乡间小饭馆[美食] 第95节

    听了李小刚的解释，食客若有所悟，“好吧。”
    想吃就来现场排队，先到先得，这样的确很公平。
    李小刚嘿嘿一笑，脑袋朝门里歪了一下，闻到从门里飘过来的坨子扣肉的香味，他摸摸肚子，告诉自己，再等两个小时，等到四点多吃晚饭的时候，就可以吃到坨子扣肉了！今天的员工餐有坨子扣肉！
    饭馆里，食客夹起一坨扣肉。牙齿纵向划破肉皮，弹牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油腻，似乎多余的油脂已经蒸化了，化进了瘦肉里。
    吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴，吃起来油润细腻，咸鲜可口。
    多咀嚼几下，能感觉到，肉里挤出来的肉汁有米酒的甘甜和梅干菜的酸甜，两种甜味渗进肉里，使得肉吃起来多了一份清爽感，肉的口感更加丰富，余味更加细腻绵长。
    整道坨子扣肉，肉皮q弹软糯，肥肉入口即化，肥而不腻；瘦肉酥烂入味，细腻化渣；肉汁醇美，食之唇颊留有和米酒和梅干菜醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，久久不散，只让人回味不绝。
    吃着耙软酥鲜的坨子扣肉，食客惊为天人。
    “这个坨子扣肉好巴适，好安逸，好吃惨喽！”
    “我的老天爷，咋会有这么好吃的扣肉！”
    “这是什么神仙坨子扣肉！妈呀，太绝了，太绝了！”
    “真的会有这么好吃的坨子扣肉吗？难道我以前吃的坨子扣肉都是假的？”
    坨子扣肉一经推出，便瞬间俘获了所有食客的心，尝过坨子扣肉的，就没有说不好吃的。
    一处桌位上，西装革履的中年男人轻轻咀嚼坨子扣肉，低声道：“高妙之处难以描绘，天赐之物也。”
    “高总说得对！这道坨子扣肉只应天上有，乃是天赐之物！”秘书竖起大拇指，附和着喟叹。
    高总未置一词，继续吃坨子扣肉。秘书安静下来，专心吃饭。他跟着高总来这家饭馆三次了，每次来都正好撞上了饭馆推出新菜的时候。
    而饭馆每次推出的新菜都能让他惊艳不已，拍案叫绝。
    这家饭馆的老板袁老板，厨艺简直神了。先前高总还想请袁老板当私人厨师呢。只是袁老板没有答应。
    无论多少薪酬，她都不答应。高总无可奈何，想吃袁老板的手艺了，只得老老实实来清河村。
    饭毕，秘书跟在高总后面，亦步亦趋走出饭馆。
    抵达一辆豪车前，秘书连忙打开车门，“高总，请。”
    高总进入车厢，系好安全带后，车子驶离出去。车轮碾压着逶迤曲折、坑坑洼洼的公路，车厢隔一段时间颠簸一下。
    吃饱饭后这样颠簸，肚腹实在是承受不住。高总按压腹部，皱眉道：“这里没人修路？”
    秘书说：“这里是清河有名的贫困村，太穷了，没钱修路。”
    “没钱么。”高总沉吟。
    以后他会常来这里吃饭。
    他看着坑坑洼洼的公路，心中做下了一个决定。
    作者有话说：
    坨子扣肉，香惨了t_t，咱们清河村会越变越好的！
    ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊
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    第63章
    ◎萝卜糕炖粉条◎
    “听说了吗？咱们村要修路了！”
    “听说了, 据说是有人给咱村捐了一大笔钱，资助咱们村修路！”
    “是哪个大善人呐？”
    “据说是清河城的富商。”
    “是城里的富商呀，太好了, 咱们村终于要修路了！”
    由于清河村修路所需资金较大，即便是政府提供补助资金, 仍不能满足需求，村民穷, 也无法自筹资金，所以清河村的路一直烂到了现在。
    现在有人出那么大一笔资金修路，再加上政府提供的补助资金, 修路的钱有了！
    李爷爷靠着老槐树，啪嗒啪嗒抽叶子烟, 他说：“不知道钱还够不够, 不够的话, 我也捐点儿。”
    此言一出, 立即有村民附和：“对, 咱也捐点钱！”
    附和说着要捐钱的村民都是在饭馆周围摆摊做生意的村民，他们赚了钱，自然是毫不犹豫地要捐钱助力家乡建设。以前穷, 没办法支持家乡建设, 现在赚了钱，有能力了，他们也都想尽力帮助家乡建设。
    至于没摆摊赚钱的村民, 犹豫了一下后，也道：“咱能出一点是一点吧。”
    袁如珠骑着单车在乡间小道里徜徉穿行。
    “如珠, 这是要去哪儿？”
    有村民看到她, 向她打招呼。
    “骑自行车兜兜风。”
    一路上, 她遇到不少村民，有向她打招呼的，有没向她打招呼的。这些村民都有一个共同的特点，那就是脸上都带着喜气。
    大抵是村里要修路了，所以村里人都很高兴吧。袁如珠如是想到。
    回到家，袁如珠撂车。院子里，吴桂芳和李长贵正在清洗白萝卜。吴桂芳洗着萝卜，说：“如果要捐钱的话，那咱家也捐点？”
    “当然要捐。”
    “捐多少？”
    李长贵还未回话，一道声音抢先他一步落地，“能捐多少捐多少，量力而行吧。”
    听到袁如珠的声音，夫妻俩转过头。吴桂芳接腔：“对，量力而行。”
    袁如珠走近水池，冲洗手指。她蹲下来打量木盆里的白萝卜。
    九月白萝卜已经成熟上市，这期间的白萝卜新鲜清甜，好吃又解腻。现在天也入了秋，入秋天气转凉，多吃萝卜可缓解手脚冰凉，预防感冒。
    今天中午家里打算吃做萝卜糕炖粉条。萝卜糕炖粉条，清河人在秋冬时常吃的一道家常菜，这道菜爽滑鲜香，很受清河人的喜爱。
    十点多的时候，袁如把珠萝卜刮成细丝，等锅里水开了，撒了些盐入锅，倒入萝卜丝，给萝卜丝焯水。萝卜丝焯好，她将其捞出来过凉水。
    捞出过了凉水的萝卜丝，她挤出萝卜丝里的水分。用筷子把萝卜丝挑散后，她把面粉和土豆淀粉搅拌进萝卜丝里。
    搅拌到没有干面粉的时候，她抓起萝卜丝，将萝卜丝捏成一个一个小圆球，按压成小圆糕。萝卜糕生胚成型，凉水上锅蒸。
    蒸萝卜糕期间，她把猪肉丁倒油炒香，炒到肉丁发白，葱姜蒜、干辣椒段炒进去。等到炒出香味，她用盐、五香粉、料酒、生抽、老抽调味，随后倒清水，开大火把水烧开。
    锅里水开了，将提前泡好的红薯粉条煮进去，先前蒸好的萝卜糕也煮进去。
    汤汁咕嘟冒泡，白白圆圆的萝卜糕被汤汁染得亮黄亮黄，粉条也被炖得晶莹剔透。炖着炖着，酱黄的汤汁开始收浓。汤汁收到粘稠浓郁之际，萝卜糕炖粉条便可以出锅了。
    袁如珠拿出大碗，舀一碗刚箜好的洋芋箜饭，舀一勺萝卜糕炖粉，浇到洋芋箜饭上。
    “萝卜糕炖粉条盖饭！”她捧起碗，闻了闻香气。
    萝卜糕被汤汁浸泡成了亮黄色，油光泛亮的色泽下，萝卜糕明透盈润，依稀可以瞧见糕体里包裹着的萝卜丝。
    萝卜糕入口润滑，软软滑滑的糕体融化在舌尖时，里面的萝卜丝挤了出来。萝卜丝又软又脆，清然可口，里面含着肉的鲜味和粉条的味道，口感层次很丰富。
    缠着萝卜糕的粉条剔透晶莹，轻微嗦一口，粉条滑溜溜的滑过舌尖，十分爽滑。因为粉条吸附了满满的汤汁，牙齿咬断粉条后， q弹的粉条裂开时会甩出热乎的汤汁，甩出来的汤汁鲜浓，美味到令人唇舌发颤。
    萝卜糕香软鲜甜，粉条爽滑有劲，十分入味。而萝卜糕和粉条下面的洋芋箜饭同样被汤汁浸得十分入味。
    袁如珠坐在屋檐下，捧着碗，用筷子扒拉萝卜糕和粉条下面的洋芋米饭，洋芋和米饭的锅巴因为入了汤汁，故而又润又酥脆，咔嚓咔嚓间能感受到咸醇的汤汁在齿间流转。
    嘟嘟和小白在她脚边转来转去，她往地上丢了两个萝卜糕。俩小胖子一口吃掉萝卜糕，转而扬起狗头，一脸期待地仰视她。
    笑了笑，她摇摇筷子，“没啦。”然后继续吃饭，吃饭的时候她脑袋放空，思忖着如果这次修路要捐钱，该捐多少钱。
    “长贵，如果这次修路要捐钱的话，你家打算捐多少？”
    下午些时候，李长贵练车归来。他换上保安制服，刚站到门口，就有村民问他要捐多少钱。李长贵沉吟：“反正能捐多少捐多少吧。”
    村民点点脑袋，又道：“听说给咱村捐钱修路的那位富商还是因为你们家饭馆才给咱们村捐钱的呢！”
    听到这话，李长贵佯装惊讶，“啥？是因为我们饭馆？真的吗？”
    其实他早就听村长说过这件事了。村长说那位捐钱的富商是如珠饭馆的食客，那位食客嫌弃村里的路太烂，影响他来饭馆吃饭，所以才捐钱给清河村修路。
    如珠饭馆算是间接帮了清河村的大忙，因此村长还特地上门向珠珠表示了感谢。村长还说，过一段时间会公开表扬如珠饭馆对全村作出的贡献。如珠饭馆对村子做出的贡献很大，不仅帮助村子拉来了修路的钱，还带着村子里的村民一起摆摊做生意赚钱，对村子的贡献很大。
    一想到村长说过段时间会开大会公开表扬如珠饭馆对村子做出的贡献，李长贵就止不住地骄傲自豪起来，他挺起胸膛，如置身于云端，走起路来都打飘。
    这会儿他装作不知情的模样，说：“那富商咋会因为咱们饭馆给咱们村捐钱呢？”
    “嗐，听说那富商喜欢吃你们家的菜，他来这里吃饭，嫌咱们这的路太烂了，不方便，所以才捐钱。”
    有村民插声道：“真的？不会吧，就是因为嫌吃饭不方便就捐这么大一笔钱？没开玩笑吧？”
    “真的！多亏了如珠饭馆，咱们村终于可以修路了，”村民转向李长贵，“长贵，咱们村现在能修路，多亏了你家饭馆！”村民面带感激，语气很诚恳。
    李长贵心里飘得不行，面上却不显分毫，谦虚道：“嗐，我们也没做啥……”
    彼时，清河城的一处高级公寓里，孙淑英正在哄萧老太太吃饭。
    “妈，吃一口吧。”
    萧老太太跺脚，十分孩子气，“不要！我要去如珠饭馆吃饭！我要去如珠饭馆吃饭！”
    “明天再去好吗？今天太晚了，到了那儿人家都打烊了，我们吃不了的。”
    “那明天一定要去！”
    “嗯，一定去，”孙淑英，“妈，吃点吧。”
    “我不要吃！”
    “你不吃的话，明天就不带你去如珠饭馆吃饭了。”
    萧老太太立刻鼓圆眼睛，“不行！”
    “那你快吃点，吃了明天就带你去。”