第126节

    米饭呈现透明的微微的黄色，但是细细闻起来，又带着一股子香味。
    “这是白饭吗？”周凌看着叶蓁，一脸的似笑非笑。
    叶蓁偷偷的撇了撇嘴，长了眼睛闻到味道的都知道这不可能是普通的白米饭好嘛！
    叶蓁一脸的正色，回答道：“这是我的菜品——乌鸡饭。”
    没错，在小火炖煮了大约两个小时之后，叶蓁直接把乌鸡从背部一刀切开，从里面取出米饭。
    这道乌鸡饭的重点就在于米饭之上，因为经过炖煮，乌鸡以及各种药材和配料的精华都已经融入到米饭之中了。
    周凌心中暗暗冷哼了一声，当初他主动去找叶蓁，说想要要回家里祖传的飞雁刀，没想到叶蓁顾左右而言他，就是不答应，最后还推脱到说刀是朋友的不是她的。
    但是经过这么久以周凌的人脉早就查过，叶蓁的朋友里没有是飞雁刀的所有者，那么只有一个可能，那就是叶蓁之前是骗了他的。
    至于为什么没有查到小寒母子还有莫家，只能说那是莫愁姐姐特意屏蔽了这些信息，她莫愁姐的心里，一个周凌，对于叶蓁是造不成什么威胁的。
    慢慢的舀起一勺饭，周凌觉得自己需要给叶蓁点颜色看看，这样她才会把飞雁刀乖乖奉上。
    米饭入口，周凌的脸就抽搐了两下。
    这、这怎么可能？！
    她怎么可能进步的如此迅速？！
    在场的三个评审只有当初在厨艺对决的评审中吃过叶蓁所做的少帅坛子肉的周凌才知道，叶蓁的进步有多快。
    当初她还没有经过任何考核就已经有了一流厨师的水准，而现在，从眼前的这道乌鸡饭看来，叶蓁明显已经有了特级厨师的水准。
    鸡的香浓。
    糯米的甘甜。
    松茸的清香。
    花雕的醇厚。
    以及药材搭配带来的特殊药香味。
    米饭进入嘴巴的瞬间，这一切全部都一起爆发出来，给舌头造成了无与伦比的冲击。
    还没等周凌反应过来，另外的两个评审已经靠着他们的舌头以及经验直接给了叶蓁通过。
    “这么好吃的乌鸡饭，在选手里真是难得一见啊！”冯珏笑的温文儒雅。
    谢天奇身材消瘦，但是带着川蜀人的热情，直接拍了拍叶蓁的肩膀，道：“你有成为特级的资格证！”
    然后两个人转头，看向还没有给出评价的周凌。
    叶蓁也抬头看了过去。
    周凌无法，叶蓁的水平在那里，又已经有两个评审优先给了通过，如果自己再给她一个不通过，一定会被质疑专业性。
    最后，周凌缓缓的说道：“这道菜，米饭吸收了所有的精华，滋味绝妙，我给通过。”
    说完，像是丧失了力气一般，周凌看着叶蓁回到灶台边收拾东西，他知道，能够通过压制叶蓁，从而拿回飞雁刀的可能性，越来越小了。
    第133章 竹筒饭＆糯米鸡
    叶蓁跟着前面的引路人员, 离开比赛场地, 走在一条过道上。
    被三位评审判定为这一轮通过之后，参赛选手是不可以立即离开的。
    比赛的场地采取全封闭式的办法, 必须要等到最后一个参赛者考核完毕，才可以出去。通过的选手等到第二天再来进行第二场考核。
    中间的食物和水会由主办方也就是厨师协会负责提供。
    叶蓁随着工作人员到了一个休息室, 休息室挺大, 里面已经坐着不少人, 有些相互之间认识的还在不停的说些什么。
    一进去, 就看见林冉小姐姐在和自己打招呼。
    “蓁蓁, 我就知道你没问题的！”林冉高兴的从位子上站起来，跑过来拉着叶蓁的手。
    叶蓁也笑了，道：“哪有小姐姐你厉害，一个糯米蛋就搞定了评审。”叶蓁在做乌鸡饭的时候也关注了一下评审席上的状况。
    “嘿！叶姑娘, 又见面了。”旁边一个粗壮的男人的声音传了过来。叶蓁和林冉转过头，才发现说话的也是一个熟人, 就是络腮胡子项大成。
    旁边那个矮个子厨师居然站在项大成旁边，两个人看起来似乎是……成了朋友？
    叶蓁疑惑的看着两个人, 问道：“你们这是……化敌为友了？”
    “哈哈, 哪有什么敌不敌的！”项大成一双大掌拍下来, 眼看就要拍到叶蓁的肩膀上，叶蓁那个小身板，一看就受不住啊！
    没想到手掌拍下里，最后却歪了歪，没有拍到。
    看过去, 原来是矮个子厨师拉了一下项大成的手臂，看到几个人都看过来，矮个子厨师似乎不太习惯有这么多人注视他，淡淡的说了一句：“你那么大的力气，别把人拍坏了。”
    叶蓁和林冉一听，都笑了。
    项大成也反应过来自己的不妥之处，抓了抓后脑勺，呵呵的笑了起来。
    原来，连续这么多次，每一次都和矮个子厨师分到相邻的灶台，项大成也不禁觉得这有点太巧了。
    因为第一次的时候在背后说别人坏话正好被捉到了，让他每次看到矮个子厨师都有点想要跑路。
    但是万一之后再碰到呢？项大成不是那种一直逃避的人。
    这次和矮个子厨师又分到一起，他鼓起勇气和对方讲话，“喂，喂？！”
    矮个子厨师刚开始还没发现项大成在叫自己，直到听到声音，往项大成那边看过去，发现项大成在看自己。
    他指了指自己，示意是不是在叫他？
    项大成点点头，道：“那啥，对不住啊，之前第一次见面怀疑了你的厨艺，现在我已经知道了，你文火功底是这个！”说完还比了个大拇指。
    矮个子厨师彭远疑惑的看着项大成，问道：“你是在说，你怀疑我的厨艺？什么时候？”
    原来，第一次见面的时候，虽然项大成在和叶蓁开玩笑般的说到了彭远，但是彭远路过的时候压根就什么都没有听见。
    项大成一听这话，就僵硬了。
    嘴巴张了张，又合上。
    不知道该说些什么。
    合着之前都是他自己在瞎猜啊！
    项大成打了个哈哈，摆了摆手，略过这个话题，对着彭远道：“那个，那个事情不重要，我叫项大成，来，咱们一直都是相邻，也算是一种缘分，认识一下。”
    什么都不知道的彭远是丈二和尚摸不着头脑，不过人家和他打招呼，他也介绍道：“我是彭远，你好。”
    项大成在考核里做的是竹筒饭。
    一般的竹筒饭当然是难以打动评审的。并且虽然竹筒饭少见，项大成也不是唯一一个想到这么做的人。
    首先，厨师协会虽然提供了可以用来作竹筒饭的竹子，但是都是同一个品种，项大成还仗着自己的身材高大抢到了最好的一根。
    接下来是米饭，项大成选用的是山兰米，这是一种很珍贵很稀少的稻米，原产地在黎族，是一种特殊的香米。
    有关资料记载，山兰米“其粒绝白”，“一家煮山兰饭全村香”，绝对是珍品中的珍品。
    其次是米饭中的配料，一般的竹筒饭之中，配腊肠，火腿，香菇什么的都有，但是项大成没有，他的竹筒饭取的就是一个和谐。
    做的是竹筒饭，配的是山兰米，米饭里面加的是竹笋丁以及竹鼠肉。
    吃过竹鼠的人都知道，这竹鼠味道鲜美异常，并且因为以竹子为食，肉里还带着一股子竹香。
    项大成把材料都准备的差不多了以后，把山兰米、竹鼠肉丁以及竹笋丁都放到竹筒中，在里面加适量的水，然后再用香蕉叶将竹筒口堵严。
    点燃炭火，把竹筒放在火上烤。需要注意的是，烧竹筒饭的时候，千万不能让竹筒着火，要适当的旋转竹筒，因为竹筒很烫手，所以准备一双手套是必要的，还不会脏手。
    但是项大成明显没有这个意识，他对于火力的控制已经是驾轻就熟了。
    只见他直接削了一根很长的竹签子，插住竹筒，然后手握竹签，放在碳火上不停的转动。
    一股子竹子的香气随着碳火的烤制慢悠悠的冒了出来，带着浓浓的米香。
    当竹筒表层烧焦时，项大成估摸了时间差不多，也不看看饭熟了没有，直接一筒竹筒饭就端到了评审台上。
    到了之后，项大成才想起来，把竹筒上面的香蕉叶拿开。
    一股子清香飘来。
    仿佛置身于一片翠竹之中，悠然自得。
    竹香中还隐隐有着些别的香味。
    三个评审都不由的耸动着鼻子，仔细的搜寻香味的秘密。
    “是竹鼠！”谢天琦眼睛一亮，他是第一个反应过来的。
    另外两个评委这时候也恍然大悟，竹子、竹鼠、竹笋，项大成这个厨师看着粗犷，实际上却有些巧思。
    三个评审各自从竹筒中舀了一勺，放进嘴里，细细品味。
    首先是山兰米特殊的清香，味道香软可口，吸收了肉味以及竹笋的鲜香，米饭的味道更上一层楼。
    然后是米饭中夹杂的竹鼠肉，口感鲜美，肉质细腻，并且吃过之后唇齿留香，和竹笋搭配在一起又不会显得腻，果真是恰到好处。
    毫无疑问的三个人都给了通过。
    ＊
    旁边的矮个子厨师彭远是个地道的广州人，擅长炖煮，对汤品极其有把握。
    但是今天米饭这个主题，他却选择了一样广州人常见的小吃——糯米鸡。
    这是一道广州的特色小吃，制法就是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
    但是彭远却另辟蹊径，他没有按照传统的方式来制作糯米鸡。
    他把糯米先在里面放入馅料，闲聊是腌制过的排骨，然后用荷叶包实。
    但是他没有第一时间把糯米鸡放到蒸笼上去蒸，而是把它放到一边熬制好的高汤里去煮。
    高汤带着荷叶的清香，慢慢通过熬制进入到糯米鸡的内部。
    让米粒不禁带着浓郁的鲜香，而且吃起来会有淡淡的荷叶清香。
    炖煮过后，再把糯米鸡上蒸笼，蒸几分钟。
    之后，就可以端给评审品尝了。