不装了，我是厨神我摊牌了！ 第386节

    一个月没吃那美味的手擀面了，馋得做梦都想。
    “下午就让员工进场吧，先熟悉自己负责的工作，每个服务员都要能熟练的操作走菜小电梯，能说出每道菜的味道和特点……”
    林旭有条不紊的给窦雯静和舒云交代着。
    两人连连点头，表示会尽快让员工们都弄懂店里的一切设施。
    “开业后，一楼面对的散客，他们很可能要一碗面吃了就得去工作，所以上面一定要快，季师傅，人手不够你说话，别的店有高手也可以挖过来。”
    听到林旭的交代，季明辉点头说道：
    “已经挖了几个擀面师傅了，咱们店是靠手擀面起家的，我们绝不敢在这方面有任何马虎。”
    身为一个职业厨师，他很清楚一家饭店的立身之本有多重要。
    而且白案出身的季明辉也有意无意想跟红案师傅别一下苗头，所以接手面点部的时候，就开始着手挖人了。
    甚至还打算让手擀面彻底成为林记的金字招牌。
    这样别的菜品味道再好，顾客们对林记的第一印象也是手擀面好吃。
    这对面点部的人来说，绝对是一页非常闪亮的履历。
    看完一楼，大家又去二楼和三楼参观了一遍。
    宽敞的厨房让每个厨师都很满意，而厨房旁边的小型冷库，则让林旭不用再发愁食材储存的问题。
    另外，厨房里还有超大型多功能蒸房、专业级烤炉等各种专业设备。
    甚至连用水也做了区别。
    洗刷类用过滤后的自来水，而炖煮、烧汤、卤水等则用的是农夫山泉，窦雯静为此还跟农夫的区域经理谈了一下供水问题。
    “用山泉水煮面熬汤味道确实有提升，但代价会不会太高了？”
    对于公司的大手笔，魏乾是很满意的。
    管理层越大方，后厨的师傅们就越能够施展拳脚。
    但特意买水，让他担心成本会超支。
    窦雯静说道：
    “我特意问过老板，也向钓鱼台的谢总厨、郭总厨、邱总厨等人咨询过，烹饪中的水其实大部分都用在了清洗和冷却灶台上中，真正烹饪用水量不是很大，一天最多几吨，折算到总成本上并不算高。”
    卤水调好后，每天最多加一小盆续着就行。
    而烧汤的话，一次两碗水也足够了。
    至于煮面，每顿饭都是一大锅水从头煮到尾，店里的用水大头，也就是酸梅汤而已，但这玩意儿撒开了卖，一天也就大半吨水而已。
    按照窦雯静谈下来的价格，也就几百块钱，但这几百块钱的水做成酸梅汤卖出去，却能卖到将近两万块钱的现金。
    这么算的话，用山泉水的成本确实不算高。
    二楼除了厨房之外，还有面积不小的卡座区和散客区。
    假如顾客嫌一楼太吵，可以来二楼厨房，有大桌顾客的时候，甚至还可以扯上屏风做成半包厢，方便客人们谈事情。
    二楼看完，大家顺着实木包边的楼梯来到三楼。
    三楼一共有十六间大小不等的包间，最大的一间里面放着三十人台的大圆桌，而小的也能坐十个人。
    包厢外面有供客人休息的沙发座椅，让请客的东道主和客人就餐前不至于没地方坐。
    另外这里也有一个小服务台，专门负责包厢客人的传菜、上茶、倒酒等服务工作。
    看完以后，林旭很满意。
    当时觉得设计图已经够好了，没想到做出来的效果更加完美。
    当然了，这也是钱给够的缘故。
    无论哪个环节，他都没有省钱，甚至还要求窦雯静用钱换进度，不然店面的装修也不会这么快就能完事儿。
    而装修公司那边忙完后，特意请家政公司过来打扫了一遍，省去了员工们进场第一天就进行大扫除的环节。
    “静姐费心了啊。”
    装修时候林旭当了甩手掌柜，又是去钓鱼台打工又是订婚的，甚至还带着未婚妻回老家浪了一圈。
    他甩手不干，那窦雯静这个总经理就得多操点心了。
    这会儿听到老板夸奖，穿着浅灰色职业装的窦雯静心里一暖：
    “这都是我应该做的。”
    打工人最怕的就是自己费尽心血的努力换来老板一句“就这”，现在听到林旭的夸奖，让窦雯静更有动力了。
    林旭小声跟她说道：
    “等开业店面走向正轨，我希望能和静姐坐下来重新聊一下待遇的事情。”
    一个好的职业经理能让老板省很多心。
    所以就得想办法把她留下来。
    更何况当时投资自强生煎的无心之举还让这位美女经理捣鼓成了下蛋的金鸡，这于情于理都要提高待遇的。
    窦雯静脸上洋溢着惊喜，小声答道：
    “那我就静候林总的邀请啦……对了，下个月我准备把自强生煎从公司的业务中剥离出来，注册成一家新的公司，这样管理起来更有效率。”
    自强生煎的第二家分店位置已经确定下来，就在休闲公园旁边，那里有一所初中，人流量大，适合做生煎生意。
    林旭对此并没多大意见：
    “你看着办吧静姐，别累着就行了……咱的车啥时候能到？”
    “周末，两台车一块儿提。”
    “行，周末去开新车。”
    参观完新店之后，林旭把墩墩丢给舒云，他自己则开车前往钓鱼台上班。
    那个在钓鱼台上二十天班的任务还没完成，得抓点紧。
    系统判定他上班的方式也很简单，只要去呆几分钟就行，呆完后该干嘛干嘛，啥都不耽误。
    来到钓鱼台，林旭发现师兄谢保民好像变得不一样了。
    脸上的笑容比之前多了不少。
    偶尔还会咧嘴傻笑一下。
    而且忙完一件事的时候，会习惯性的捶捶腰，一副体力不支的样子。
    这是什么情况？
    觉得两个小号都没练好，所以打算再练个小小号吗？
    “新店准备啥时候开业？”
    见到师弟过来，谢保民好奇的问道。
    “下周开始试营业，至于开业，有可能会放在下周末。”
    林旭原本不想弄什么开业仪式的，但不管岳父岳母还是老爸老妈，亦或者是耿立山刘正宇等人，都强烈的表达了不满。
    要求无论如何都要办一场开业典礼，这样才算正式宣告同行们，林记加入到了燕京的餐饮行业中。
    以后想竞争就放马过来。
    但林旭总觉得这些人撺掇自己办典礼，纯粹是想随个份子过来吃席。
    “今天有什么安排吗师兄？”
    要没啥事儿就回去了。
    中午沈老太太要在家做面鱼儿吃，他想去尝尝。
    谁知这顿面鱼有点吃不成了。
    谢保民说道：
    “上次不是说用咱师父的清水芙蓉换郭卫东的烤乳猪嘛，这家伙最近催得紧，所以我就约在了今天，等会儿咱去十号楼跟他交换着做一遍，顺便再蹭一波饭，好久没吃过十号楼的煲仔饭了，怪馋的。”
    烤乳猪？
    林旭一听就来了兴趣。
    新店的烤炉弄好后还没开市呢。
    要是能把烤乳猪学会的话，回去正好可以试试烤炉的烤肉效果。
    遗憾的是现在手中没有一张餐品学习卡。
    不知道能学到几成功夫。
    不管了，先见识见识烤乳猪的做法再说！
    第二百三十六章 好听吗？好听就是好吃！正宗脆皮乳猪的做法！
    “师弟，你知道京城哪里适合情侣游玩吗？”
    去十号楼的路上，谢保民突然问了这么一个问题，让林旭有些诧异。
    适合情侣去的地方？
    师兄这是有情况啊。
    林旭好奇的问道：
    “师兄你这是打算跟嫂子出去玩吗？”
    嗯，先问清是跟谁去，要是跟嫂子那就让沈宝宝或者大姨子等人推荐一番，让师兄好好浪漫一把。
    要是跟别人，那就等见到嫂子的时候，特意准备一桌绿色的菜。
    至于能不能领悟到自己的良苦用心，那就看她的理解能力了。
    “你嫂子这不马上暑假结束要开学了吗，说想趁着孩子在学校寄宿，让我带她出去玩玩……都老夫老妻了还整这些，烦死了！”