着小泡的，热气腾腾鲜美无比的汤菜，无疑能给这个冬日再增一抹亮色。
    等节目第一环节的流程走完，姜瓷便开始了动作。
    腌笃鲜是属于春天的味道。
    冬日暖阳下，少女站在干净的操作台前，眼眸微垂，动作不快不慢地对着新鲜的食材改刀。
    不是炫技用的刀法，也没有其他令人惊叹的厨技，她只是握着厨刀，耐心地处理着食材，让手下的咸肉、火腿和鲜笋，都被改刀成恰到好处的小块。
    像是家常一般的简单的动作，却被她做出了一股赏心悦目。
    脆嫩白皙的笋片切了一大盆，备好后，盛进竹篓放在一边，光看那脆嫩的色泽，便诱得人开始吞咽唾沫。
    紧接着，油润微红的咸肉被切成薄厚一致的小方片，层层方片规矩地罗列在白瓷盘上，不一会，经历了漫长腌制的火腿片，也被摆到了一起作伴。
    五花肉取自猪腹最肥美的部位，红白相间，漂亮的三层花，被改刀成厚实的方片，看着就让人生出大口吃肉的愿望。
    瓷白的双手捏住翠绿的大葱，一绕一折，漂亮的葱结被甩在盆里，不一会，姜片也备好了，是嫩生生的淡黄色，如春天树梢最新嫩的芽尖。
    食材依次焯水，简单处理过后，再摆入陶锅中炖煮，调味。因为这次节目的要求，姜瓷特地多备了几口容量较大的陶锅，将食材都摆放进去，挨个文火炖上。
    在冬日里做一锅春天的味道，不需要急躁，不需要激烈的情绪，只需要让各种风味不同的食材柔和地在慢炖中碰撞，而后，蕴含着勃勃生机的鲜味，便会自然地滋长出来。
    这股蕴含着生机的鲜味，无形却带着不可抗拒的力量，慢慢地弥散开来。
    “那是什么香味？”
    寒风中，第一个闻到这股味道的鼻子，惊讶地动了动，鼻子上方的双眼，也缓缓地睁大了。
    ……
    俞泉在走完节目的第一个流程后，下场歇了两分钟，便赶紧上前拍素材去了。
    相比定好的第一个环节，第二环节给他的自由度大了很多，台本里只有一些他必问的问题，剩下的不少时间里，他可以自由发挥。
    俞泉是要拍两组厨师的素材的，在黎海川的目光下，他也不好做得太明显，两边都聊了好一会。不过，在将必问的问题都问完好，俞泉便主动走到贾阳这聊了起来。
    他凭借过往的经验，几乎可以确认，最后的经典镜头一定是出在贾阳这里的。
    真味馆在节假日时简直一座难求，就连工作日也常常爆满，这是经过老饕们肯定的味道，可以想见，最后美味腌笃鲜的出品，还得仰仗面前的大厨。
    俞泉笑眯眯的，一边捧，一边抛出话题引贾师傅说话，讲一讲制作过程中的一些可以透露的细节，还有让食物美味的秘方。
    然而，他问完一圈，一抬起头，就看见场务在疯狂朝他使眼色，动作幅度大得连附近的大爷大妈都忍不住盯着他。
    俞泉：“？？？”
    “去那边，快过去！”场务着急地比划着。
    俞泉回过头，一下子就愣住了，不知从什么时候起，主摄影根本没在拍他们，都去了姜瓷那一边！
    俞泉心里一梗，那他刚刚和贾阳对话的那些素材，都拍成什么样了？
    俞泉被眼前的情形搞懵了，突然间有点掉线。
    而在距离他们十米之外，少女已经将工序进行到了最后一步，食材纷纷下锅，动作顺畅又漂亮。
    但，这不是吸引摄影和导演的重点。
    重点是……在她的那一边，隔着隔离线外，一群大爷大妈正伸着脑袋，气氛热烈地张望着。
    “小师傅，您姓姜是吧？这腌笃鲜什么时候能吃啊，你们是搞活动吗？”一个穿着紫马甲的老奶奶堵在隔离线外，目光直直地盯着灶上几个大锅。
    “还得炖上半个多小时呢。”姜瓷笑道，“我们这拍节目，你们要是能留下来啊，到时候东西出锅了，就有机会尝尝。”
    “是枫前馆的姜老板吗？”另一个穿棕红外套的阿姨挤出来，手上抓着绸布大扇子，“老张头老跟我们推荐的，原来就是你啊！”
    “老张头？”姜瓷有点纳闷。
    “瘦瘦的，脸皱巴巴的，隔三岔五去你们店里吃东西的一个大爷！”那位阿姨描述道。
    姜瓷猜测：“张大爷？”
    “应该是他，我们舞蹈队的。”阿姨随口答道，显然她的兴趣也被转移了，不想再提老张，只是神情非常期待地盯着炖煮的陶锅。
    阿姨看了两秒，又问：“姜老板，我们舞蹈队今天都在，都能来吃不？”
    姜瓷莞尔：“您刚刚跟我说这话，我肯定说行，但现在我说不准了。”姜瓷指了一下旁边的队列，“要是想品尝，可能得赶紧排队。”
    红外套阿姨回头看了眼，吓得当场“哇”了一声，五十几岁的人了，大惊失色地往回跑：“等着，我这就叫他们来。”
    姜瓷在后面叫：“您走路小心点。”
    ……
    贾阳回答着余泉的问题，他能感觉到余泉偏向自己的心，内心感到满足，吹起牛来也更加愉快。
    他耐心地将食材在锅里摆出了一圈漂亮的花，正打算听余泉夸呢，手上的造型顿了两秒，却没听到主持人的下一句话。
    贾阳：“？”
    他抬起头，就看到刚刚还在不断询问自己的主持人，神色有点呆呆的，然后居然忽略了他这边的动作，直直地往姜瓷那儿走去！
    主持人走过去了以后吧，还根本插不上话——姜瓷和围观的市民聊得太热烈了，每一个人都想和她讲话，俞泉试图插了几次嘴，没一次插成功的。
    贾阳瞪着眼，感觉额角的青筋开始跳动，手上的动作也顿了下。
    “师傅！盐放多了！”小许着急地叫道。
    ……
    数台不同机位的摄影机，正在将眼前的场面充分地记录下来。
    公园游客路过时，都纷纷伫足，他们被带着鲜香的风熏过，脸上的表情是柔和而欣喜的，小孩子们好奇地垫脚张望，老人也忍不住抿抿干瘪的嘴唇。
    黎海川看到眼前的场面，一颗心咚咚地跳了起来。
    属于美食的香气拥有人类无法抗拒的力量。充满生机的清香鲜味，正在逐步浸染附近的空气，一股柔和又庞大的力量开始穿透市民公园——越来越多的游人被聚拢过来。
    聚到了姜瓷的那一侧。
    黎海川：“……！！！”
    黎海川：“群演！群演呢？！”
    “黎导，黎导，补充的群演安排过来了。”助理在一旁小声提醒，“刚刚您说人够了，不用安排。”
    “哪里不用安排了。”黎海川着急道，目前的情形一边让他狂喜，一边急得心里直打鼓：“快，群演给安排到贾师傅那！至少让场面均匀一些！”
    十几名群演听了命令，很快聚拢到贾阳那一边，加上之前已有的，总共有三十几名。
    小许被几米外，三十几名大汉围着，表情有些复杂。
    好了，他现在根本不敢看师傅的表情了。
    ……
    a市电视台同时进行着很多个项目。
    王茂管着其中的综艺线条，去年一年，他手下的编导们兢兢业业，创下了不少佳绩。
    “王茂，今年负责的栏目都很不错，有丰收啊。”老领导对他也很满意，两人一同穿过电视大楼明亮的过道。
    “呵呵，还是要继续努力的。”王茂客套道，路过一处时，他看向大楼外聚集的小搓人群，目光中流露出满意。
    人群脸上的表情都比较亢奋，手上握着条幅和灯牌，正在等着他们的爱豆拍完节目后出现。
    “那是陈建搞的节目吧？”老领导问道。
    王茂张了张嘴，正想答话，眼前突然冒冒失失地跑过一个员工，差点撞在他身上，把旁边的老领导也吓了一跳。
    王茂认出来，这是台里的周美，也是干了好几年的老员工了，遂不满道：“怎么冒冒失失的，这是要干什么。”
    周美愣了下，连忙道歉：“不好意思啊。我太着急了。刚接到电话，拍摄地需要多派些工作人员维持秩序，我正找人呢。”
    “维持秩序？”王茂有点茫然，最近台里哪个节目是需要维持秩序的，他一时之间还没想到，脑子里只有最近似的一个名字冒出来。
    王茂：“陈建的节目组怎么了？明星粉丝来太多了？”
    “不，不是的。”周美喘着气，摇头说，“是海川那边要的，咱们的节目吸引太多市民啦！”
    王茂：“？”
    作者有话说：
    继续吃笋(??w`? )
    第47章
    下午四点, 市民公园的角落中，一场激烈的厮杀已近尾声。
    几名老头围在一张石桌旁，满脸肃穆, 如临大敌地观摩着棋局，心中急得要命，但记挂着观棋不语的规矩，便艰难地压抑住自己那颗指点江山的棋王之心。
    棋桌两侧, 坐着一胖一瘦两个老头, 瘦老头满脸颓丧，胖老头则气定神闲地将两只大胖手揣在怀里。
    就快了。