开家饭馆从炸土豆开始 第22节

    【我可以把这些秘方教给别人吗？】
    【宿主学会的秘方，都可以自行处置。】
    老太太也知道自己的要求有些过分了，很有些拘束地站在那，道：“没事，小老板要是不愿意也没关系。”
    “好，我可以教您，您看什么时候方便……”舒挽挽点点头。
    用炸鸡的秘方换s级秘方她也不亏，更别说超s级了。
    *
    最后是定在下周一，舒挽挽去胡老太太家里教炸鸡秘方。
    周末的时候舒挽挽是一定要出摊的，因为根据系统的规则，在休息日雇佣孙默一天得花8*35*3=840元。
    舒挽挽挑了个上午时间，和老太太一起去的她家里。
    老太太姓胡。
    一进门，先是闻到了淡淡的花香。
    餐桌上摆了个透明的花瓶，瓶中插着几朵香水百合。客厅和餐厅在一起，地方不大，白墙上贴着毛主席和周总理的画像。
    老太太引她到厨房，这里也收拾得一尘不染，菜板被洗得干干净净，锃亮的菜刀在阳光下闪着凛凛的光。
    “我这老太婆做菜啊，就喜欢收拾得干干净净的。这敞亮，才能心情愉悦做出好菜。”
    老太太把围裙系上，从冰箱里拿出一盘炸鸡，再到微波炉里加热。
    她笑着对舒挽挽说：“小舒啊，我尝了你那个炸鸡的味，自己也鼓捣了鼓捣，但是总和你的差点什么，你可以尝尝我做的。”
    “叮。”微波炉热好了。
    舒挽挽尝了一块老太太的炸鸡，眼睛瞪圆了——这炸鸡的味道和她做的有七八分相似了，这胡老太太在不知道秘方的情况下，能摸索到这个地步，已经很厉害了。
    “您腌制的时间不够，最好在六个小时，腌料得加些……裹粉要用……”舒挽挽便把自己的秘方说了。
    她这个时候真觉得她占了天大的便宜，以这老太太的厨艺，再过些日子自己也能摸索出来秘方。
    “好嘞。”胡老太太按照舒挽挽说的方法，重新做了份炸鸡。
    这回味道对了，甚至在老太太s级厨艺的加成下，这炸鸡的味道已经接近登峰造极了。
    舒挽挽是吃得心满意足。
    老太太叮嘱着：“小舒啊，别吃太多炸鸡。中午饭你在我这吃吧。我正好给你露两手。”
    这……舒挽挽没能抵御美食的诱惑，点点头：“谢谢您，叨扰了。”
    老太太做的是酸菜鱼。舒挽挽帮着打下手。
    鱼片切成了薄薄的一片片，上边均匀地裹着粉，鱼皮处有着黑色的花纹。酸菜、辣椒、蒜蓉……这些调料整整齐齐地分列在小碗里。
    “啪”地一声，老太太开了火。开始做酸菜鱼。
    *
    菜很快做好了。
    一道酸菜鱼，一盘炒青菜，就是今天的午餐了。
    她们二人互相对着坐在桌前。
    老太太笑眯眯地看着她：“吃吧，别客气啊小舒，你觉得好吃，我就把这道菜教给你。”
    一片片鱼肉浮在淡绿的汤里，其中还泡着些鲜红的辣椒。花椒零星地洒在最上边，青绿的酸菜浮在鱼肉中间。
    这香味啊，是酸辣酸辣的香味。
    舒挽挽等着老太太动了筷子，才夹了一块鱼片。
    鱼片是乳白色的，最中间有些微微泛红。这上边粘了点酸菜和辣椒碎末，一拿到嘴边，就能闻到股属于酸菜独有的酸味。
    酸菜有几千多年的历史，早在《诗经》中就有过记载。而周礼中更是有过七菹”之说，即“韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋”。
    这七种蔬菜是都可以用来做酸菜。在a城这里，常常用小青菜腌制酸菜。
    青色的酸菜粘成了一团，有种独特的美感。
    舒挽挽咬了一下去——先尝到的是酸酸的味，夹杂着点甜意，接着是软软的鱼肉。
    鱼肉和鸡肉的口感很不一样，它要软嫩一些，没嚼几下就能感觉到鱼肉片已经化在了口里。舒挽挽几乎想闭上眼睛细细品味。
    一点腥味也没有，辣的味道渗透进了鱼肉片，渐渐翻涌上来。但是辣味并不浓，只是恰到好处地点缀了食材。
    待鱼肉咽下去，留在嘴里的是微微的麻意，让人能够想到青花椒在油锅里翻炒的画面。
    “老太太，你这酸菜鱼做得……”舒挽挽一时找不到形容词，“不摆了，太巴适啦。”
    老太太笑得眼睛弯弯的：“我做酸菜鱼也做了几十年了，小时候……”
    她顿了顿，眼睛眯起来，仿佛沉浸在了美好的幻梦里：“妈妈带我去河里抓鱼，那草鱼啊又肥又大，那溅起来的水打了我一脸……”
    不知为何，吃着这草鱼，舒挽挽也想起了自己的母亲。
    最近忙着摆摊，没怎么和妈妈聊天，前天刚打了钱回去，但妈妈又给退回来了。
    微信上的聊天界面还停留在妈妈问她——“在外边缺钱吗？”
    “老太太，我就想学这道酸菜鱼。”
    舒挽挽又尝了尝炒青菜，老太太不愧是s级厨师，就连一盘炒青菜也是做得令人咂舌。青菜和盐的味道完美融合，脆脆的，带着菜叶的芳香，恍惚让人觉得看到了暖阳下茁壮生长的青菜。
    ＊
    酸菜鱼的工序比较复杂，舒挽挽的厨艺等级也不够高，花了一整周时间才勉强学会。
    “叮！恭喜宿主掌握特殊秘方‘胡奶奶的酸菜鱼（ss级）’。”
    “叮！已掌握蘸酱秘方（辣椒、蒜蓉）（ss级）。”
    “完成【随机任务-炸鸡酱料】。‘炸鸡秘方’已提升至ss级。”
    这前前后后也花了一周多的时间，终于是得到了两个ss级秘方。
    虽然酸菜鱼在路边摊上不方便卖，但是舒挽挽想迫切地试一下ss级炸鸡卖出去是什么样子。
    她的目光在自己的面板上看了许久，掌握菜式那一栏有了点变化——
    “【掌握菜式】胡奶奶的酸菜鱼（ss级）（特殊功效：能够让人想起心中柔软的回忆）”
    *
    舒挽挽出摊的时候，顺便在招牌板上多加了一句——“暑假期间在秋福小吃街摆摊。”
    先跑来的顾客是个男生，大口大口喘着粗气，愁眉苦脸的：“老板，你暑假不在这摆摊我可咋办呐？我们高二可是还要留在学校补课啊。”
    “不好意思啊，等开学我应该就回来摆摊了。”舒挽挽微笑着说。
    这男生挠了挠头，叹气：“那我今天多买点吧，我要一份炸鸡，再来一碗凉面，五个钵仔糕，一杯绿豆汤一杯烧仙草。”
    舒挽挽：“炸鸡要辣椒酱还是蒜蓉酱？”
    “啊？”男生迟疑一下，“蒜蓉吧，太热了吃不动辣椒了。”
    舒挽挽递给他一袋炸鸡。
    他拿到炸鸡的时候明显感觉这份炸鸡和昨天买的不一样了。
    好像是一点细微的差别——闻起来更香了，酥皮把肉裹得更紧了，色泽更黄一些。
    男生蘸了点蒜蓉酱，随意地往嘴里一送——
    他站在原地不动了。
    每一块都将鸡肉的鲜美发挥到了极致，软硬程度适中，再多那么一分都觉得老，再少一分这肉就没熟。
    肉汁的味道将每一层工序的调味都散发出来，舌尖仿佛徜徉在仙境一般。
    酥皮炸得碎碎的，和着肉一起嚼着，只恨不得把舌头也吞下去。
    蒜蓉的味道丝毫没有毁坏炸鸡的味道，反而是更添了几分风味。更甚至于，他觉得光蘸着这蒜蓉酱，他都能吃两碗白米饭。
    周围的画面一帧一帧地褪色成黑白，耳畔连风声也听不到，仿佛所有的感官都用品味这块炸鸡了。
    过了好一阵，他才回过神来，小袋子的炸鸡已经被吃完了。
    男生几个健步冲到舒挽挽跟前，沮丧着脸问：“老板老板，能不能多卖一份给我啊？我这天天在这买的老顾客，你这炸鸡……我吃不到真的抓心挠肝的。”
    “不好意思，规矩不能破。”舒挽挽看了看他这副抓耳挠腮的模样，“你可以再排队买一份。”
    “好嘞。”他又飞速地冲到队伍最后去排着了。
    此后每一个吃到炸鸡的人，都和他的表现差不多，先是呆呆地把炸鸡吃完，然后如离弦之箭一般冲到队伍最末尾排队。
    站在队伍里，还没买到炸鸡的顾客见到这幅场景，打趣着说：“你们不至于吧，八百年没吃饭了？这炸鸡是好吃，也不至于这么夸张吧。”
    队尾尝过炸鸡的人摆摆手：“哼，你尝了就知道了。”
    一个接一个地拿到炸鸡，在ss级秘方和ss级蘸酱的加持下，每个食客似乎都被按下了静止键。
    -“老板，你这炸鸡绝了，这怎么做出来的？我魂都要没了。”
    -“这味道比前两天还好吃呢，老板你这几天不在是苦练厨艺去了吗？”
    -“辣椒酱和蒜蓉酱都好好吃，老板你炸鸡不多卖，酱能不能多卖点给我啊……”
    -“……”
    文父经过这几天对舒记小吃的品鉴，觉得这手艺师傅是个可塑之才。
    今天他休息，来接女儿放学，顺路过来看看小吃摊。
    父女二人走出校门，便看见的是一群人呆呆地吃炸鸡的场景。
    作者有话说：
    酸菜鱼：又酸又菜又多余w
    我已经悟得了写美食文的真谛，就是在自己饿的时候写，越馋写得越顺畅哈哈哈～
    第28章 虾饺（一） [vip]