不装了，我是厨神我摊牌了！ 第80节

    一股鱼肉特有的鲜香味顿时飘了出来。
    等蒸汽散去，锅里那浓白的汤水便显现了出来，看起来就让人很有食欲。
    谢保民用漏勺将锅里的葱姜和鱼头鱼骨全都捞出来，盛到林旭刚刚准备喂猫的一次性打包盒中。
    然后他一手端着锅，一手拿着细网筛子架在炒锅上方。
    把锅里那浓白鲜美的鱼汤通过细网筛的过滤倒进炒锅中。
    接着往锅里放入半勺猪油，两片生姜和几节葱段，用大火烧开，让鱼汤的鲜味和猪油的香味完美的结合在一起。
    这时候，再下入汆烫好的豆腐用小火炖煮。
    看着洁白的豆腐在奶汤中咕噜咕噜炖煮的样子，林旭忍不住咽了下口水。
    这么完美的汤。
    别说炖豆腐了，哪怕炖一片鞋垫子，味道应该也不会差吧？
    正感慨着的时候，早上亲了自己一口就逃之夭夭的沈佳悦推门走了进来。
    呵，女逃犯终于归案了。
    “哇，好鲜美的味道！”
    沈佳悦闻着奶汤豆腐那鲜香的味道便向厨房的方向走来，而陈燕则扫了一下门口的付款码，真的支付了一千块钱。
    嗯，妹夫的手艺值这个价！
    “陈总，你这是……”
    宋甜甜有些不解，既然是老板娘的亲戚，干嘛还要付钱呢？
    过去工作的那些饭店里，老板和老板娘的亲戚从来不掏钱的，每次去不仅会点一大桌子菜，还对服务员耀武扬威的。
    “我打算拜托你老板做点沙琪玛，这是费用，等会儿我会跟他说的，你晚上收账时候把这钱标注一下就行了，他会明白的。”
    “好的陈总。”
    陈燕说完便挎着包去了厨房的方向。
    见沈佳悦正拿着手机对着两道做好的菜拍摄，便凑过去小声问道：
    “这俩是啥菜啊？”
    一道是白色的细丝，一道裹满糖醋汁完全看不出本来面目。
    “这一道就是我家旭宝说的白玉藕丝，是师父早些年自创的一道菜，这些白色细丝全是用莲藕切出来的。”
    陈燕：“！！！！！”
    这居然是莲藕？
    还以为是茭白之类的食材呢。
    为什么去钓鱼台吃几次饭都没在菜单上见过这道菜呢？
    “这一道是糖醋鱼丁，刚刚我家旭宝说是把鱼肉片下来做的，没有一丁点儿鱼刺，可以一口一块放心吃！”
    没有鱼刺？
    这对不会吃鱼星人也太友好了吧？
    屡次吃鱼都被卡喉咙的陈总当即就想尝一块。
    没多久。
    所有的菜品都已经做好。
    这会儿也快十一点了。
    开始吃饭！
    “哇，今天的菜好丰盛啊，谢谢师兄！”
    沈佳悦礼貌的道了声谢，在高大爷坐下来之后才挨着林旭坐下，一副乖巧的样子，但双眼却在桌上的菜品上寻索，在考虑等会儿先吃哪道菜。
    “吃吧吃吧，等会儿还得干活儿呢，不用拘束。”
    高大爷夹了口白玉藕丝尝了尝，点头说道：
    “这道菜做得不错，看来当上总厨之后，基本功也没落下啊。”
    听到高大爷夸不错，沈佳悦赶紧夹了一筷子送进嘴里，脸上顿时浮现出了惊喜的表情：
    “这也太好吃了吧？”
    清脆爽口的口感配上酸甜适宜的味道，给人一种大夏天跃进泳池中的那种畅快感。
    而吃完后嘴里的一丝生姜的辣和花椒的麻，则进一步刺激着味蕾，让人下意识的就会举起筷子，继续享受这白玉般的美味。
    什么叫回味无穷？
    什么叫欲罢不能？
    这道菜完美的给出了答案。
    连着吃了几口后，沈佳悦又夹起一块糖醋鱼丁尝了尝。
    最外面的糖醋汁酸甜开胃，中间的面糊香酥味美，至于里面的鱼肉，则鲜嫩多汁，一块鱼丁能吃到三种不同的口感，而且还不用担心会吃到鱼刺，太让人着迷啦。
    正吃着的时候，林旭帮她盛了一小碗奶汤豆腐。
    用汤匙舀一口奶汤送进嘴里，清鲜中带着浓郁的香味，暖暖的喝下去真是浑身舒爽，而豆腐则鲜嫩爽滑，没有一丝豆腥味不说，反而有一丝丝的甘甜。
    啊啊啊啊啊每一道都非常经典非常好吃啊！
    高大爷端着一碗米饭，就着杭椒牛柳慢条斯理的吃了两口，然后问道：
    “小旭，今天看你师兄做了一上午菜，都有什么感受啊？”
    为了能让林旭好好观摩谢保民做菜，高大爷今天上午一会儿帮徐新华卤鸡爪，一会儿又用夹层锅熬酸梅汤，一刻都没闲着。
    现在，到交作业的时间了。
    感受？
    林旭回想一下师兄做菜的经过，好像跟网上那些教做菜的厨师网红都不一样。
    网上那些厨师动不动就用各种酱料，好像用得越多就越专业一样，而师兄却从头到尾没碰过。
    想到这里，他试探着说道：
    “我感觉我师兄在使用调料方面比较……克制。”
    刚说完，脑海中就响起了系统的提示音：
    “宿主领悟到烹饪的精髓，奖励积分商城五折优惠券一张，恭喜宿主。”
    林旭：？？？？？
    我就是瞎蒙而已啊，这就领悟到精髓了？
    第七十四章 黑心棉再上线！韩主任你咋不按常理出牌呢？
    克制？
    旁边正在吃菜的沈佳悦陈燕车仔等人全都呆愣愣的看着林旭，不明白他为什么会这么回答。
    但谢保民却投来了赞许的目光：
    “师弟你这天赋真是没得说，当时我上灶炒了两年菜才想通这些的，你只是看了一上午做菜就明白了这点，你真是天生的厨师啊！”
    我没有！
    我不是！
    别瞎说！
    林旭在心里来了个否认三连。
    他哪有烹饪方面的天赋啊，不过是靠外挂勉强糊口饭而已。
    长这么大，唯一的天赋大概就是长得足够帅吧。
    所以才被沈同学投喂了四年。
    不过奖励的积分商城五折优惠券倒挺不错的。
    觊觎那么久的招财神器，这几天就可以攒够积分拿下了。
    一张优惠券便宜四十四万积分，这不等于白赚了四十四万块钱嘛！
    怪不得那些人买到打折商品都一副占了大便宜的模样呢。
    这确实占大便宜了啊！
    高大爷一脸欣慰的看着林旭说道：
    “新人学烹饪喜欢做加法，什么乱七八糟的调味品都想往菜里放。但到了一定境界之后就会明白，烹饪其实是做减法，技法可以繁琐复杂，但调料的使用一定要克制，用最少的调味品去激发食材本身的味道，这就是烹饪的精髓。”
    用最少的调味料去激发食材本身的味道？
    林旭想了想。
    师兄的操作还真的都符合这一特点。
    比如做奶汤豆腐的时候，他只放了食盐，配料中也只有葱姜，至于花椒大料胡椒粉什么的全都没放。
    但因为做法比较讲究，所以味道超乎想象的鲜美。
    而杭椒牛柳那道菜更加克制。
    做的时候先用热油把腌好的牛肉片滑散，牛肉变色后把切好的杭椒段也放进热油中过一下，倒出控油。
    然后就着锅底残留的油脂把葱姜爆香，再将控完油的牛肉和杭椒下进锅里煸炒。
    期间除了顺着锅边淋了一点生抽和米酒之外，别的调料一概没有，甚至连油也克制的一滴没放，全程就用锅里残留的油煸炒。
    这种保守的做法完全不像个国宴级的大厨师，然而炒出来的菜品却非常美味。
    牛肉干香却不失软嫩，杭椒香辣中还带蔬菜的清鲜。