不装了，我是厨神我摊牌了！ 第169节

    时间匆匆流逝。
    “时间到！”
    随着记分员的一声令下，十位选手也各自忙完了自己准备菜品。
    评委席前面摆了张铺着白色桌布的长条形餐桌。
    工作人员把做好的十道菜依次摆在了餐桌上。
    “哇！好香啊！”
    “摆盘也都很精致。”
    “每道菜看起来都好诱人。”
    “有没有米饭，好想就着米饭大吃一顿。”
    “……”
    观众席上，所有人都伸着脖子闻着餐桌方向飘来的香味。
    清蒸鲈鱼鱼身完整，身上放着切得细如毛发的葱姜丝，看起来就精致诱人。
    通身红润的白灼大虾在盘子里摆了一圈，中间放着郭星海特意调制的蘸料。
    颜色油润红亮的糖醋排骨上挂着浓稠的酱汁，一根根叠放在一起，让强迫症看了直呼过瘾。
    至于其他选手的鱼跃龙门造型的糖醋鲤鱼、四四方方叠放整齐的红烧肉，以及满盘子都是通红辣椒的辣子鸡等菜品，也都非常诱人。
    “不争气的嘴角从眼泪滑落下来。”
    “这卖相，真把人馋哭了。”
    “给我吃的话，我能连盘子一块儿嚼碎了吃掉。”
    “红烧肉那个汤汁能不能留给我？我想拌米饭呜呜呜……”
    “拌米饭的加我一个，太喜欢这么拌着吃了！”
    “啊啊啊啊这十道菜都是我喜欢吃的，他们是不是读取了我的想法才动手做的啊？”
    “有没有一种可能，你只是个不挑食的吃货？”
    直播间里。
    当十道菜依次端上餐桌，而吴可欣又举着手持云台围着桌子拍了一圈特写后，粉丝们全都看馋了。
    一个个都表示想尝尝。
    评委席上。
    等特写拍完，耿立山他们才起身品尝打分。
    林旭站在灶台前，正等着评委们点评的时候，魏乾突然凑近，递来一个小碗，接过后他才看到里面放着小半碗散发着浓郁鲜香味的排骨。
    这些排骨全都是一寸多长的小段，而且都是直肋，排骨的肉经过烹制后，向中间收了收，露出了两头的骨头。
    啧……
    忘了给魏乾留块儿鱼肉了啊。
    “尝尝我的手艺，等会儿评委们打完分我去尝尝你的鱼。”
    说完这位胖乎乎的厨师又回到了自己的灶台前。
    林旭见观众和直播的媒体都围着评委们打转，便捏起一根排骨，送进嘴里，然后轻轻一抽，排骨的骨头就被抽了出来。
    排骨带着浓郁的甜味。
    但又不让人觉得油腻，反而有种清鲜感。
    林旭看到魏乾的灶台上放着半个捏得有些瘪的柠檬，便懂了这里面的门道，他肯定是快出锅的时候往锅里挤了点柠檬汁。
    让糖醋排骨的酸甜味之外，有多了一丝丝解腻的清鲜。
    柠檬的用量很小。
    完全没有夺去排骨本身的浓香和糖醋汁的酸甜。
    这手法不错，回头可以借鉴一下。
    也难怪第二轮的时候他会来借雪梨，肯定是平时做菜的时候就喜欢琢磨放水果。
    轻轻咀嚼。
    外面浇着的那层酸甜馥郁的酱汁配着肉中鲜嫩的肉汁，让这排骨肉的美味程度瞬间提了上来。
    而且肉的火候很到位。
    嚼起来既劲道，但又不失软烂。
    魏乾这手艺真是不错。
    林旭又尝了一块，越吃越觉得美味。
    回头有烹饪学习卡了得把魏乾做排骨的手艺学到手，这排骨不管放在哪家饭店，都能当成招牌菜。
    厉害厉害。
    正吃着的时候，郭星海凑了过来。
    “这是魏乾的手艺吗？我能不能尝一口？我拿白灼虾跟你换。”
    说完，他便递来一个小碗。
    碗中放着一个小碟子，里面是白灼虾的蘸料。
    小碟下面，放着好几个煮得通红的大虾。
    咋都跑过来投喂我了？
    林旭把手中的小碗递给了郭星海，两人做了交换。
    把小碟子放在灶台上。
    他拿起碗中的大虾剥了起来。
    而旁边的郭星海则捏了块排骨送进了嘴里。
    “嗯，魏乾做的排骨真是不错，怪不得他选这道食材呢，这排骨做得基本上已经到一定境界了。”
    郭星海说完便催着林旭：
    “你快尝尝我做的白灼虾，看跟魏乾谁的手艺好。”
    我又不是美食家……这两样也不是同一类食材，你让我怎么对比嘛。
    林旭拧掉虾头，剥开虾壳，将一整个虾仁剥了出来。
    大虾的虾线在烹制前已经抽掉，所以林旭直接往蘸汁中蘸了一下，便将整个虾仁送进了嘴里。
    入口首先是酱汁的咸鲜味，中间夹杂着一丝丝生姜的辣味。
    轻轻嚼一下，用牙齿把完整的虾肉咬开。
    鲜虾那特有的鲜甜味便在口腔中弥漫开来，正好中和了酱汁的咸味，而鲜味则变得更加浓郁，生姜的辣味此刻也持续刺激着味蕾。
    好吃！
    以前林旭很不理解，为什么广东人吃海鲜的时候，总是喜欢说甜。
    但吃到这虾仁才知道，粤菜中甜的含义。
    这个甜，不是白糖的甜，而是肉在极鲜的条件下形成的一种回甘的味道，落在味觉上，跟甜味有些相似。
    所以便习惯性的称之为甜。
    “咋样？还可以吧？”
    郭星海没离开，而是站在林旭旁边，一边吃排骨一边满脸期待的看着林旭，想知道这位高手对自己的评价。
    林旭冲他竖起了大拇指：
    “完美！这是我长这么大以来，吃过最好吃的白灼大虾了。”
    这话倒不是奉承，而是这白灼大虾的味道确实好。
    想要做到这种级别的白灼大虾，离不开完美的食材和高超的火候把控，同时也离不开味碟中这点不起眼的酱汁。
    这几者相结合，才能成就如此无可挑剔的美味。
    “真想尝尝你做的清蒸鲈鱼啊，味道肯定也超级棒。”
    林旭打了个哈哈，跟他小声闲聊着。
    此时。
    全场的观众和看直播的人都关注着场中央。
    因为评委们开始品尝林旭做的清蒸鲈鱼了。
    这也是大家都期待的环节。
    都想知道林旭之前拍摄烹饪教程的菜品，在真正的美食家面前能获得什么样的评价。
    评委们你一筷子我一筷子的尝了起来。
    鱼肉送进嘴里后。
    每个人脸上的表情都有了很明显的变化。
    “这鱼肉也太鲜美了吧？”
    “火候恰到好处，肉熟了，但骨头却还带着生骨头的那种色泽，这火候把控的力度真是罕见。”
    “鱼肉清鲜中还带着一股猪油特有的芳香，这鱼做得堪称完美。”
    “我也觉得好吃，不管摆盘还是火候亦或是调味，都拿捏得非常到位。”
    “立山先生，您说呢？”
    耿立山思忖半天，给出了一句评价：
    “我觉得我好像没资格评价这条鱼。”
    这不是评价一道菜。