开家饭馆从炸土豆开始 第55节

    “也是大家很熟悉的了，就是烤鸭，明天卖过之后，下次就是一周之后了。”
    “大家感兴趣的话，可以来我们店尝尝～98元一只烤鸭～”
    视频很短，舒挽挽也没有对烤鸭的口味做过多的介绍，只有简简单单的几句话，提了提关于“限时供应”这回事。
    但是引起的讨论热度可一点都不低，视频的赞数很快突破了一万——
    “限时供应？哇，冲着这个我今天也要来了，这味道肯定好！”
    “呜呜呜呜a大怎么还不开学？我想返校，在家里都要发霉了，我好想吃舒记！”
    “本烤鸭十级爱好者火速赶来！”
    “y1s1，烤鸭和店里卖的那些家常菜还是有区别的，烹调方式完全是两种路子，没有不相信老板的意思，但是能做好真的很难，我还是先观望一手评论吧。”
    “……”
    到了晚上的时候，舒挽挽深呼一口气，选择了使用“烤鸭体验卡”。
    脑海里的记忆呼啸而过，她觉得有些头痛，各种烤鸭的手法纷纷在眼前闪过——
    她得到的鸭子是很肥美的，处理方法与一般的鸭子有些不同，只开几个小孔，将里边的内脏取出即可。
    这道清洗的工序是很繁琐的，得将里边的污血完全除尽，但又要尽量保持鸭子的完整性。
    舒挽挽完全投入进了制作烤鸭的过程中，纷乱的思绪藏在了内心深处。
    她的动作很是流畅，连贯得像是经过千百次的锤炼，腌制、上色、风干——
    做完这些工序，已经到了深夜，舒挽挽做了大概三十只鸭子，实在是觉得困意难抵。
    第二天她便把风干好的鸭子带到了店里。
    将鸭子的下方堵住，再从上方灌进开水，再将鸭子进行烤制——
    这样的做法可以尽可能地保持鸭肉的鲜嫩。
    炉火的温度很高，火光打在鸭子的身上，仿若一场橙色的幻梦，油光漂浮在鸭皮上，上了一层恰到好处的亮色。
    同时其他厨师也紧锣密鼓地加入了烤鸭的制备，夏天的话它的风干需要时间比较短，这样一来，晚上还可以多卖几只烤鸭。
    萌萌对每个进店的顾客都说：“大家好，今天我们这里特供烤鸭，每人限购一只。”
    “哎，新品吗？好嘞给我来一只。”
    *
    向时思来的时候，店里静悄悄的。
    他闻到一点点，淡淡的，鸭皮酥脆的，像是经过千锤百炼般烤制的过后，而散发的独有的，食物最极致的味道。
    味道来到的方向四面八方，他望了望周遭客人的桌上，几乎都摆着一份烤鸭。
    但是他们都很安静，不说话，神色很柔和，在这喧闹的小吃街看起来有些格格不入。
    有的客人甚至多次问店员：“你好，这个烤鸭能多加一份吗？”
    店员笑着摇摇头：“不好意思，这个是每人限量一只的。”
    “真的不行吗？小姐姐我是这里的老顾客了啊，十年前就在这里吃了。”
    “……”
    更甚者，还有一桌的年轻女孩，直接给她的朋友们挨个打电话——
    “喂，宝贝，快来秋福小吃街，买烤鸭！！！天呐！！我我我我说不出话，反正一定要来！！！”
    “老板，明天还有烤鸭吗？”
    那位年轻的老板温和地回复着：“要下周才能卖了。”
    “老板，我爸马上就来，能不能给我们留一只！”
    “……”
    向时思坐在自己的座位上，望了望自己眼前这份烤鸭。
    一只泛着油光的鸭子，鸭肉被整整齐齐地切成小片，搭配着一打薄薄的荷叶饼，还有酱料和瓜条，大葱之类的辅料。
    他拿起一张荷叶饼，夹了几块鸭肉，再加上酱料和瓜条，随意尝了尝——
    烤鸭在明清时期是宫廷饮食，达官贵人最爱，“亲戚寿日，必以烧鸭以馈赠”。
    ——最讲究的是“肥而美”。
    入口的鸭肉是符合这一点的，肥肥的鸭肉吃来并不觉得腻，那是种带着荤味，能让人沉醉的味道——
    每一丝的经络仿佛都烤得恰到好处，明明经过了那么久的烤炙，却只是将鸭皮烤得酥脆多汁，里边的肉却嫩得不可思议。
    他慢慢，慢慢地嚼着，醇香的烤鸭味道几乎像是一场幻梦，他恍惚间忆起自己曾远赴千里，去拜访过一位做锅盔的老师傅。
    那位老师傅的手艺很是了得，年龄大了，不再做锅盔，他应该是这个世界上最后吃到他家锅盔的顾客。
    那味道也曾给过他类似的感受，那是立于山巅，他只能偶尔窥见的幻影。
    他能听到自己的心跳声一声接一声地，“咚咚咚”地回响着，每震颤一次，他就觉得嘴里的味道也随着心跳渗入了四肢百骸里。
    向时思有种想要落泪的冲动，他已经很久很久没有吃到过这种品质的味道了。
    他吃到了几乎九分饱的地步，剩下的打算打包带回家吃。
    “老板，你的路走窄了，不用卖别的，单凭你这烤鸭，能够在《美食者说》上占据头版了。”
    向时思最后说了这样一句话。
    他快步走回家，想着这个月的美食评论该怎么写，以及是该联系联系老朋友们了，这等美食不能被埋没。
    【主线任务“获得五位优秀人物的认可”。进度4/5】
    舒挽挽叹着气，她也想能够天天卖烤鸭呀。
    【统，我什么时候能够完全拥有烤鸭秘方呀？】
    【等你的厨艺达到“s级”时。】
    路漫漫其修远兮。
    不断有客人涌过来，三十只烤鸭很快卖完。
    “不好意思，晚上才有卖，实在是制作工序繁多，请您见谅。”
    在舒挽挽发的那条“烤鸭”的视频之下，悄悄地多出了几条评论——
    “去吃过了，我说不出话来，好吃*100吧！”
    “天呐，谢谢老板，感恩有你，我从来不知道能有这么好吃的烤鸭！呜呜”
    但是吃的人比较少，这几条评论很快淹没在几千条评论里。
    在微博上，同样有顾客发了类似的评论——
    “有今天去吃过舒记烤鸭的吗？我已经彻底被折服了，明明觉得其他菜已经很好吃了，这道菜彻底把我弄蒙了。”
    ——“吃了，吃了，我已经发动全家老少来买，呜呜呜可惜后面卖完了，不过大家都觉得很好！”
    ——“下一次是下周，我要早点去，可恶，竟然希望它不要火，好怕抢不到。”
    “……”
    虽然讨论的人数比较少，但是都是烤鸭的狂热爱好者，一个关于“烤鸭”的传说便从这里开始。
    *
    a大校园论坛——
    【发帖人：抽代你杀了我吧】
    【我靠！“舒记”好像要来我们学校里边开店了！】
    【1l：？？？？？是我想的那个舒记吗？】
    【2l：真的假的？？？它不是在秋福那边风生水起吗？】
    【3l：呜呜呜！刚毕业的老学姐表示很难过%%%】
    ……
    【51l：好耶！我是今年新生，快来吧快来吧，好开心好开心！】
    【52l：我得到的消息是，舒记的确报名了，但是我们学校的尿性，懂得都懂，不知道会不会通过了……】
    【53l：不懂就问，舒记是啥？？就算是家比较好吃的店，你们也不至于这样吧……】
    【54l：回楼上，它不是比较好吃，它是那种，你觉得可能只有在梦里才能吃到的味道。】
    自从得知a大里店铺正在招标之后，舒挽挽就提交了审查资料，
    a大那边很快给了回复——
    “好的，网上的资料申请已经通过了，我们会在这个月7号来具体审查您的店铺的，具体审查内容为您所申报的面类食物。”
    【舒记】：好的。
    作者有话说：
    烤鸭的做法来自百度百科。
    第53章 烤鸭（二） [vip]
    烤鸭的香味是一种浮浮沉沉的, 忽而远去又忽而靠近的香味，它有着鸭肉汁独有的那种略带柴意但是又很劲香的感觉。
    晚间时分，烤鸭还未烤好, 已有好几个顾客眼巴巴地望着厨房——
    “老板, 你这烤鸭什么时候好啊？”
    “再等个十分钟吧。”
    顾客的头点得就像小鸡啄米一般, 点了无数下头：“好的，好的, 我们这两个人是要两只鸭子的，我们最早来的, 你得先给我们啊。”
    “好嘞。”
    过了一小会，顾客又问：“老板, 你这烤鸭限量，荷叶饼不限量吧？我能不能单独买点荷叶饼和酱料回去啊？”