苏厨 第93节

    温水锅用于温卤，进一步提高卤水浓度，盐锅用于煎煮成盐。
    龙灶温度前高后低，将浓卤送到温水锅提高浓度后，随盐分的提高顺次将卤水移至前锅，直至入火门处第一口盐锅内熬煮成盐，可以将火力运用到极致。
    卤水在盐锅中经高温逐渐成盐。为了使盐洁白，颗粒晶莹，还要经历除杂工序，就是在煎盐中加皂角、豆浆。去杂的同时提胆，胆粑可用来制作豆花，豆腐，处理皮革。
    后半程很多类似这样的工序，就是连李老汉都不知道的了。
    温水锅后面是盐炕，盐炕长方形，用板石砌成，长约八米，宽两米。
    待盐坑中的盐积累到一定程度后，灶匠将有水分的盐舀入盐仓中，过滤掉多余水分后，再把仓中的盐撮到龙灶后方的水平分散式烟道上方的炕上，利用排烟携带的剩余热量将水分全部炕干，即成食盐。
    如此方将燃料利用率提高到了极致。
    因煎盐方法不同，新盐井的盐品又分为花盐和巴盐两种。
    花盐是随结晶、随捞出、随洗涤，再晾干而成的散粒盐；属于雪盐中的精品。
    巴盐则是熬干锅内卤水而成的块状盐，但是即使如此，因为经过了除杂工艺，品质也比宁夏青盐还要高。
    花盐受宋人欢迎，巴盐受二林部欢迎，因为携带方便。
    至此，单井制盐工艺才告完成。
    但是有个问题，很多井口开在荒僻之地，分散运送柴煤，又会增加运输成本，因此不如大规模集中作业。
    解决办法就是排布输卤笕道。
    笕道，就是输送卤水的竹筒管道，被连接如同过山车一般，最长的可以连绵近十里，从各个井口将卤水集中输送到炼盐场，统一进行熬炼。
    这个盐场，可以说是集后世诸多古人智慧之大成，等到规模起来之后，会有上万人在这片地区劳作，几乎就是一个近代意义上的大型工业基地，可以算作机器革命之前最高的工业成就之一。
    而这些人，差不多就是世界历史上第一批规模化产业基地中的技术工人。
    无人可以想见，一个大工业基地的展布蓝图，便是在这间粗陋的竹墙茅屋内，就着明灭的火塘，一老一小，一边啃着粗粝的薯蓣，一边闲聊，慢慢地勾画成型的。
    夜已经深了，苏油和衣躺在竹床上，沉沉睡去。
    李老汉将家中仅有的一条被子给他盖上，爷仨打算就在火塘边熬一夜。
    李大栓看着苏油：“小少爷胸中，装着多大的心？这不是一家一族的产业，这是……这是涵盖整个川峡四路之地的大手笔啊。”
    李拴住看着火塘：“小少爷时常给我们念叨的，是修身齐家治国平天下，还说取乎上，得乎中，取乎中，得乎下。”
    李老汉轻声问道：“乖娃，少爷这话什么意思？”
    第一百四十章 危机与对策
    李拴住往火塘中添了一根细柴，火光映红了他的脸：“少爷说这是圣人的话，意思是理想要高远，朝那个方向努力，可能会得到中等的回报。如果一来就把理想设定成中等，那成就可能只能流于下等了。”
    李老汉伸出手摸了摸李拴住的头顶：“乖娃真厉害，连圣人的话都知道了，跟着少爷好好学吧。少爷从来没有看不起我们，我们也要对得起他的期望。”
    李拴住脸上就泛起一些苦恼之色：“我现在最害怕的，就是跟不上少爷的脚步，跟着跟着，半路上就跟丢了……”
    清晨起来，苏油同李家人告别，由石通护送着去了眉山城。
    进城后与石通分手，苏油便去了程家。
    程文应正在书局查看账务，见苏油过来不禁大喜：“贤侄来了？井上那边的问题解决了？”
    苏油说道：“其实就算我不去，井上也没问题。姻伯，能不能去后院，辟一间静室，苏油有话要说。”
    程文应对苏油有求必应，放下手中的鹅毛笔，又对程三交代了几句，两人一起步入后堂书房之内。
    苏油扶程文应坐到椅上，关上房门，二话不说，撩起衣袍跪下，恭恭敬敬对程文应叩了一个头。
    程文应吓得跳了起来，一把将苏油扶起：“小油你为什么要这样？赶紧起来说话。这是有什么难处吗？还是你堂哥欺负你了？你说出来，说出来姻伯替你做主！”
    苏油将程文应扶回椅子上做好，对程文应拱手道：“苏油得蒙姻伯错爱，半年来亲如父子。今日苏油有话，希望姻伯把我当成一个大人。”
    程文应叹气：“江卿世家，没人还敢将你当小孩。”
    苏油拱手道：“今日的话，姻伯可能会认为不是为江卿着想，但是苏油自问，完全是为了江卿考量，此番心意，可表天日。”
    程文应严肃了起来：“事涉江卿，还不止一家？”
    苏油说道：“姻伯，你知道五龙井和大洪井，一日能产多少盐吗？”
    程文应笑了：“听闻两井奔涌如洪，具体产量尚未知晓，不过这回报太丰厚了，你统计出来了？”
    苏油拱手道：“姻伯，侄儿根据水量，浓度，做了个预估，两口深井所产之盐，一日将达万斤！以汴京盐价铜钱三十五文一斤计，日入将达三百贯有奇！”
    程文应腾的一下站起身来，满脸喜色：“日进三百贯？！两井产量，日进三四百贯？”
    苏油一脸沉重：“姻伯，先别高兴太早，你知道这是什么概念吗？”
    程文应有点懵，不知道苏油这句话什么意思。
    苏油叹了一口气：“听太守说过，皇宋去年概入四千万贯，平均到三百军州，也不过十三万贯而已。这两口井，几乎能抵一州赋税！”
    “这是真正的价值连城！姻伯，此乃我眉山江卿，即将面临的最大危机！”
    “姻伯，根据这两口盐泉推断，陵井周围，有一片地下大盐池，就算两口井不显，以后增加到几十口呢？上百口呢？”
    程文应悚然而惊，一屁股坐回到了椅子上：“富可敌国！”
    苏油拱手道：“我传授孩子们的理工教材上，有一条定律，叫能量守恒，运动的状态，最终变为平衡。”
    “江卿世家，就如同一口平静的池塘，如今这盐井，就如同涌入池塘的一股洪流，虽然池塘经过起伏之后，会重新归于平静。然而这一涨一落之间，将会带来无数的动荡！”
    “如今盐井已经探明，工艺已经完备，有心人如要夺取，那是轻而易举。姻伯，举手得来的东西，举手就能失去，这是自然之理。”
    “朝廷定下扑费五千贯，如今看来，明显过低，不过两井半月产出而已，剩下的，那就是暴利！”
    “吃亏的是谁？是朝廷，是国家！官家和朝廷诸公，会放任此事不理？会任由江卿夺此敌国之富？”
    “如果我们理所当然地吞下这两口井，可以料见，接下来四川官场，必定会掀起一场惊涛骇浪，张学士一定会以失察误国，与江卿勾结侵吞国利之罪调离四路。”
    “然后呢？朝廷肯定会另派大员，尽废张公之政，重行官榷。”
    “第一步便是收回新井，然后将新井丰厚的利益算作榷政的功劳，之后这所谓‘善政’必定会被一步步推广到茶，酒……”
    “如此一来，四川商务繁盛的场景，将一去不返，眉山刚刚开始繁盛的局面，也将荡然无存！”
    “江卿世家，必将被残酷打压，被迫背上贪妄之名，几家子弟，以后再无立足朝堂的资格！”
    “姻伯，为世家着想，这利不但得让，还得让得非常有技巧才行！”
    “盐务乃四家共举，如果大家认为我说的有理，苏油必定殚精竭智，为世家谋划。”
    “如果三家不听，苏油一样会殚精竭智。不过苏家将退出盐务，之前苏家所占份额，就当平分赠与三家，以后的井盐暴利，苏家也将分文不要。”
    程文应就有些麻爪：“贤侄啊，怎么就一步步走到现在这样了？当初世家插手盐务，不就是为了增加点钞币，方便大家行商而已吗？这这这……这不变成猫抓糍粑，脱不出爪爪了？”
    老人家急得俚语都出来了，苏油不禁笑道：“要脱爪爪很容易啊，送给朝廷不就可以了？”
    程文应脸上肥肉直跳：“那怎么行，这话出口，老史都能提着刀跟我们叔侄拼命信不信？”
    苏油笑道：“而且朝廷还不一定答应，朝令夕改，与民争利的名声，人家还不一定想背呢。现在的江卿，就像是去年我养那四只小猪娃，把猪慢慢养着，等到差不多的时候——”
    说完做了一个下刀的手势：“简单粗暴，不费脑子不费力！”
    程文应吓得一个哆嗦：“小油你别闹，这比喻怎么能往自己身上划拉。你赶紧说说，怎么破这个局？”
    苏油说道：“这事情要解破，只有一个办法，利益合理分配。将受益者从小池塘变成大湖，方能容纳如此巨量的洪水。”
    程文应摸了摸下巴：“什么意思？”
    苏油说道：“首先，要让开出的新井，成为张公四川新政的功劳，如此就能得到转运司的配合支持。”
    “张公新政的核心是什么？化榷为税，因此我建议，由姻伯游说官府，关扑之法过于简单，世家开井所得之盐，最好当做地方物产，如我们曲房的成例，行坐税之法，按产量缴税，而且这税收不妨稍高一点，能抵补过新井的榷额。”
    “陵井的情形姻伯你也见过了，官井的管理手段，那是惨不忍睹，靡耗太多。因此我们的井改行税法后，朝廷收入就算略低于官榷，但是省了他们管理的成本，均输的麻烦，算下来其实净收入不减反增。这就成了张公新政的政绩。”
    “第一步做到朝廷有利后，那我们继续开井，便会成为值得朝廷鼓励的行为。”
    “一口井所赚利润虽然暴减，但是更加趋于合理，今后规模起来之后，收益一样丰厚，而且细水长流，这是百年之计。”
    “规模起来之后，便需要大量招揽人工。诸多隐户，流民，甚至夔州流散官户，淯井逃散盐户，都是招揽对象。眉州人口会出现长足的增长，即使只是从隐户变回到纸面上，这也是眉州地方官府实打实的政绩。”
    “盐务起来之后，商务，港务，仓务，甚至餐饮住宿，必将跟着兴盛，诸业并行，惠及的是整个眉山百姓。”
    第一百四十一章 面涅将军
    “这些产业，我世家插手，名正言顺。盐井上分出去的利益，大可以从这些上边收回来。”
    “如此，开新井才是诸方皆利。朝廷收入大增为其一；转运司新政展布为其二；阻断扑榷入蜀为其三；繁荣州县为其四；世家得脱危机，利至百年为其五；百姓安业为其六。”
    “释一利而举六利，这才是得道多助，稳如泰山。”
    “还有一条，这也变相抬高了后来者控制盐井的成本。要争夺盐井控制权，如果不能像我们这般，那就是残民虐政，逞一己之私，必将阻力重重。里谚所谓‘千人所指，无疾而死’者。”
    “世家所得的利，从无由暴利转化为了先进的管理方式和技术带来的合法合理的利润，以及周边产业带起的收益。避免了诸方侧目，朝野动荡。不显山不露水，然其利实不让独食。”
    “要是姻伯觉得不划算，其实还有一注财源。”
    程文应一挑眉毛：“哦？”
    苏油也一挑眉毛：“姻伯，仙井盐钞，好用不？”
    程文应一拍桌子：“正是此理！我眉山江卿为国为民，仁至义尽，总不至于连自己开出的井盐经销权都不给我们！”
    苏油笑道：“必须的！只要拿到经销权，我们便可以陵井盐为保证金，发行仙井盐钞！待到盐井开到五十口以上，西南钱荒，一举根除！”
    程文应说道：“堤内损失堤外补，一次茶市我算是看明白了，这边怕才是大头吧？现在我有信心能够说服老史了。全天下谁能做出比我们更精美的钞票来？啊不对，必须换个说法——我眉山江卿，世受圣人之教，守义行仁，为了四路繁盛，百姓乐业，责无旁贷！”
    苏油大喜：“姻伯，你同意我的建议了？”
    程文应手抚膝盖，叹道：“世家之所以是世家，靠的就是眼界高远，不像小民，只图一时一事之得失。小油不愧是我江卿才俊，所见极明，周划也详尽。用心良苦如此，姻伯岂有不听的道理。”
    “不过只有一条，明润啊，以后有话，跟姻伯用不着如此大礼，敞开了直说，你虽然才六岁，可论起见识来，唉……”
    苏油躬身道：“多谢姻伯信任，苏油知错了，其实苏油心里挺怕嫂嫂和明允堂哥，但是不怕姻伯的。”
    程文应一下子开心了：“就是就是，他们两个别说你了，连我都有些……不说了不说了，明润和我看看铺子上彩墨去！”
    说服了程文应，剩下的事情就不劳苏油操心了，只提醒了程文应一条，堂哥苏洵和张学士公子，新任眉山知县张恕张仁夫是诗书之交。
    如何将今日之议变成文章，上呈当政，只管交给明允堂哥来办，保证写得文采斐然，大有可观，必定能得张学士赏识，搞不好还会流芳百世。