第346章 有穷城

    盐炒好后，余生赤手抓起椒盐，有节奏擦搓鸭皮，在后厨发出“沙沙”声。
    “我听石大爷说，儿时我娘为我订过娃娃亲？”余生头也不回的说。
    饮酒的清姨停下来，看了余生一眼，才道：“对，而且不少呢。”
    “都有谁？”余生好奇的问，手上的动作不停，让连鸭内膛和口腔也不放过。
    翻书饮酒的清姨说，“我哪儿知道，你娘怕你娶不上媳妇，但凡客人带这孩子来，都要招呼一声。”
    这个娘是真爱，不过对她儿子也太没信心了人吧？
    “不是没信心，实在是你小时的丑样让人没信心。”清姨说。
    鸭腿肉质较厚，正在用盐来回擦，以让它入味的余生略微一停，回头看着清姨，“至于么？”
    “当然至于，你娘大庭广众之下，甚至不敢说这是我儿子，全推我身上了。”清姨说。
    不过儿时的余生也不待见他娘，总往小姨妈怀里钻，让他娘常骂他没良心。
    余生听清姨说，扫小姨妈胸一眼，然手把鸭子放下，左右端量这一双手，原来儿时就占领高地了。
    不待余生再想入非非，一根筷子打在余生后脑勺，又弹回到筷笼里。
    “快干活，再胡思乱想小心我揍你。”脸略有些红的清姨嗔怒的看着他。
    “哦，哦。”余生忙转身，从鸭胸、鸭背到鸭嘴、鸭腔，用盐直擦到鸭皮“出汗”，渗出不少水分。
    这时花椒、盐和八角的香料味也揉进鸭身中了。
    忙活小半个时辰的余生这才大喘一口气，把额头和眼角的汗珠揩去。
    把擦好盐的鸭子放到缸里面，差不多要静置一个时辰，让椒盐慢慢渗透，进一步撵出鸭身里的水分。
    闲下来的余生刚要去做客人的午饭，看他一眼的清姨笑了，“额头和眼角有盐粒。”
    余生用的是大荒的大粒盐，所以挂在额头上看得见。
    “是吗？”余生擦了擦，不仅没弄下来，手背上的盐粒又沾上去了。
    “还有。”清姨说，见余生手上全是盐，挥手让他过来。
    余生趴在桌子上，把脸凑过去，清姨伸手帮他擦掉，低头一看见余生的手有些红肿。
    盐对手刺激很大，遑论用盐擦搓鸭子半个时辰了。
    “以后少做这道菜。”清姨说，“不必写在菜牌子上了，自己人享用就行。”
    余生答应了，清姨喊怪哉进来帮着余生做客人的饭。
    现在怪哉已经能独当一面了，不只麻婆豆腐在麻婆之上，别的菜肴也得余生真传。
    余生在旁边稍微帮忙，见怪哉游刃有余，跟着清姨出了后厨。
    说书男女正在大堂说书，黑妞在旁边听的津津有味，手里捧着枣，一边吃一边听。
    口干了，旁边还有叶子高喂沏茶，这是黑妞答应不与他相亲相爱的代价。
    黑衣人今天没出去，牛二一群人围着盲眼男说书人听着津津有味，蛇精脸更是翘起了二郎腿。
    龙泽也在，龇牙咧嘴的瞪着黑妞，恨不得把她撕成碎片。
    在旁边听的小白狐见余生走出来，跳下凳子跑到他脚边，围着余生转。
    知道它惦记那只鸭子，余生道：“做起来费事，晚上才能享用。”
    小白狐有听余生这么说，有些失望的回到凳子上继续听书，它需要别的来吸引注意力，不然迫不及待的心会很煎熬。
    在说的故事也的确很吸引人。
    盲眼说书人今天格外卖力，声音高亢，情绪饱满，将有穷城的兴衰，以跌宕起伏的故事讲出来。
    这个故事余生听过，有穷城城主的名字更是耳熟能详。
    他名叫后羿，善射，有穷城在他手里走向辉煌，不过他媳妇不是嫦娥，而是一狐狸精，是他抢回来的。
    后来这狐狸精与他手下勾搭成奸，最后把后羿杀了，自己成为了有穷城城主。
    说书人的故事讲的就是这一段，演绎成了潘金莲杀夫般的故事，听的众人义愤填膺。
    待故事在凄凉音调中落下时，蛇精脸感叹道：“中原，是非之地。”
    说罢，丢给说书女子一把铜钱，惊的说书男女忙起身感谢。
    蛇精脸摆了摆手，不敢多看妇人一眼，回头问余生：“掌柜的，什么时候用饭？”
    “快了。”余生说，见说书女子收拾起那把破筑，又帮着男子收起破鼓，然后来到他跟前。
    她身上有一股皂香，若不是脸上有着仿若石灰浆烫出来疤痕，她的人生绝不应该这般漂泊。
    “余掌柜。”戴着面纱的说书女子向余生行礼。
    “不用客气，有什么事儿尽管说。”余生摆手。
    他收了俩人所有积蓄，答应帮着找铜镜。只是杳无音信，让余生在俩人面前很不好意思。
    说书女子把包了几层的钱亮出来，连同蛇精脸方才赏的，“今儿是我哥生辰，能不能帮我们做一顿酒席？”
    后面的盲眼男子摸索着站起来，向余生点头，“余掌柜，有劳了。”
    “没问题。”余生伸手只取了几枚，“生辰只相差一天，这是缘分，这点儿就够了。”
    “余掌柜…”说书女子还要再说，已经转身的余生摆了摆手，顺手把铜钱丢给清姨走进后厨。
    黑妞惊讶清姨收钱，悄悄问叶子高，“客栈管钱的是清姨？”
    叶子高点头，“发工钱也是她，所以别老‘大人大人’巴结掌柜，但凡与钱的有关的，这位才是正主儿。”
    “谁巴结了？”黑妞踢叶子高一脚，站起来向清姨走去。
    “嘶”，叶子高抱着腿，见黑妞走到清姨身旁，满脸堆着笑与清姨说话。
    这位剑仙不仅诛杀妖龙，而且让大人心悦诚服的把钱交出去，黑妞佩服不已。
    她决定好好取经，争取让叶子高也乖乖的把工钱交出来。
    盲眼说书人的这一桌菜由余生亲自操持，争取同昨天一般丰盛。
    小白狐因此被赶出去逮兔子了，不然老在缸边转悠，恨不得现在就把那鸭子啃了。
    在做饭的同时，余生把稍后腌鸭子的卤配出来。
    最好的盐水鸭用老卤腌制，不过客栈第一次做，没有老卤。
    余生用盐，香料葱、姜和花椒配了新卤，时间久了自然成老卤。
    差不多一个时辰后，客人的饭菜端上桌，余生把鸭子取出来放到卤中腌制，跟着出去用饭了。
    腌制又得一个时辰，待腌好后还得挂在凉快通风的地方阴干，然后再下锅进行最后一道工序。
    是以，一道盐水鸭复杂的很，不过也让清姨期待起来。
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