芝麻绿豆蒜_30

    过了半响，小猫还是没动静。于是他站了起来，仔细地清除身上的猫毛，走进灯光暖黄的餐厅里。
    霍子安给客人准备了酒水和小吃：法棍上放了梨和鸭肝酱、腌旗鱼配柑橘泡沫、烤羊肉串配迷迭香脆饼、切成小方块的烤乳猪、茉莉花冰淇淋与北冰洋冰沙，以及欧吉烤的各色小面包，魏国恩做的小盅龙虾汤。
    老鲍带着李大虎来了。“子安叔叔，恭喜你新店开业，祝你生意越做越大，开一百家分店！”
    霍子安摸了摸他的头，“谢谢！不过叔叔没本事开那么多分店，这么重大的任务，交给你了。”
    老鲍对儿子道：“你以为开炸鸡排店呢，这样的餐厅要花很多心思，要专注和创造力，知道吗？”
    李大虎欢快地答道：“知道！自然对数和66度恒温嘛，我学过！”
    “啊？！”老鲍一头雾水。
    霍子安对李大虎道：“那里有很多吃的，去试试看，告诉叔叔好不好吃？”
    李大虎欢呼一声，往食物奔去。
    老鲍跟霍子安握了握手，“恭喜啊，你真的做成了。虽然我不看好，但很感动。”
    霍子安踏前一步，抱住了老鲍：“谢谢。”
    老鲍拍了拍他的肩膀，意味深长道：“前途多舛，好自为之啊。”霍子安放开他，无奈笑道：“诶，你就不会说句好话吗？”
    老鲍搓搓手，“诚实是最大的美德。子安，今天有什么好吃的？”
    “那边有一些，不过都是吃着玩的，主菜还没做呢，等你来帮我。”
    “啊？！”老鲍再一次摸不着头脑。他皱着鼻子道，“做饭，不不不！”他见在场还有几个餐饮业的同行，就想遁去打招呼。
    霍子安才不那么容易放过他，架住他肩膀道：“跟我去厨房！”
    “饶了我吧。”老鲍哭求。
    “你不是说想教育教育孩子吗，教育孩子，就要以身作则。我给他变出个花园也没用啊，你自己去告诉李大虎，什么才是好吃的。”
    老鲍无奈，只好妥协道：“做什么呢？”
    “包饺子，会吗？”
    第22章 理想的儿子
    老鲍不会包饺子，他真的是连扒蒜都不会的。但他很会吃，看到饺子馅，就知道会很美味。
    他随手搅了搅羊肉馅，“这香气——是珍珠葱？”
    霍子安答道：“嗯。拌进了炸的珍珠葱，我新加坡的奶奶教我的，比洋葱和大葱香。”
    “还有火腿。”
    “五年的云南火腿，跟竹笋和鸡骨熬的汤，上海腌笃鲜的做法，用这汤来拌肉馅。”
    “不错，增加滋味的层次，有火腿的厚重，又有植物的甜。”
    李大虎被他们说得口水都要流出来了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加点盐吧。”
    “羊肉没熟呢，”子安来不及制止他，“一会儿加上酱就好了。”
    “饺子还有酱呐，真新鲜！”大虎舔舔嘴。
    “这就是法餐的基础，”老鲍趁机教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么调味路数，最重要是每道菜的层次要丰富，食材的鲜味要最大的激发出来。每一部分吃起来可能不出挑，但放在一起就会平衡了。”
    李大虎似懂非懂，“所以盐都在酱里？”
    霍子安道：“一会儿就知道了。会擀皮吗？”
    “当然会！家里包饺子，擀皮都是我的活儿。”
    霍子安赞许地点点头，然后看向老鲍：“你会做什么？”
    老鲍张大嘴巴，说不出话来。他除了吃和说，还应该要会什么吗？
    “让你儿子教教你吧。”子安给了他一双筷子。
    老鲍举着筷子，不错眼地看着霍子安把馅放在面皮上，三两下就捏好了一个匀称洁白如美人的饺子。
    “慢点慢点，我看不清楚，”老鲍嚷道。他试了试，馅儿放得太多，面皮死活沾不上。
    李大虎：“爸，要不您来擀皮儿吧。”
    老鲍犹豫地接过了擀面杖，道：“就是这样吗，使劲碾……哎呦！”他叫了起来，抬起了矜贵的手掌——碾压到手指了。
    李大虎和霍子安笑得不能抑止。老鲍拍了大虎的头一下：“不准笑老子！这个太危险，我还是去包饺子吧。”
    大虎循循善诱，“您不能用暴力。擀皮儿要有节奏，听我的，推前退后转一转，推前退后转一转，来，我们一起数节拍！”
    “跳广场舞呢你。”
    “老爸，跳广场舞的大妈都比您有节奏感啊。”
    “胡扯！我没尽力呢，你等着看。”他可不想在孩子面前丢了面子，于是收摄心神，认真地学习擀面皮。慢慢的，竟也掌握了窍门，擀得越来越快，越来越圆。
    终于，他拿起一张浑圆的饺子皮，狂笑道：“李大虎，子安，快看！360度无死角饺子皮，终于被人类创造出来啦！”
    霍子安赞道：“不错！”
    大虎接过饺子皮，沉思道：“子安叔叔，我以后也要发明个公式，算出完美的饺子皮圆周、厚度、直径、中心和边缘的厚度差异是多少，爸爸这张皮可以作为范例了。”
    老鲍点头：“必须的，必须的。”