穿越1979_28

    回到和姚舅约好的地方，稍稍等了会，人便来齐了。难得来此镇上，大家都买了不少东西，脸上带着喜气。
    姚舅等大家坐好了，便打了驴一鞭子，开始回李家村。
    李然手里提着猪肉和猪骨，想到回去将吃到的美味，也是喜笑颜开。
    美食篇（补完）
    等到了家，李然就直接冲进了厨房，在路上他已经跟李妈说了，今天的中饭由他做。李妈自是相信他的手艺，听后立马答应了。
    到了厨房，李妈过去灶旁，先将里面的火点燃，李然先去将肥肉切了出来，随后用丝瓜瓤将锅洗刷干净后，就打算炸油渣。
    炸油渣这种事，李然以前也做过，儿子小刚喜欢吃猪油，李然怕外面买的猪油不干净，再说自己炸的猪油既省钱又卫生，因此他以前在家也是弄过这个的。
    炸油渣也要有技术，技术不好就会出现两种情况，一种是油渣里面还残着油，浪费。一种是炸得太过，看起来黑漆漆一团，一点食欲也没，吃进嘴里，还带着股糊味。
    李然爷爷爱忆苦思甜，怀念以前的日子时，偶尔也会用油渣做食物，所以有些80后的人从没吃过油渣，李然却不在这范围内。
    李然先将整斤猪肉切开成了三部分，猪皮，肥肉，瘦肉，放到不同的碗碟里。
    猪皮上的毛想用刀刮干净是不可能的，李然将猪皮用筷子夹着放进快烧红的锅里，从上面浅浅的掠过，猪毛立即就没了，猪皮也变得干干净净。
    接着他再将切成了一片一片的肥肉丢进锅里，不停用锅铲翻搅，慢慢的，白花花的肥肉就变成金黄色，锅里也慢慢多出了金黄色的油，到最后，那些肥肉给变成了金黄色的油渣，李然看着明白可以起锅了。
    将油渣舀起放进盘子里，再将油用勺子舀了装进装油的罐子里，油渣就炸完了。
    李妈在旁边看着李然娴熟的手艺，满意的点头。
    随后李然往锅里倒进水，要李妈将火烧大，打算等会弄猪骨头汤。
    他先将猪骨头洗了干净，等水开后，就将猪骨头丢了进去，煮了将近10分钟，又将猪骨头捞了出来，用干净的布将猪骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都仔仔细细的去掉了。
    随后将骨头劈断，劈成两片。等李妈重新烧的水烧开了，就将猪骨头又丢了进去，顺便放下准备好的葱段和姜片，和切好的白萝卜。这样的猪骨头，在小火炖3、4个小时后，就是香喷喷的猪骨汤了。
    李妈开始还不知道他打算做什么，可看着李然做得顺手，也相信了这做出来后能给人吃并味道不错。
    李然怕李妈怀疑他怎么知道这个吃法，说道：“妈，这猪骨头炖汤最有营养了，好多人都这么弄，只是怕说出来，买猪骨头的人多了，他自己抢不到而已，所以都瞒着。我也是不小心听到的。”
    李然边说，边在心里捂脸，他最近撒谎已经撒得眼睛都不眨下了。
    将这做完，李然看了看外面的天色，明白这骨头汤只能晚上吃了，可也没办法，天气热，只能将这种荤食先弄好了，免得它变味，这个灶下午得一直保持温热才行。
    既然这样，中午还得准备另外的菜，猪肉可以作什么菜？那菜名多的是，可李然明白，大部分菜是做不了的，一是这时候很多材料，穷苦家庭里并没有备，二是，就算有材料，李妈也不会让他大手大脚的撒里面。
    看着油渣和瘦肉，李然想了想，决定做油渣莲白和蒜苗五花肉。
    油渣莲白这道菜看名字挺文雅，其实原料却十分简单，就是油渣、莲白也就是白菜、葱、姜、蒜、盐一起炒而已。
    李然先是将白菜切成条状，葱姜蒜切小块准备好了。随后将油渣倒入另一个锅中，用小火稍微的再炼制一下，等油渣又出了点油后就放入葱姜蒜。
    葱姜蒜刚放入锅里，就有了股香味传出来。再接着倒入莲白炒，同时加了一小勺水，免得将菜炒干。