第209节

    这一人一刀之间的反差也实在是太大了。
    不过其中有几个真正有本事的厨师却是双眼一亮，这是真正的传说之中削铁如泥的玄铁菜刀啊，平常人能够得到一点点玄铁就不容易了，在打制菜刀的时候，只要加入一点玄铁，一把普通的菜刀立刻就能身价百倍，在性能上也要比普通的菜刀好上许多。
    可是这个小姑娘居然能有一把通体都是由玄铁打造的菜刀，那真的是太不容易了，绝对是家学渊源，她家里祖上一定有非常厉害的人物，大家对她的厨艺也更加期待起来。
    可是玄铁比一般的铁要重上许多，这样一把玄铁菜刀，就连一个大男人都没有办法保证自己能够灵活自如地使用，她一个女孩子真的能用吗？
    在人们疑惑的目光中，阳白云无比轻松地接过菜刀，在手上随意掂了一下：“好了，那我们就开始吧！”
    随着她掂了一下刀的那个动作，围观群众的心也跟着跳了一下，随后看着她还是拿得稳稳当当的，轻松自如的样子，才敢真的相信，这真是她平时用惯了的刀。
    美食交流会为了给各大厨师展示厨艺提供方便，在食材方面的准备当然是非常完善的，阳白云早就让人给她准备了一条活蹦乱跳的鲈鱼，就放在一个水桶中。
    不过这个时候她看了看小小的水桶，摇了摇头：“这可不行，请问能给我提供一个模拟急促水流的环境吗？”
    “当然可以。”交流会工作人员表示，一点也没有嫌阳白云事多，他们刚才也听见了俞存志在这儿大放厥词，本来就非常不服气了，好不容易有个人站出来挑战他，而且刚才还能说出那么一番让人信服的大道理，他们当然要竭尽全力地用行动表示支持的。
    所以很快就有工作人员推过来一个大大的玻璃水池，里面是一池清水，用电动泵制造出水流湍急的环境。
    其实现在在很多高档的餐厅也有这样的装置，是为了能让蓄养在其中的鱼类能够保持活力，保证上桌时的口感。
    大家都不明白阳白云要这样的一个鱼池干什么用，就算她嫌这鱼太肥了，想要让它运动一下，变得结实点儿，这会儿也来不及了吧！
    俞存志的眼中更是充满了讥笑，在他看来，阳白云这就是明知技不如人，在故弄玄虚而已。
    第290章 气球上的刀法
    一切准备就绪, 阳白云弯腰去捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 阳白云把鱼刚刚捞出水面的时候也是一样。
    不过她的手指轻巧地在鱼身上的某个部位拂过，稍微按压了几下，那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。
    这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。
    随后阳白云拿起她的大菜刀，在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快，那鱼似乎还没有感觉到有什么不妥, 就被重新扔进了水流湍急的水池中。
    那鱼在水中不停地游动，可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红色的血液冒出, 然后马上又被水流冲散, 消失无踪。
    在场都是有经验的人，一看就知道她是在给鱼放血, 一般如果把鱼宰杀了之后再放血, 血液不能完全除尽，一则影响鱼肉雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口感。
    用这种方式在游动中放血，不但可以将血液完全除尽, 而且鱼肉结实甘爽。
    一边看着鱼在水池中游动, 阳白云一边又说：“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统，可是近代在中华美食中，确实很少有吃鱼生的，这也是有原因的，一方面是由于各种烹饪手法日趋成熟完善，逐渐就淘汰了口味相对单一，做工又比较麻烦的‘脍’，另一个也是从健康的方面考虑，根据中医的说法，热菜属温，有益于五脏六腑，而生冷食物则是属于寒性食品，则容易使肌肤内脏受寒，寒则容易生疾病，另外，鱼生虽然味道鲜美，但鱼体内的寄生虫也容易移居人体内而导致人生病，这一点在李时珍的《本草纲目》中就已经明确地提出来过，‘肉未停冷，动性犹存。旋烹不熟，食犹害人。况鱼鲙肉生，损人犹甚。为症瘕，为痼疾，为奇病，不可不知’。既然食用鱼生会不利于健康，再加上以前的医疗条件不好，自然令人望而生畏，慢慢地也就舍弃了这种进食的方式。”
    “就是！”不知道是谁小声地嘀咕了一句，“咱们中国人可是最讲究养生的，也就是那些蛮荒地方的人，才会将这些生冷的东西当宝！”
    这话让俞存志的脸色又黑了几分，不过他并没有说什么，只冷冷地看着阳白云，这架势拉得倒好，最怕是没有什么真材实料，到最后反而露了怯。
    就这还不够，阳白云还要出幺蛾子。
    光是在案板上切鱼，那多没有看头啊，既然要炫技，那就炫个大的，她侧头跟时谦交待了几句，时谦点了点头，又出去了。
    这时候鱼也游得差不多了，阳白云把鱼捞了上来，以极快的速度刮鳞开膛，一把沉重的菜刀被她使得好像是自己手臂的延长，灵巧得不像话，一把菜刀就完成了刚才俞存志用十几把刀才能完成的工序，而且做得还一点儿也不比他差。
    还没开始片鱼片呢，周围的人就已经开始鼓掌喝彩起来：“好，小姑娘有两下子。”
    当然其实她这一手在高手云集的美食交流会上也算不了什么，但人家现在可是为国家荣誉而战，自然是有一分好也要夸成十分的。
    时谦也拿着准备好的东西走了进来，别人一看他手里抱着一个大气球就奇怪了，这跟做鱼生有什么关系吗？还是说还没开始比呢，就已经准备着得胜了要庆祝了？
    等他把手里的东西放下来，人们还看到他拿着一块木板，上面的四个角分别钉着四枚钉子，时谦把钉子的尖尖朝上将木板放在桌面上，然后小心翼翼地将气球放了上去，钉子的尖端正好架住了气球，那气球颤颤巍巍地停在钉子上，围观群众瞬间连呼吸都放轻了，生怕一个不小心那气球就会爆炸开来。
    就在所有人都没弄明白他们弄个气球过来是想干什么的时候，阳白云气定神闲地将处理好的鱼肉放到了气球上，然后提起刀，手起刀落，居然就在气球面上切起鱼片来。
    “嘶！”四周响起了倒吸凉气的声音，只见阳白云一只手轻轻地按在鱼肉上，厚重的菜刀轻缓地落下，鱼肉便无声地被切开，刀锋却在刚刚切断鱼肉，即将触碰在气球表面的一刹那瞬间停住，然后轻巧地一拨一挑，那薄如蝉翼，洁白如雪花的鱼片便精准地落入她前面一字排开的精致小瓷碟中。
    阳白云的动作看似轻缓，实则迅速，不到片刻功夫，一块鱼肉切完，而她面前一排小瓷碟中，也都摆满了造型别致的生鱼片，瓷碟是黑色的，泛着冷冷的釉光，更衬托出去尽淤血的鱼肉的雪白来。
    而且这鱼片居然是花瓣形状的，被阳白云从菜刀上甩下来跌落到瓷碟上的时候，就自动地绕着碟子摆成一圈，形成一朵美丽的鲜花的模样，几乎所有碟子里的花都被摆成一模一样的，就像是被人精心摆出来的，而不是在切的过程中不经意地甩下来的一样。
    更何况这鱼片还是在钉板上的气球面上切的呢！切完以后，阳白云双手一收，那气球微微弹动了一下，随即停在钉板上，看起来还是那个随时都会爆破的样子。
    在一片喝彩声中，俞存志还没有说什么，跟着他的那个女的先沉不住气了，冷哼一声说：“说不定这气球就是用什么特殊材料做的，怎么弄都不会爆呢！”
    时谦伸手做了一个请的姿势：“欢迎随时检查。”
    那女的果真不客气地走上来，双手捧起气球的时候楞了一下，这触感，跟平时见到的普通气球确实没有什么两样，她双手用力往中间推了一下，这气球的气打得还挺饱满的，突然就心生了一丝怯意，不是所有人都有勇气在自己的手里将一个气球捏爆的。
    她不甘心地把气球往下一放，刚想说上一两句挽回颜面的话，没想到这往下放气球的动作一下没控制好，气球被钉子的尖尖一扎，“嘭！”地一声爆了，吓得她不由自主地发出一声惊叫。
    围观的人群一下子都哄笑起来，刚刚还说人家的气球不会爆呢，打脸了吧！
    阳白云还在继续料理她的生鱼片，国内传统的吃法并不是简单地蘸芥末和酱油，用到的配料要复杂得多，而且按照食客的不同口味还可以有不同的选择。
    阳白云按照大多数人喜欢的口味调配的酱料，幸好交流会上食材和配料的种类都是应有尽有，她想要什么都能找得到，用了蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、酱油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝，再加上油、盐、糖等等调配在一起，还有最重要的起到提味作用的榄角碎和酸藠头，少了这两样东西，生鱼片的味道就要大打折扣了。
    那边的俞存志虽然已经做过几次生鱼片了，但这不是比试嘛，自然要把两人的成品放在一起对比的，所以他也同样做了几份，邀请现场的美食家们过来品评。
    这个时候，俞存志对于阳白云的刀功是不得不佩服的，但看她用这么多的配料调制的酱料，心中还是不能苟同，在日本，吃生鱼片讲究的是一个清和鲜，连油都不能沾上的，可是看她调配的酱料，居然放了那么多的花生油，还有糖和盐，再加上那些重口味的调料，还能吃得出鱼肉鲜甜的本味吗？
    所以，即便到了现在，他也还是有恃无恐，刚刚那些人吃了他的生鱼片之后的表现他是看在眼里的，如果不是真的好吃，那他说的那一番话的时候怎么会没有人敢站出来反驳呢？也就是阳白云这个初出茅庐的新人，敢来盲目地出头了，不过也没关系，待会事实会教她做人的。
    因为之前很多人都吃过俞存志的日式鱼生了，所以关注点都放在阳白云的生鱼片上，赵思博老先生在这里资格最老，当然是他先品尝。
    他夹起一片洁白如雪，晶莹剔透的鱼片，在蘸料碟子里轻轻滚动了一下，然后一手虚托在筷子的下方，将鱼片送入口中。
    入口有一种榄角的清香，然后是微微的酸味，随后所有配料融合成一股奇异的香气充斥了整个口腔，彻底消除了生鱼片中不可避免的些微腥气，一口咬下，鱼肉的爽滑和清甜就体现出来了，奇怪的是，如此浓重的配料并没有掩盖鱼肉本身的清甜味，反而是将这种口感更好地衬托了出来，而且味觉的层次丰富了许多，确实比单调的生鱼片配芥末酱油要引人入胜。
    只吃了一片当然不够，赵思博老先生将整整一盘的生鱼片都吃完了，这才朝阳白云竖起了一个大大的拇指，赞了一声：“好！”
    鉴于他的身份，哪怕他吃得再多也没人敢说什么，等他一停下筷子，剩下的别人可就都按捺不住了，就这么几小碟，慢一步可就抢不到了。
    吃到的都赞不绝口：“真好吃啊，没想到原来生鱼片还有这样的吃法。”
    “我以前一直都不喜欢芥末的味道，所以并不爱吃生鱼片，现在才知道以前我一直都错过了什么。”
    “果然还是怎们的老祖宗有智慧啊！对了，这叫金齑玉脍是吧，除了咱们中国人，谁还做得出这么有文化底蕴的菜啊！”
    第291章 神秘大餐
    阳白云调配出来的酱料是金黄色的, 盛在莹白的小瓷碟中, 与雪白的鱼肉相映成趣，果然不愧为金齑玉脍。
    其实为了长咱们自己人的志气，许多人在品尝之前就已经打算好了, 不管阳白云这个生鱼片做得好不好吃, 都要不要脸地大大夸赞一番的, 不过这鱼片是真的好吃，夸赞起来也就不需要昧着良心了, 各种夸赞之语想不要钱似的朝阳白云砸了过去。
    看着自己面前备受冷落的生鱼片, 俞存志的脸这时候是真正地黑了, 怎么可能, 这乱七八糟的调料，怎么可能好吃，他是一点儿也不相信的, 一定是这些人联合起来排挤自己，对，一定是这样！
    他怒气冲冲地收拾着自己的刀具，这样不公平的交流会，不参加也罢！
    阳白云端着一碟特地留出来的生鱼片，走到俞存志的面前：“俞先生, 怎么还没尝一下我们的中华传统金齑玉脍, 就要离开了吗？”
    俞存志顿了一下, 本想不屑地走开, 不过最终还是好奇心占了上风, 他才不是想吃呢，他就是想验证一下自己的想法，看看他们到底能自大到什么样的地步。
    俞存志拿起筷子，尝了一片阳白云的生鱼片，然后他彻底说不出话来了，怎么可能！这些乱七八糟的调味料搭配在一起，味道不但一点儿也不可怕，居然还真的很好吃？而且在这样浓重味道的掩盖下，为什么还能品尝得出鱼肉的鲜甜本味？
    俞存志离开得有点狼狈，他觉得也许自己是真的错了，可是错在哪里，他还需要好好地想想。
    赵思博老先生拍着阳白云的肩膀哈哈大笑：“小白云，真不错啊，为咱们长脸了，还能想到在气球上切菜呢，这一手露得可真漂亮！”
    阳白云不好意思地说：“赵老师您就别取笑我了。”她一向不是这么高调的人，只不过今天实在是气不过而已，有十几把刀了不起哦，能在气球上切菜才真的了不起呢！用气球这个梗也是因为早上看见小月月拿着个气球玩才想到的，不过她刚才让时谦去准备气球的时候还真没想过自己会失败，毕竟她对系统培养出来的刀功还是很有自信的。
    这么闹了一场，交流会结束的时间也快要到了，阳白云索性直接邀请赵思博老先生到住处去，请他吃说好的神秘大餐。
    然后她发现，原来赵思博和腾明兰也是认识的，早在腾明兰的母亲还在世的时候，赵思博还到她们家的酒楼去吃过饭，而且似乎跟她母亲还有点交情，总之赵思博老先生是挺关心腾明兰的，把她当成一个小辈一样，拉着她问长问短。
    见此情况，阳白云干脆也不分开约两人了，叫他们今晚一起去吃饭。
    殷雪梅接到邵伟诚的电话，说是跟小月月去看完天安门回来，在外面的餐厅里订了位置，等她过去跟他们一起吃饭，阳白云爽快地让她走了，然后跟时谦一起，带着赵思博老先生和腾明兰一起回了他们自家饭店顶层的住处。
    厨房的厨具自然是配备齐全的，阳白云让楼下饭店的人送了一些食材上来，又让人准备了一个石板烤炉，放在餐厅的桌面上。
    赵思博好奇地问：“小白云，今天我们要吃的是石板烧？”
    阳白云说：“我们今晚的主菜确实是用石板烤的，你们稍等一下，我去做点准备。”
    让时谦泡了茶招呼他们，阳白云到厨房去准备，今晚以蜜烤红伞菇酿蚂蚁蛋为主菜，就不用再做什么大菜了，不过还是有必要再做几个爽口的小菜的，不然的话只吃一样东西也太单调了。
    腾明兰本来想要帮忙，阳白云拒绝以后她也不多说什么了，都是做这一行的她懂规矩，当一个厨师拒绝你进厨房帮忙的时候，她通常不是在客气。
    今晚主菜的材料阳白云是要从手镯空间里拿出来的，当然不能被人看见。
    她动作很快地做好了几个爽口的小菜，先送了出来，让时谦帮忙把烤炉先开了，把石板预热着，她取出蚁蜜备用，然后把蚂蚁蛋酿好在红伞菇中，也端了出来。
    赵思博凑过来看：“咦，这东西够特别的，这菇是你们白云集团的特产，红伞菇吧，那这里面珍珠一样的东西是什么？”
    白云集团旗下的餐馆出了一款特别的新菜，红伞菇炖鸡汤，赵思博当然是知道的，也特地去品尝过，这新鲜的红伞菇和煮熟之后的模样有些许不同，但他还是很轻易就认出来了。
    不过里面这东西吧，可就真认不出来了，圆圆的比米粒大不了多少，表面光滑，莹润而有光泽，有点像珍珠又肯定不是，而且给人感觉好像是有点生命力蕴含在其中的感觉，难道又是白云集团的新食材？这可是连他们餐馆里都还没有上新的呢，难怪说是神秘大餐。
    赵思博突然产生一种强烈的优越感：“小白云啊，我是不是第一个吃到你这个新菜的人？”
    阳白云看了一眼跟他一起过来的腾明兰，后者立刻举起手表明态度：“待会烤出来的第一份肯定是请赵老师先吃啊！”
    阳白云这才真诚地说：“除了我男朋友，还有家里的太爷爷和太奶奶，您确实是第一个吃到这道菜的。”
    赵思博想了想，这也算是很不错了，满意地点点头：“那小白云啊，这到底是什么呢？”
    阳白云有些为难地说：“这个啊，说出来怕您不敢吃，但这个真的是很美味啊，如果不吃的话绝对会是一种遗憾的，所以要不我们吃完再说？”
    赵思博不满地说：“笑话，我有什么不敢吃的？你大概是忘记了我祖籍是广东人了吧，天上飞的、地上跑的、水里游的，有什么是我们广东人不敢吃的？”
    阳白云笑了起来：“对啊，我差点忘了，广东人最喜欢吃福建人呢！”
    腾明兰：“……”虽然她祖籍不是福建人，可毕竟也在福建生活了很多年的好不好，身上也沾染了不少福建人的气息呢！啊呸！谁说广东人喜欢吃福建人了？
    “小白云，你快说啊，这到底是什么？”赵思博急不可耐地问，阳白云已经将红伞菇放到烧热的石板上烤了，正在往上边刷着蚁蜜。
    “蚂蚁蛋！”
    “你哄我的吧，蚂蚁蛋怎么可能有这么大！”赵思博不信。
    “真的，这是一种特殊的黑蚂蚁，个头特别大，一只就差不多有小孩的小手指头那么大，不小心被它咬一口的话会特别疼，而且伤口还会红肿溃烂，但这种蚂蚁的身上能够分泌一种特殊的物质，涂抹在伤口上能够肿痛全消，你们看，就是我现在正在涂抹在红伞菇上的东西，闻起来香香甜甜的，跟蜂蜜很像，对吧！”阳白云一边烤着红伞菇一边说。
    这话听起来怪让人毛骨悚然的，要是稍微胆小一点的，可能就不敢吃了，可是赵思博和腾明兰两个人，一个是彻头彻尾的吃货，只要能吃，管你是恶心还是可怕呢，至于腾明兰，她从小就胆子特别大，跟她的外表特别不相符，几乎就没有能够吓得到她的东西。
    所以两人不但不害怕，还特别兴致勃勃地说：“难怪呢，我刚才闻着这个味道就觉得跟一般的蜂蜜不一样，还以为是什么新品种的蜂蜜，原来是蚂蚁身上的啊！”
    阳白云点头：“嗯，我称之为蚁蜜，这两样食材都比较难得，所以我这道菜一直作为我的私人珍藏，没打算拿出来，今天还是第一次用来招待客人呢，快，可以吃了，赶紧尝尝。”
    第一个烤好的红伞菇阳白云当然夹到了赵思博面前的碟子中，等他咬下第一口之后，才把剩下的那些分给其他人。