不装了，我是厨神我摊牌了！ 第310节

    灶台前。
    锅里的大虾还在焖着。
    林旭一手端着锅柄，一手摁着锅盖轻轻晃了几下。
    这样做的目的是防止粘锅，同时也能让料汁更加均匀的渗入到虾肉中。
    约莫时间差不多的时候。
    他掀开锅盖。
    一股浓郁好闻的鲜香味顿时从锅里四散开来。
    “哇，这味道好好闻。”
    “小旭这手艺真是绝了啊。”
    “光闻这味儿我就能吃俩大馒头。”
    “不愧是被钓鱼台特聘的厨师，我外甥就是厉害。”
    亲戚们夸奖的时候，林旭用筷子把锅里的大虾夹出来放在盘子里，刚把造型摆好，石文明就有些迫不及待的问道：
    “可以上桌了吗？”
    “还不行呢姑父，还得浇汁。”
    把锅里的大虾全盛出来后，林旭把一个密漏放在碗上，然后将锅里的汤汁倒进去，顺便把里面的姜末过滤出来。
    汤汁重新倒入锅里开火烧热。
    一边烧一边搅拌。
    汤汁以肉眼可见的速度变得粘稠起来。
    “放冰糖的好处就是这样，收汁快，汁水明亮，浇到虾身上更漂亮。”
    很快。
    锅里的汤汁不仅变得粘稠，色泽也变得红润了起来。
    这是虾油起了作用。
    等汤汁彻底变得粘稠，林旭往锅里舀了半勺葱椒油，快速拌匀后端着锅，小心的浇在盘子里的大虾上。
    浇好之后。
    就可以上桌品尝了。
    亲戚们看得面面相觑：
    “原来这才是油焖大虾啊？那之前放番茄酱放醋的做法是错误的？”
    林旭笑着说道：
    “也不错，虾不够鲜的时候，做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味，不过活虾的话，还是这种做法比较好，能吃到虾肉的鲜甜，而且口感还是脆的。”
    他不说还好。
    一说这种做法做出来的大虾这么神奇，几个亲戚赶紧把大虾给端走了。
    一桌一盘，让大家都尝尝味道。
    “奶奶，姥姥，您两位赶紧尝尝我的手艺。”
    林旭解下身上的围裙，挨着沈宝宝坐下后，给林老太太和陈老太太分别夹了一只大虾。
    “我大外孙的手艺闻着就香。”
    陈老太太夹着大虾吮了一口，随即竖起了大拇指：
    “好吃好吃，我乖外孙的手艺比两个舅舅绑在一块儿都强。”
    陈美德：“……”
    陈美亮：“……”
    妈你夸外孙就夸外孙，干嘛非得把我们俩带上呢？
    旁边的林老太太夹着碗里的大虾尝了一口，顿时眼前一亮：
    “我刚参加工作那会儿，曾经作为代表去过京城，吃过一次油焖大虾，跟这味道一模一样，原本以为这种做法没了呢，没想到我乖孙子居然会做。”
    她又尝了一口。
    接着说道：
    “对，就是这个味儿，入口咸鲜，回味中带着甜，不像咱们这儿的宴席上，愣是把油焖大虾做成了糖醋大虾。”
    林旭笑着说道：
    “您要喜欢吃，我天天给您做。”
    林老太太笑着说道：
    “那哪成呢，我乖孙子得在京城干事业，你妈她们会做就行了，以后奶奶想你了就让她们做给我吃。”
    沈宝宝一听这话题有些伤感，赶紧说道：
    “不用哒奶奶，您想吃了说一声，我们就回来给您做，只要不带墩墩，坐高铁还是很快哒。”
    刚说完，正从旁路过的墩墩就抬起爪子在她鞋子上踩了一下。
    白色的鞋子上印着一个脏兮兮的猫爪印。
    把沈宝宝顿时心疼坏了：
    “哇我的小白鞋……臭墩墩你是不是故意哒？”
    墩墩蹲在门口悠哉悠哉的舔着爪子。
    你在说什么呀，本喵不太能听得懂诶～
    一脸委屈的沈宝宝没法揍墩墩，只能把满腔怒火发在了油焖大虾上面。
    她夹起一只大虾，学着林旭的样子先对着虾头吸一口，把里面的虾脑和浸入的汁液一股脑吸出来。
    “哇，太鲜啦，果然这才是活虾的正确打开方式！”
    吸完虾脑再将上半身的虾壳咬下来，吃掉里面的残余的虾肉之后，再咬着虾仁轻轻用筷子一拽，整个虾壳就被拽了下来。
    一整只的虾仁吃到嘴里。
    那种鲜甜脆爽同时又弹牙的口感，简直让人陶醉。
    “美味美味！以后林记上这道菜咩旭宝？”
    “上的，这种传统做法的油焖大虾越来越少了，我得尽量发扬光大，省得越来越多的人把糖醋大虾当成油焖大虾。”
    林旭觉得，身为一个餐饮人。
    有传承传统做法的义务和责任。
    刚想到这里。
    脑海中就响起了系统的提示音：
    “宿主决定发扬传统美食烹饪技法，完成隐藏任务【发扬传统】，奖励优秀级生活类技能——配音，恭喜宿主。”
    配……配音？
    我就是个厨师而已。
    你给我个这玩意儿干嘛啊？
    林旭默默吐槽一句，觉得系统的奖励越来越放飞自我了。
    难道是墩墩那孩子偷的奖励太多。
    所以系统要在别的方面找补回来吗？
    他轻叹一声。
    随即夹起一只大虾吃了起来……
    第二百零三章 墩墩给餐厅带来的人气！沈宝宝要去磐石岩上挂锁！
    “林旭，你这手艺真是太棒了！”
    当鲜香味美的油焖大虾吃到嘴里的时候，刘正宇觉得今天真是来值了，别说坐四小时的高铁，就算坐八小时也值得。
    这味道。
    这口感。
    哪怕在京城呢，也没几家酒楼能做到林旭这种水平的。
    现在的酒楼为了追求利润，已经很少用不好养活的明虾来做这道菜了，而是用皮更厚的基围虾或者黑虎虾。
    虽然烹饪技法一样。
    但明虾那薄而酥的虾壳，是别的种类所没有的。
    “这虾做得真好吃，不枉我跑半上午才买到。”
    陈美德吃着外甥做的油焖大虾，唯一后悔的就是买得太少了，应该把店里的大虾全买光的。
    这样才不至于一人只吃一两个尝尝味道，一点都不过瘾。
    大舅妈齐香芝看自己丈夫那意犹未尽的样子，忍不住说道：
    “看你那馋样，也不怕被外甥媳妇儿笑话，晚上做小龙虾呢，让你吃个够。”
    陈美德对小龙虾兴趣不大。
    他觉得剥虾太麻烦，不过想想是外甥做的，又忍不住期待起来。
    油焖大虾都那么好吃，小龙虾应该也不差吧？
    “小旭，我看网上还有种做法跟这差不多的虾，不过是料汁倒进锅里后，一直把汁收干才出锅，那种是什么虾啊？”
    见识了侄子的手艺后，二姑夫石文明立马变得不耻下问起来。