不装了，我是厨神我摊牌了！ 第576节

    “所以要二胎需谨慎啊！”
    网友们还没开始看视频，便在评论区热热闹闹的讨论了起来。
    林旭关上电脑，回到店里，正好碰到了参加婚礼回来的曾晓琪，这会儿正在服务台那边，拿着一个沾满芝麻的小烧饼吃着。
    他好奇的问道：
    “你这又是随礼又是当司仪的，没管饭吗？”
    曾晓琪含糊不清的说道：
    “那种包桌不好吃，而且周围都是电视台其他部门的同事，放不开。要想吃着过瘾，还得是咱林记的饭菜。”
    林旭指了指卤品部：
    “想吃啥去卤品部要就行了。”
    “不了，我还等着品尝晚上的汽锅乳鸽呢，听说吃鸽子大补，我得感受感受。”
    一旁正在给墩墩挠下巴的舒云似笑非笑的瞅了眼曾主任的熊熊，没有说话，但那三分讥讽三分不屑和四分漫不经心的眼神，已经说明了一切。
    林旭说道：
    “晚上不光有汽锅乳鸽，我师兄还打算做生炒乳鸽呢，大概跟炒鸡或者红烧鸡块一个做法，等着吃吧。”
    “哇，谢总厨亲自下厨，那我可得好好尝尝。”
    下午四点半，带老婆孩子去清华转了一圈的谢保民大步走进厨房，将水盆中浸泡着的乳鸽捞出来，沥干水分后用菜刀斩切成大块。
    再准备一些干辣椒、干花椒、青椒段、生姜块等配料。
    一切准备妥当后架上炒锅。
    准备烹制他要做的生炒乳鸽，给两个孩子开开眼。
    嗯，从今天起，一定要碾压学校大厨，成为孩子心中的厨艺no.1！
    第三百二十九章 乳鸽真美味！老爸，你有资格去我们学校承包窗口了！
    “师兄，这就准备开始了？”
    林旭看着谢保民把炒锅架在了灶上，特意凑过来观摩学习。
    这道菜的配料倒是不复杂，都是厨房常用的，唯一量比较大的是生姜，全都切成了筛子块，大概有一小碗，像是土豆丁一样。
    “得用这么多生姜？”
    林旭有些好奇。
    谢保民在锅里倒入比平时炒菜稍多一点的植物油，随即往盛着干花椒的碗里倒了点温水，将花椒完全泡了起来。
    他笑着说道：
    “鸽子肉容易出腥味，所以用生姜将肉中的异味压一下，而且你别看生姜的量大，但其实吃起来一点不明显。”
    哟，这是什么科技和狠活儿吗？
    林旭也没多问，而是认真看着。
    锅里的油稍稍热了点之后，谢保民直接将切好的一碗生姜全进了锅里，接着用小火慢炸的方式，开始炸那些生姜块。
    不是生炒乳鸽吗？
    咋先炸生姜了？
    按照这类菜品的正常做法，应该是把乳鸽倒进去锅里反复煸炒，将肉中的水分煸炒出来，然后再下入葱姜之类的配料。
    但现在谢保民的操作，把林旭给整不会了。
    “生姜炸一下，能让油脂中拥有淡淡的生姜味儿，而且也能把生姜中的辣味给炸出来，让生姜的香味更柔和。”
    谢保民耐心的解释两句，随即拿着勺子，在锅里重新搅动一下，接着说道：
    “等回头孩子开学了，你这里也不忙的时候，买两只鸭子，我教你做一道姜母鸭尝尝，那道菜才算是把生姜运用到了极致。”
    姜母鸭？
    林旭还真没吃过这道菜。
    他好奇的问道：
    “得是母鸭吗？”
    谢保民愣了一下，随即说道：
    “公鸭母鸭倒是无所谓，嫩鸭子就行，姜母鸭这道菜读作姜母鸭，所谓的姜母就是三年以上的老姜，这种姜一般会留作当种子，所以被称为姜母。”
    林旭：？？？？？
    你要不说，我还真以为是一个姓姜的厨师做的母鸭呢。
    三年以上的老姜……回头得专门交代车仔一声，别买错了。
    生姜一直炸到表面金黄，从锅里捞出来，但谢保民没扔，应该是等会儿炖乳鸽时还要再放回锅里。
    别说，这样炸一下之后，生姜的香味会大幅度提高，但辣味却能减轻不少。
    又学会一招，下次做类似菜品时，也试一下。
    生姜捞出，谢保民将火开大，转身用密漏将浸泡着的花椒捞了出来，在碗上面略一控水，就放进了锅里。
    林旭注意到谢保民没把泡花椒的温水倒掉，甚至控水时还特意在碗上面，让花椒中多余的水分重新回到碗里。
    看来这些花椒水也是有用的啊。
    锅里的油温在快速升高，花椒中的水分也在快速往外释放，并带有一股浓烈的麻香味儿。
    这一步让林旭想起了之前师兄教过的花椒油做法。
    现在炸制，应该就是为了让油中有股好闻的花椒味儿。
    在高温热油的作用下，花椒中的水分很快就被炸了出来，等锅里的花椒不再发出噼啪声，并且有屡屡青烟从锅里飘出时，就说明花椒已经炸好。
    用密漏将花椒盛出来扔掉。
    接着，倒入剁好块的鸽子，开始煸炒。
    楼下服务台前。
    沈宝宝拿着一只蒸好的鸽子，用手将鸽子身上的肉撕下来，放在旁边一个印着卡通猫咪的盘子里。
    浑身肥嘟嘟的墩墩正蹲坐在盘子前，大口大口吃着还带着温热的鸽子肉。
    鸽子送来的时候，墩墩已经吃过了午饭，所以答应它的鸽子肉被推到了这会儿。
    墩墩的饭菜很好做，把鸽子放进蒸柜里蒸一下，不放盐不放油，直接端来让它吃就行。
    这种低盐低脂的饮食，使得墩墩的毛发油亮，肥嘟嘟的。
    在小家伙旁边，等着吃汽锅乳鸽的曾晓琪举着架设在手持云台上的卡片相机，认真拍着这一幕。
    这段吃肉视频没法放在正片中，但可以当花絮用。
    嗯，真正意义上的花絮，而不是这两天引起轰动的视频片段。
    “墩墩真的会打字和弹钢琴吗？”
    在曾晓琪暂停拍摄重新换角度时，连着看了好几遍视频的舒云还是想不明白。
    为什么耿乐乐说到编程，这小家伙就开始打字，而老板娘说到弹钢琴，又一副朗朗附体的模样。
    这么聪明，是不是太过分了点儿？
    “这有什么啊，咱都是拼死拼活才考上了大学，但人家乐乐不直接成清华的尖子生了嘛，人有智商高低，猫肯定也有。”
    曾晓琪来到服务台里面，在舒云的翘臀上拍了一下：
    “操心太多会让熊熊变小的。”
    舒云立马反讽一句：
    “看来伱平时没少操心啊。”
    “你……”
    曾晓琪深吸一口气，在心里默默诅咒好集美一番，这才调整一下角度和焦距，继续拍摄了起来。
    西二旗的一幢写字楼上，正在加班的李强在编程间歇，打开浏览器，准备摸一会儿鱼放松一下大脑。
    记得某位大佬说过，工作换取的酬劳不算赚钱，只有不工作时获得的报酬才算。
    为了让自己有赚钱的快乐，李强经常摸会儿鱼偷会儿懒，一把一把的薅着资本主义的羊毛。
    点开浏览器的书签，页面自动跳转到了林记美食话题中。
    他刚要浏览一下今天的大家讨论的话题，却发现艾特自己的按钮页面上，出现了99＋的标志。
    这？
    什么情况？
    怎么这么多人艾特我啊？
    点开按钮，各种艾特的消息便弹了出来：
    “强哥，乐乐说的编程睡着的人真是你吗？”
    “手动艾特强哥，墩墩有没有帮你编程啊？好想知道答案。”
    “被墩墩宠幸的男人，今天你火了。”
    “墩墩玩键盘那么溜，是不是你教它的？”
    “有猫猫陪着加班，你是最幸福的程序员了吧？”
    “……”
    李强看得有些迷糊，这都什么跟什么啊？
    墩墩咋可能帮我编程啊，每次去店里都一脸臭屁的不理我，今天大家都傻了吗？
    他翻了翻话题下面的动态，这才明白过来，原来是林老板将墩墩玩自拍的后半段发了出来。