第152章夺肉
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李老太一听文秀欺负自己闺女,也是怒意横生,骂了文秀几句,这才宽慰李桃花,让她别生气,自己下午就去找文秀算账。
“花儿,你这肉哪儿来的?冯大少爷送的?”
李桃花这才想起自己手里还提着一块肉,连忙递给李老太,“我从小娼妇家拿回来的,她家有好多肉呢,我特意拿回来孝敬爹娘的。”
李老太闻言,又把文秀骂了一通,直到李桃花满意了,她才提着肉出去吃饭。吃饭的时候,明里暗里讽刺了王氏一通,气的王氏饭都没吃完就称病回屋去了。
这一局,李老太胜!
李老太心里一直都惦记着李桃花说文秀欺负她和家里有肉却不孝敬自己的事,吃完饭在家磕了会儿瓜子儿,就去找文秀算账去了。
李老太走到文秀家时,文秀正在院子里跟着李氏学针线活儿。
文秀觉得自己闲着的时候也要学一些简单的,比如缝缝补补。做新衣裳能请人家帮忙,总不能线缝开了也麻烦人家不是?但是,理想很美,现实却很残忍。
缝补缝补,缝补之前则需要穿针引线,可最简单的穿针引线,文秀也费了一番功夫。好不容易把线穿好了,缝补又遇到了问题。蹩脚的针脚,像一条难看的蚯蚓,她的针线活儿不用跟春根媳妇比,就算跟张氏比那也是一个地上,一个天上。
好难!
张氏性子善良,但却是个外柔内刚的主,她一向与李老太不对盘。她正对门坐着,笑的前俯后仰之际,便瞧见了一脸不善的李老太。
“你来做什么?”
李老太闻言,火气顿时又胜了几分,“你都能来,我为什么不能来?这可是我儿子家!”
张氏翻了翻白眼,但却也反应过来自己刚刚那句话不妥当,哼了哼,不再理会她。最近,李家的人是越来越讨人厌。
李老太和张氏斗嘴的功夫,文秀也抬起头来。瞧见李老太,微微皱了皱眉。李老太母女俩,还真是阴魂不散。
“文秀,花儿将来可是要做少奶奶的人,你要是再敢让她帮你做饭,到时候别怪我一把火烧了你家。你也不瞧瞧你自己是个什么人,想让我闺女给你做饭,做你的春秋大梦去。”
“还有,你买这么多肉招贼,也不想着孝敬孝敬我跟你爹,你的良心被狗吃了不成?要不是老娘当初发善心用二两银子把你买回来,你早就被那糟老头糟蹋死了。没良心的东西,活该遭天打雷劈!”
“我还有事儿,不跟你废话,你得空了,把肉给我全都送过来,让我跟你爹也补补身体。你年纪轻轻的,吃什么肉,吃了也不怕害病。”
......
李老太耍了一通威风扬长而去,留下院子里的人面面相觑。刚刚这是个什么情况?
文秀气不打一出来,气冲冲的追出去,却见老太婆风一般的跑远了。她站在院门口大吼道:“让我把肉全部给你,你到底哪儿来的脸?你要是识相的,赶紧把李桃花偷走的那块肉肉给我送回来。”
文秀真是被李老太娘俩气狠了,脸红脖子粗的就差爆粗口了。一个个的,还真以为自己最近不跟她们计较,又好了伤疤忘了疼了?
李桃花中意冯川,一心想着攀高枝这事儿,文秀一早就看的通透,也是可以直言拒绝的。她相信,冯川不会看上李桃花,果不其然,冯川真的看不上李桃花。
她纵容李桃花上门献殷勤,在冯川面前跟跳梁小丑似的上蹦下跳,纯粹是不想让自己有话柄落在李家人手上,省的到时候到处去坏自己名声,说她自己见不得李桃花这个小姑子好。
毕竟,冯家在和平镇也算是家大业大,若她有意阻拦,却又不被人理解,最后自己还惹上一身腥。李家跟她没关系,她点拨过李桃花,但是人家不领情,那她也就随她意了。
冯川已经明确暗示自己他不喜欢李桃花那盘菜,请她帮忙处理一下,可是李桃花到底回去怎么跟老太婆说的,怎么一顿饭过后,老婆子说的话好像李桃花嫁进冯家已经是铁板钉钉的事儿了?
奇怪!
这件事奇怪归奇怪,但娘俩算计了她家一块肉后,还打算算计所有的肉,那她就不干了。不仅是家里的肉没李家人的份儿,就连李桃花拿走的那份儿,也得给她吐出来。
张氏和李氏被文秀的举动吓得不轻,两人赶紧放下手里的针线活儿来将她拉住,一边拉一边劝,让她别被气到了,回头吃亏的还是自己。两人劝了一番功夫后,却也开始好奇到底是咋一回事儿。
文秀不想当个大嘴巴,也对李桃花存了一丝妇人之仁。古人把名声看的很重,像李桃花一个未出阁的姑娘,若是被人知道巴巴的往男人面前凑,又有偷鸡摸狗的习惯,将来谁还敢娶她?
“没事,就是老婆子来我家拿了一块儿肉走。”
文秀打了个马虎眼,帮李桃花把责任推给了李老太这个娘。养儿不教父之过,李老头在家活的没半点儿地位,李桃花也是李老太教养的,李桃花犯的过错,自然也要由她这个娘来承担。
张氏和李氏闻言,无奈的摇头,谁家摊上这么个婆婆,还真是倒了八辈子霉。文秀也是够倒霉,男人失踪几年回来住几天然后又失踪,时时刻刻都要面对婆家的欺负,她上辈子究竟是干了什么伤天害理的事,这辈子的命才这么不好?
哎,可怜!
“两位嫂嫂,我今儿就不留你们了,针线活儿我改日再请教。”文秀琢磨着把肉拿回来,便请二位嫂嫂先回家。
张李二人也不多说,说着客气话便告辞离开。
文秀等二人一走,把凳子什么的搬进屋里,又让树儿把门关好,自己这才追着张氏的脚步往李家去。
李老太在文秀面前耍了一番威风后健步如飞,急匆匆的冲进茅房解决了个人问题后,洗干净手,继续嗑瓜子儿,等着文秀送肉上门。
原本是想亲自把肉提回来的,可无奈突然自己肚子疼的厉害,便忙着回来了。不过,等文秀把肉送来,一来重振一下自己这个做婆婆的威严,二来自己也图个轻松。
李老太瞧着张氏回来后,想着文秀应该也快到了。半刻钟后,她果然看到文秀出现在自家门口。
只是,她两手空空,手里压根儿没有肉。
李老太急了!
文秀站在院门口,望着坐在堂屋里惊讶过后露出怒容的李老太,扯着喉咙道:“把我家的肉还给我!”
李老太连忙从屋里走出来,左顾右盼了一通左邻右舍,见没人出来,骂道:“你个没良心的东西,枉我们一家对你仁至义尽,你倒好,家里屯着肉不孝敬爹娘,你这么做,老天爷看着呢,迟早把你给收了。”
文秀见李老太避而不谈李桃花带回来的肉,脸色一沉,声音冷冷的道:“我再说一遍,把我家那块肉给拿出来,要不然,你别怪我不客气。”
这是李家,李老太底气充足,认定文秀不敢乱来。更何况,文秀家的肉,不就是他们李家的?
如果真要是说出来,左邻右舍戳的还不是她文秀的脊梁骨。
“文秀,你别不知好歹啊,什么你的我的,你都是李家的人,你好意思李家分你的我的?”李老太暗暗思量一通,又端着架子教育文秀,“哪家的媳妇跟爹娘分你的我的?我们李家虽然不富,但也是有规矩的。你真当三儿放纵你,你就为所欲为,无法无天......哎,你干啥?你往我家厨房里去做什么......”
文秀懒得跟老太婆废话,直接冲进了厨房,一眼瞧见房梁上悬着的篮子时,伸手取下,揭开蓝色布就看到了那半块五花肉。
老婆子来不及阻止,冲进厨房时,文秀已经拿着肉出来了。身体灵活的避开她,脚步飞快的走到了院子中。
两人动静儿太大,屋子睡觉的李福和李禄都被吵醒了,打着哈欠出了门。
王氏和周氏等人,却是不见踪影。
李禄看到文秀,下意识的舔了舔嘴唇,最近日子滋润,小脸圆润了不少,更是勾魂儿了。他淫邪的目光盯着文秀,赤裸的一点儿不掩饰。
“快,抓住她,她偷咱家的肉!”
李老太从厨房里折出来,红着双眼,指着文秀大吼了一声。
李福下意识的想去拦人,却被文秀先发制人,一抬手,顺势抓住他伸出来的手,一掰一扯,只听见骨头“咔擦”一声,痛的他顿时哇哇叫。
文秀随手推开李福,抬头看向李老太,眼神阴森森的盯着她,然后警告道:“你别再这儿贼喊做贼,这肉怎么到你家厨房的,你心知肚明。你若是不想把事闹大,这件事我看在李俊面子上就算了,毕竟女人活着名声重要。这是我最后一次忍让你们,但是,如果你还是不知好歹,那就别怪我翻脸无情。”
说完,文秀转身提着肉便走了。
老太婆听到文秀的警告声,半点没有反省之意,反而不顾地上痛的嗷嗷叫的李禄,气冲冲的出了家门。
文秀,咱俩走着瞧!
文秀凯旋而归,心情大好,回来的路上,向村里人买了一把蒜苗,打算把两斤多的五花肉全部炒回锅肉。
卖蒜苗的大叔看着手心里的十个铜板儿,整个人都惊呆在原地,自言自语道:“不是说了不值钱的东西不要钱吗?咋还给我这么多?”
文秀走得远了,没听见大叔的喃喃自语声,若是听见了,肯定会跟大叔说原因,然后让他把钱收好。村里的陌生大叔都不贪图自己的银子,愿意拱手相送廉价的蒜苗。可李家人却无时无刻都在想着将她搜刮干净,那她也就只能抱歉,然后一点儿便宜都不会让他们讨了去。
文秀提着肉回家,便把院门关好,一个人进厨房忙活去了。
炒回锅肉,那也是有讲究的!
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉,因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些,与肥瘦相间的五花肉比起来,大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者,选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦,嚼起来费劲儿,口感不佳。
回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜,文秀在那一带活了二十几年,自然也会炒。不过,每家每户的家常菜也有不同,添加的佐料不同,掌握的火候不同,配菜不同,最后炒出来的味道也就不尽相同。
文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉,尤其是二次回锅后的肉,蒜苗的香味全部渗透进了肉中,一口咬下去,香、酥、肥而不腻,好吃的午饭用语言来形容。
文秀把肉煮上后,便把摘好的青蒜苗给洗干净切成段,茎叶分开,放配菜前先放茎,要起锅之时才放叶。这样既能保证茎炒熟,又能保证叶的香味儿渗入肉中。
树儿和桐桐听见娘亲在厨房里切菜的声音,两个小家伙穿好鞋,小跑到厨房围观。桐桐一看见吃肉,小丫头又激动了。
文秀已经阻止不了女儿吃肉了,可总也担心,她摄入脂肪和蛋白质过多,会不会对身体造成什么影响?
别的家长都在为孩子不吃饭发愁,她倒是不愁她们不吃饭,反而愁她们挑食吃太多肉。哎,这娘还真不是那么容易当的。
“娘亲,我们中午不是吃过肉了吗?”
“但是,吃过了也可以再吃啊!”
桐桐怕哥哥说错话,让今晚到嘴的肉飞了,赶紧插嘴,然后理所当然的道。
文秀哭笑不得,二斤多肉,她一个大人加两个孩子,起码得吃三顿。可是,若是顿顿吃肉,再把小丫头的嘴养刁了,以后只吃肉可咋办?
对了,送人!
宋晓月每次吃好的都给她们娘仨送来,她做好吃的,也不能忘记人家不是?虽然她对宋晓月不错,但还没做过吃的给人送过去呢!
文秀把两个小东西赶了出来,把佐料什么的切好,捞出煮熟的白肉切成两片,添了柴火,把锅洗净,便开始炒回锅肉。
回锅肉的步骤不难,烧油、肉片下锅爆炒、炒香豆瓣酱、放姜蒜等调味料,来回翻炒过后放入青蒜苗茎叶,等炒出香味儿,那就能出锅了。
炒好回锅肉后,时间还早,文秀把自己家吃的留在了锅里焖着,盛了一碗装进了篮子。收拾好灶膛里的火,她这才交代了孩子两句,出门送菜。
文秀也不知道是不是自己运气好,她走到王家时,王家的几位嫂嫂正在指桑骂槐,但听她们骂人的对象,显然骂的是宋晓月和王燕青。而宋晓月站在院门口,气呼呼的,没还嘴。
宋晓月心里有气,可看到文秀来了,回头看了一眼闹哄哄的院子,牵强的扯出笑容问道:“你咋来了?”
文秀原本想说给她送菜,但是照眼前这样子,她还是不送的好。回笑道:“路过你家,顺便喊你去我家吃饭,我今天做了点好吃的。”
若是换做平时,宋晓月怎么也得客气几句,可今儿一听说去文秀家吃饭,她连忙应下来。这个家是没法儿呆了,乌烟瘴气的,烦心的很。
“好,我去你家蹭好吃的去。”
“嗯,走吧!”
文秀连一眼也没瞧王家院门,宋晓月答应后,一前一后离开了王家。
王家院里那几个骂人的女人,望着二人离开的背影,又含沙射影的把文秀骂了一顿。但总归还是骂王燕青夫妻俩的,跟啥人学啥人,总有一点会被戴绿帽子也说不定。
文秀跟宋晓月聊着回到家就摆碗筷吃饭,当她才篮子中端出回锅肉时,宋晓月瞬间什么都明白了。感动的泪水在眼里打转,却强忍着道:“秀娘,谢谢你!”
文秀向来对那些对自己好的人更好,更何况,宋晓月待她更是没的说。以前自己总是被他们夫妻俩帮助,现在帮一次又不会少二两肉?更何况,举手之劳的事而已,没什么大不了的。
“客气什么?吃饭吧!”
“哎!”
锅里焖着的回锅肉比之前盛出来的香,但青蒜苗却被焖太熟,失去了原有的清香味儿。虽然味有不同,但总体来说,都非常好吃。
宋晓月虽然背着王家人打过两次牙祭,但比起喷香油腻的回锅肉,之前那些肉也只能说没什么味儿。她学着孩子们那样,用汤汁拌饭,油油的,香香的,回锅肉拌饭好吃的差点把舌头一并吞下去。至于桐桐,她是恨不得自己再多长一张嘴出来,怎么就这么好吃呢?
文秀也不例外,难得吃上这么一顿香香的回锅肉,青蒜苗的味唇齿留香,味道真的是太好。大叔种的蒜苗肥嫩,远远超出十文钱的价值。
大家一顿饭吃的高兴极了,宋晓月也忘了那些不高兴的事。饭后,她帮着文秀收拾厨房时,文秀才问道:“你们都分家了,还有什么好吵的?”
“花儿,你这肉哪儿来的?冯大少爷送的?”
李桃花这才想起自己手里还提着一块肉,连忙递给李老太,“我从小娼妇家拿回来的,她家有好多肉呢,我特意拿回来孝敬爹娘的。”
李老太闻言,又把文秀骂了一通,直到李桃花满意了,她才提着肉出去吃饭。吃饭的时候,明里暗里讽刺了王氏一通,气的王氏饭都没吃完就称病回屋去了。
这一局,李老太胜!
李老太心里一直都惦记着李桃花说文秀欺负她和家里有肉却不孝敬自己的事,吃完饭在家磕了会儿瓜子儿,就去找文秀算账去了。
李老太走到文秀家时,文秀正在院子里跟着李氏学针线活儿。
文秀觉得自己闲着的时候也要学一些简单的,比如缝缝补补。做新衣裳能请人家帮忙,总不能线缝开了也麻烦人家不是?但是,理想很美,现实却很残忍。
缝补缝补,缝补之前则需要穿针引线,可最简单的穿针引线,文秀也费了一番功夫。好不容易把线穿好了,缝补又遇到了问题。蹩脚的针脚,像一条难看的蚯蚓,她的针线活儿不用跟春根媳妇比,就算跟张氏比那也是一个地上,一个天上。
好难!
张氏性子善良,但却是个外柔内刚的主,她一向与李老太不对盘。她正对门坐着,笑的前俯后仰之际,便瞧见了一脸不善的李老太。
“你来做什么?”
李老太闻言,火气顿时又胜了几分,“你都能来,我为什么不能来?这可是我儿子家!”
张氏翻了翻白眼,但却也反应过来自己刚刚那句话不妥当,哼了哼,不再理会她。最近,李家的人是越来越讨人厌。
李老太和张氏斗嘴的功夫,文秀也抬起头来。瞧见李老太,微微皱了皱眉。李老太母女俩,还真是阴魂不散。
“文秀,花儿将来可是要做少奶奶的人,你要是再敢让她帮你做饭,到时候别怪我一把火烧了你家。你也不瞧瞧你自己是个什么人,想让我闺女给你做饭,做你的春秋大梦去。”
“还有,你买这么多肉招贼,也不想着孝敬孝敬我跟你爹,你的良心被狗吃了不成?要不是老娘当初发善心用二两银子把你买回来,你早就被那糟老头糟蹋死了。没良心的东西,活该遭天打雷劈!”
“我还有事儿,不跟你废话,你得空了,把肉给我全都送过来,让我跟你爹也补补身体。你年纪轻轻的,吃什么肉,吃了也不怕害病。”
......
李老太耍了一通威风扬长而去,留下院子里的人面面相觑。刚刚这是个什么情况?
文秀气不打一出来,气冲冲的追出去,却见老太婆风一般的跑远了。她站在院门口大吼道:“让我把肉全部给你,你到底哪儿来的脸?你要是识相的,赶紧把李桃花偷走的那块肉肉给我送回来。”
文秀真是被李老太娘俩气狠了,脸红脖子粗的就差爆粗口了。一个个的,还真以为自己最近不跟她们计较,又好了伤疤忘了疼了?
李桃花中意冯川,一心想着攀高枝这事儿,文秀一早就看的通透,也是可以直言拒绝的。她相信,冯川不会看上李桃花,果不其然,冯川真的看不上李桃花。
她纵容李桃花上门献殷勤,在冯川面前跟跳梁小丑似的上蹦下跳,纯粹是不想让自己有话柄落在李家人手上,省的到时候到处去坏自己名声,说她自己见不得李桃花这个小姑子好。
毕竟,冯家在和平镇也算是家大业大,若她有意阻拦,却又不被人理解,最后自己还惹上一身腥。李家跟她没关系,她点拨过李桃花,但是人家不领情,那她也就随她意了。
冯川已经明确暗示自己他不喜欢李桃花那盘菜,请她帮忙处理一下,可是李桃花到底回去怎么跟老太婆说的,怎么一顿饭过后,老婆子说的话好像李桃花嫁进冯家已经是铁板钉钉的事儿了?
奇怪!
这件事奇怪归奇怪,但娘俩算计了她家一块肉后,还打算算计所有的肉,那她就不干了。不仅是家里的肉没李家人的份儿,就连李桃花拿走的那份儿,也得给她吐出来。
张氏和李氏被文秀的举动吓得不轻,两人赶紧放下手里的针线活儿来将她拉住,一边拉一边劝,让她别被气到了,回头吃亏的还是自己。两人劝了一番功夫后,却也开始好奇到底是咋一回事儿。
文秀不想当个大嘴巴,也对李桃花存了一丝妇人之仁。古人把名声看的很重,像李桃花一个未出阁的姑娘,若是被人知道巴巴的往男人面前凑,又有偷鸡摸狗的习惯,将来谁还敢娶她?
“没事,就是老婆子来我家拿了一块儿肉走。”
文秀打了个马虎眼,帮李桃花把责任推给了李老太这个娘。养儿不教父之过,李老头在家活的没半点儿地位,李桃花也是李老太教养的,李桃花犯的过错,自然也要由她这个娘来承担。
张氏和李氏闻言,无奈的摇头,谁家摊上这么个婆婆,还真是倒了八辈子霉。文秀也是够倒霉,男人失踪几年回来住几天然后又失踪,时时刻刻都要面对婆家的欺负,她上辈子究竟是干了什么伤天害理的事,这辈子的命才这么不好?
哎,可怜!
“两位嫂嫂,我今儿就不留你们了,针线活儿我改日再请教。”文秀琢磨着把肉拿回来,便请二位嫂嫂先回家。
张李二人也不多说,说着客气话便告辞离开。
文秀等二人一走,把凳子什么的搬进屋里,又让树儿把门关好,自己这才追着张氏的脚步往李家去。
李老太在文秀面前耍了一番威风后健步如飞,急匆匆的冲进茅房解决了个人问题后,洗干净手,继续嗑瓜子儿,等着文秀送肉上门。
原本是想亲自把肉提回来的,可无奈突然自己肚子疼的厉害,便忙着回来了。不过,等文秀把肉送来,一来重振一下自己这个做婆婆的威严,二来自己也图个轻松。
李老太瞧着张氏回来后,想着文秀应该也快到了。半刻钟后,她果然看到文秀出现在自家门口。
只是,她两手空空,手里压根儿没有肉。
李老太急了!
文秀站在院门口,望着坐在堂屋里惊讶过后露出怒容的李老太,扯着喉咙道:“把我家的肉还给我!”
李老太连忙从屋里走出来,左顾右盼了一通左邻右舍,见没人出来,骂道:“你个没良心的东西,枉我们一家对你仁至义尽,你倒好,家里屯着肉不孝敬爹娘,你这么做,老天爷看着呢,迟早把你给收了。”
文秀见李老太避而不谈李桃花带回来的肉,脸色一沉,声音冷冷的道:“我再说一遍,把我家那块肉给拿出来,要不然,你别怪我不客气。”
这是李家,李老太底气充足,认定文秀不敢乱来。更何况,文秀家的肉,不就是他们李家的?
如果真要是说出来,左邻右舍戳的还不是她文秀的脊梁骨。
“文秀,你别不知好歹啊,什么你的我的,你都是李家的人,你好意思李家分你的我的?”李老太暗暗思量一通,又端着架子教育文秀,“哪家的媳妇跟爹娘分你的我的?我们李家虽然不富,但也是有规矩的。你真当三儿放纵你,你就为所欲为,无法无天......哎,你干啥?你往我家厨房里去做什么......”
文秀懒得跟老太婆废话,直接冲进了厨房,一眼瞧见房梁上悬着的篮子时,伸手取下,揭开蓝色布就看到了那半块五花肉。
老婆子来不及阻止,冲进厨房时,文秀已经拿着肉出来了。身体灵活的避开她,脚步飞快的走到了院子中。
两人动静儿太大,屋子睡觉的李福和李禄都被吵醒了,打着哈欠出了门。
王氏和周氏等人,却是不见踪影。
李禄看到文秀,下意识的舔了舔嘴唇,最近日子滋润,小脸圆润了不少,更是勾魂儿了。他淫邪的目光盯着文秀,赤裸的一点儿不掩饰。
“快,抓住她,她偷咱家的肉!”
李老太从厨房里折出来,红着双眼,指着文秀大吼了一声。
李福下意识的想去拦人,却被文秀先发制人,一抬手,顺势抓住他伸出来的手,一掰一扯,只听见骨头“咔擦”一声,痛的他顿时哇哇叫。
文秀随手推开李福,抬头看向李老太,眼神阴森森的盯着她,然后警告道:“你别再这儿贼喊做贼,这肉怎么到你家厨房的,你心知肚明。你若是不想把事闹大,这件事我看在李俊面子上就算了,毕竟女人活着名声重要。这是我最后一次忍让你们,但是,如果你还是不知好歹,那就别怪我翻脸无情。”
说完,文秀转身提着肉便走了。
老太婆听到文秀的警告声,半点没有反省之意,反而不顾地上痛的嗷嗷叫的李禄,气冲冲的出了家门。
文秀,咱俩走着瞧!
文秀凯旋而归,心情大好,回来的路上,向村里人买了一把蒜苗,打算把两斤多的五花肉全部炒回锅肉。
卖蒜苗的大叔看着手心里的十个铜板儿,整个人都惊呆在原地,自言自语道:“不是说了不值钱的东西不要钱吗?咋还给我这么多?”
文秀走得远了,没听见大叔的喃喃自语声,若是听见了,肯定会跟大叔说原因,然后让他把钱收好。村里的陌生大叔都不贪图自己的银子,愿意拱手相送廉价的蒜苗。可李家人却无时无刻都在想着将她搜刮干净,那她也就只能抱歉,然后一点儿便宜都不会让他们讨了去。
文秀提着肉回家,便把院门关好,一个人进厨房忙活去了。
炒回锅肉,那也是有讲究的!
回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。最好的回锅肉原材料是二刀肉,因为口感最细腻。但二刀肉相对要肥一些,与肥瘦相间的五花肉比起来,大部分的人家做回锅肉时都选后者。也有甚者,选精瘦肉炒回锅肉的。但这种肉太瘦,嚼起来费劲儿,口感不佳。
回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。
回锅肉作为西南一带家家户户都会炒的家常菜,文秀在那一带活了二十几年,自然也会炒。不过,每家每户的家常菜也有不同,添加的佐料不同,掌握的火候不同,配菜不同,最后炒出来的味道也就不尽相同。
文秀最喜欢吃蒜苗做配菜炒的回锅肉,尤其是二次回锅后的肉,蒜苗的香味全部渗透进了肉中,一口咬下去,香、酥、肥而不腻,好吃的午饭用语言来形容。
文秀把肉煮上后,便把摘好的青蒜苗给洗干净切成段,茎叶分开,放配菜前先放茎,要起锅之时才放叶。这样既能保证茎炒熟,又能保证叶的香味儿渗入肉中。
树儿和桐桐听见娘亲在厨房里切菜的声音,两个小家伙穿好鞋,小跑到厨房围观。桐桐一看见吃肉,小丫头又激动了。
文秀已经阻止不了女儿吃肉了,可总也担心,她摄入脂肪和蛋白质过多,会不会对身体造成什么影响?
别的家长都在为孩子不吃饭发愁,她倒是不愁她们不吃饭,反而愁她们挑食吃太多肉。哎,这娘还真不是那么容易当的。
“娘亲,我们中午不是吃过肉了吗?”
“但是,吃过了也可以再吃啊!”
桐桐怕哥哥说错话,让今晚到嘴的肉飞了,赶紧插嘴,然后理所当然的道。
文秀哭笑不得,二斤多肉,她一个大人加两个孩子,起码得吃三顿。可是,若是顿顿吃肉,再把小丫头的嘴养刁了,以后只吃肉可咋办?
对了,送人!
宋晓月每次吃好的都给她们娘仨送来,她做好吃的,也不能忘记人家不是?虽然她对宋晓月不错,但还没做过吃的给人送过去呢!
文秀把两个小东西赶了出来,把佐料什么的切好,捞出煮熟的白肉切成两片,添了柴火,把锅洗净,便开始炒回锅肉。
回锅肉的步骤不难,烧油、肉片下锅爆炒、炒香豆瓣酱、放姜蒜等调味料,来回翻炒过后放入青蒜苗茎叶,等炒出香味儿,那就能出锅了。
炒好回锅肉后,时间还早,文秀把自己家吃的留在了锅里焖着,盛了一碗装进了篮子。收拾好灶膛里的火,她这才交代了孩子两句,出门送菜。
文秀也不知道是不是自己运气好,她走到王家时,王家的几位嫂嫂正在指桑骂槐,但听她们骂人的对象,显然骂的是宋晓月和王燕青。而宋晓月站在院门口,气呼呼的,没还嘴。
宋晓月心里有气,可看到文秀来了,回头看了一眼闹哄哄的院子,牵强的扯出笑容问道:“你咋来了?”
文秀原本想说给她送菜,但是照眼前这样子,她还是不送的好。回笑道:“路过你家,顺便喊你去我家吃饭,我今天做了点好吃的。”
若是换做平时,宋晓月怎么也得客气几句,可今儿一听说去文秀家吃饭,她连忙应下来。这个家是没法儿呆了,乌烟瘴气的,烦心的很。
“好,我去你家蹭好吃的去。”
“嗯,走吧!”
文秀连一眼也没瞧王家院门,宋晓月答应后,一前一后离开了王家。
王家院里那几个骂人的女人,望着二人离开的背影,又含沙射影的把文秀骂了一顿。但总归还是骂王燕青夫妻俩的,跟啥人学啥人,总有一点会被戴绿帽子也说不定。
文秀跟宋晓月聊着回到家就摆碗筷吃饭,当她才篮子中端出回锅肉时,宋晓月瞬间什么都明白了。感动的泪水在眼里打转,却强忍着道:“秀娘,谢谢你!”
文秀向来对那些对自己好的人更好,更何况,宋晓月待她更是没的说。以前自己总是被他们夫妻俩帮助,现在帮一次又不会少二两肉?更何况,举手之劳的事而已,没什么大不了的。
“客气什么?吃饭吧!”
“哎!”
锅里焖着的回锅肉比之前盛出来的香,但青蒜苗却被焖太熟,失去了原有的清香味儿。虽然味有不同,但总体来说,都非常好吃。
宋晓月虽然背着王家人打过两次牙祭,但比起喷香油腻的回锅肉,之前那些肉也只能说没什么味儿。她学着孩子们那样,用汤汁拌饭,油油的,香香的,回锅肉拌饭好吃的差点把舌头一并吞下去。至于桐桐,她是恨不得自己再多长一张嘴出来,怎么就这么好吃呢?
文秀也不例外,难得吃上这么一顿香香的回锅肉,青蒜苗的味唇齿留香,味道真的是太好。大叔种的蒜苗肥嫩,远远超出十文钱的价值。
大家一顿饭吃的高兴极了,宋晓月也忘了那些不高兴的事。饭后,她帮着文秀收拾厨房时,文秀才问道:“你们都分家了,还有什么好吵的?”
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