苏厨 第159节

    这是题外话，苏油将十二平均律的计算数值写到信里，让可龙里按照所记长度制造出十三根不同精准长度的铜棒来。
    铜棒刚刚到了，所以，今天我们不讨论地图，赵老头，赶紧把脸伸过来！
    对宋人来说，没有什么争执是一场赌博——现在叫关扑——解决不了的，如果有，那就两……呃，还是要看一方输光没。
    这是一个大赌，赵老头赌上了自己的白龟，而苏油，则赌上了——一副眼镜，外加一套龙昌期整理出来的《西南图志》。
    相当不要脸，但是说话要讲良心，对于朝中大佬来说，白龟的价值真没法和《西南图志》相提并论。
    大家都觉得自己赢定了，很划算——直到赵老头用小铜棍轮流敲响了十三根铜棒。
    十三根铜棒，顶点完全相同，底部连接起来，是一条漂亮的曲线。
    悦耳的声音响起，然而赵老头的脸色越来越苍白。
    重新敲了一次，再重新敲了一次，再重新敲了一次……
    赵老头终于放弃了挣扎，手里的铜棒和脸上的胡子一样抖得厉害：“你……你怎么做到的……”
    苏油洋洋得意：“这是一个有趣的数学问题，而数学，正是我的长项。你把白龟给我，我就给你眼镜，给你《西南图志》，再把这原理告诉你，如何？”
    赵老头一点都没有犹豫：“成交！”
    这是一个巨大的成就！不是音乐成就，而是政治成就啊！
    宋王朝前后多次试图恢复重建古代礼乐，其中最大的难题就是定黄钟和诸律。
    这个真的不夸张，宋王朝集中了当时最优秀的政治家，史学家，音乐家，科学家，数学家，天文学家来解决这个问题，太常寺关于正律之争，都快把朝廷闹翻了！
    赵抃手里拎着小铜棍继续发抖，他都不知道该称眼前这小子是奇蠢如驴还是旷世天才。说他其蠢如驴，是因为这小子完全不知事情的轻重。说他是天才，是因为困扰人们千年的自由转调难题，被眼前这小子解决了！
    第二百三十九章 白龟的名字
    一老一小坐下来，苏油开始写画，给老赵讲解其中的道理。
    “十二平均律是一个人工律，也就是说它不是自然律，和纯律与五度相生律不同，它的存在，是最大程度去接近五度相生律，同时又能完成完美转调。”
    老赵又懵了：“纯律又是什么？”
    苏油说道：“这个问题为什么要研究，还得从去年为官家制作万寿宫灯讲起。因为万寿宫灯体积庞大，铜圈上可以记录更多的音乐信息。”
    “既然如此，为了表达我们最大的爱敬之心，江卿们决定让宫灯能够同时演奏三首不同调的曲子，并让其出色的搭配，形成泛音，以产生更加美妙的音乐体验，我们将之称为——和弦。”
    这是苏油自己给自己挖的坑，他本来以为是一件轻松的事情，结果八娘等人在制曲时发现，以老的音乐理论，要定出准和弦，升四转五，是根本不可能完成的工作。
    “在制作过程中，我们发现除了五度相生律，还有一个更适合和弦的律制。可以用弦长之比为二比三，以及弦长之比为四比五的丝弦，来确定中各音高度。”
    “这个律制声音单调，但是有一个好处，和弦很合，因其纯，八娘便将它命名为纯律。对了她还说古琴里有一首《碣石调·幽兰》，用到的就是这个律制，其实古已有之。”
    老赵默默点头，拿手在桌上虚比：“此曲乃梁代琴家丘明所传，据蔡邕的《琴操》载，孔子周游列国，不得赏识，从卫返晋途中，见幽谷芳兰，伍于杂草，感怀才不遇而作，一名《猗兰》。丘公云此曲自齐撮以下，有若仙声……”
    “嗯……无名当十案徴羽。间拘徴羽。大指当九亦案徴羽。疾全扶徴羽。仰泛十一。无名打商。覆泛九。挑羽。哈……徴音之上，当真如此！你家八娘乃是行家啊！”
    苏油说道：“这些我是不懂了，不过纯律还是不能解决转调问题。再后来，我们又发现，音高，其实与时间有关。”
    “古人将十二律，与十二月令联系起来。其实经过我们研究，其与十二时辰的关系更大！”
    “我们将簧片点上墨，弹动它，用恒定水流驱动轮子，快速拉动纸带，得到很多记录簧片振动的小点。”
    “这些小点证明，相同密度的物质，振动越快，发出的音就越高，否则就越低。”
    “于是我将单位时间细分，一天十二个时辰，一个时辰一百二十分钟，一个分钟六十秒，然后每秒钟振动的次数，给出一个定义——振次。”
    好学的赵抃同学举手了：“明润，为何要如此定义？”
    苏油说道：“因为时间定义从周期度分秒引申而来，周天三百六十度，用六十进一方便计算，而且这样取得的单位时间——秒，用于计算，数目不至于过于庞大和微小，是一个方便实用的单位时间。”
    赵抃点头，表示懂了。
    苏油继续讲解：“为了方便制造，我们选取了每秒振次为二百五十六次的簧片为标准音。”
    赵抃同学再次举手：“二百五十六这个数字怎么来的？”
    苏油说道：“呃……因为它是二的整数倍，十二平均律是二的十二次方根，因此用二百五十六，只是为了方便计算。”
    赵抃同学再次点头，这是这娃理工的老一套思路，灵活变通，只要能解决问题的方法，就是好方法。
    苏油说道：“当然这个音不是标准黄钟——其实到现在大宋都没有定出标准的黄钟对吧——但是有了这个基准音，便可以用十二平均律计算出相邻的各个音，将这些音排列起来，选取最接近琴上黄钟的那个音，作为基准音。”
    “这样我们就得到了一列基准十二律音阶，再以此为基，得到另外两个声部。”
    “刚刚我们说了，十二平均律是相对律，因此即使我们得到的黄钟，并不是真正标准的黄钟，但是有了一个作为黄钟的基准音和十二平均律制，我们便可以制作出各调音阶，音部，制作出和谐的多声部曲子，这就解决宫灯上的音乐问题。”
    “这就是琉璃宫灯音乐部分的设计思路，十二平均律，解决了定音和转调的难题——哎呀可累死我了。”
    没有理会苏油的丑表功，赵抃已经深深陷入奇妙的乐理中，一手看着苏油写出来的资料，一手拿铜棍敲击铜棒，连仆人上来换茶都毫无知觉。
    苏油小心地低声问道：“明公，那……白龟我端走了？”
    赵抃看都没看苏油，举着铜棍挥了挥手。
    苏油将换茶的仆人一把抓住：“明公答应了的，一会儿你可得替我作证！”
    仆人看了看赵抃，有看了看苏油，一脸懵逼。
    ……
    苏油害怕赵抃反悔，直接带着白龟去了学宫，等到散学，立刻骑驴去了玉局观。
    端着木盆跑进石薇居处：“薇儿薇儿，我把白龟给你赢过来了！”
    石薇正在铜人上施针，金针准确地扎入铜人的穴位，等到取出来的时候，针尖上带出一点点薄薄的水银。
    元德公非常满意：“薇儿针术进展很快，不过药理医理还得加强，你小油哥哥来了，今天就这样，去玩吧。”
    石薇将金针擦净，收好，对元德公鞠躬。然后跑出房间：“小油哥哥，给我看看白龟！”
    苏油得意地说道：“打今天起这就是我们家的了，薇儿你给起个名字吧。”
    石薇想了想说道：“我们有了木客了，这只就叫玉奴，好不好？”
    苏油能有什么不好的：“嗯，不错，薇儿真能想名字。”
    说完又把白龟抱起来看尾巴：“就是不知道是男的女的……”
    张象中拿着一大束桂花进了小院：“哟，明润来了？”
    苏油笑道：“贤兄，你的眼睛怎么又有黑圈了？”
    张象中笑道：“最近事情多了，有彗出紫微垣，历七星。其色白，光丈余。每天都要用望远镜观测，然后有人推出明年庚戌朔的日食，得重验，还要研究化学，事情太多了……”
    “又有日食？”苏油躬身道：“忙成这样还记着给薇儿送花，实在是感激。”
    张象中说道：“你那边怎么样？张学士走了，赵公可是把益州官场震得不轻。”
    苏油笑道：“我就是个书童，每日里帮他整理蜀中资料……哎呀说起这个就来气，蚕丛、柏灌、鱼凫、开明通通不认，非得从庸，蜀开始，迂腐书呆！”
    张象中哈哈大笑：“然后你就弄了一篇《尚书祈询》出来为难他是吧？”
    苏油“咦”了一声：“你怎么知道？”
    张象中看着苏油：“赵公和易长厚，气貌清逸，崇学校、礼师儒，乃淡雅宽宏之人。被你危难了这么一通，还不忘在成都帮你扬名，你呀，对他该尊重要尽量尊重。”
    苏油说道：“我很尊重啊，一日三餐都是我亲手做的，还要怎样？”
    张象中笑道：“结下这道善缘，与你大有好处，赵公固然弹劾不避权贵，然而也对诸多大臣甚有恩德。”
    “吕溱、蔡襄、吴奎、韩绛，都是因他得以重回中枢；欧阳修、贾黯，也是因他的谏言才留用京城。”
    见苏油听得一脸的懵逼，张象中解释道：“吕溱，状元；吴奎，制科；韩绛，榜眼；欧阳修，文宗；贾黯，状元；就一个蔡襄差点，考的第十名，可也是鼎鼎有名的大书家，这些人堪称一代文脉，随便抬举你一下，那也受益匪浅。”
    苏油喃喃自语：“原来他说得是真的……”
    第二百四十章 鳜鱼肥
    张象中问道：“什么真的？”
    苏油说道：“老头说，让我把《尚书》的问题带到汴京，我想找谁他都能给我开介绍信……”
    张象中哈哈一笑，拍着苏油的肩膀：“贤弟这气运人缘，还真让愚兄都羡慕不已啊……”
    石薇可怜巴巴地捧着白龟：“小油哥哥，要不我们把白龟还给知州爷爷吧？”
    苏油一横眼：“凭什么？！凭真本事赢来的龟，为什么要还回去？！薇儿你放心，知州爷爷很实诚的，输了就是输了。大不了下次我让他赢一次就是。好久没做好吃的了，薇儿你想吃什么？”
    石薇想了想：“我们吃干烧鲫鱼吧。”
    张象中一抹嘴巴：“别呀，鲫鱼怎么能过瘾，我让外面送两条鳜鱼来！八月里吃这个才正好！”
    自打苏油来了成都，这小院子里边的调料就更加精细了。
    比如以前用鸡肉松作为味精的替代品，如今有了烤炉和摇柄粉碎机，被苏油弄成了添加有干香菇、姜片、干木耳等配料的复合型鸡肉粉。
    而茱萸酱，又增加了茱萸酱腌泡姜这样的咸菜品种，有点像后世韩国泡菜的样子。
    干烧鳜鱼，也是后世著名的川菜。
    将鳜鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；，然后用刀在鱼身两面交错划几刀，里外抹上盐，用料酒，姜葱丝腌上一小会儿；
    腌鱼的时候，将肥瘦猪肉剁成细末；葱去根须，洗净，切段；
    茱萸酱腌泡姜，取出剁细；
    将糖、醋、鸡肉粉加适量水调匀糖醋汁；
    备料备好，就可以开始煎鱼了。
    炒勺上火加油，烧到六成热，下鳜鱼，将它煎成浅黄色；
    锅要热，油要温，鱼必须煎得完整不破皮。
    鱼煎得之后，放置滴油，另一边开始煸炒臊子末。
    铁锅置旺火烧红，倒入茶油，下肉末煸散，直到油亮肉酥后，下入葱，蒜粒、茱萸泡姜末、煸出香味和红油；
    最关键，加一些芽菜末，提升鲜香。
    将糖醋汁，酱油，高汤加入锅中，烧开后下鱼；