不装了，我是厨神我摊牌了！ 第785节

    “不用，我跟你岳父也就是锻炼一下身体，既然你起床了，那我去喊悦悦和小燕起床跳操……老沈你别坐了，谢总厨不是说跳绳有用吗？你也试试。”
    就这样，原本想坐下来喘口气的沈国富，被拽到楼上健身去了。
    林旭走进厨房，开始准备今天的早餐。
    他先把薏米熬上，又切了几个紫薯进去，做成一锅紫薯薏米粥。
    接着又用鸡蛋胡萝卜丁和葱末，搅进面糊中摊了一些鸡蛋饼。
    最后把昨晚从店里拿回来的大虾白灼一下，剥出虾仁放在盆里，再放入一些圆生菜、黄瓜片、西红柿片等蔬菜，淋上辣酱油、橄榄油以及沙拉酱，做了一道比较健康的虾仁蔬菜沙拉。
    等跳操的三人和沈国富汗涔涔的从楼上下来，开始吃饭。
    “哇哦，今天的早餐看起来好健康的样子。”
    沈佳悦用叉子叉了块虾仁送进嘴里，赞叹道：
    “又鲜又嫩又爽口，不错不错，大汗淋漓锻炼后，来点健康的沙拉，精神一整天！”
    陈燕也觉得这样吃挺好的，健康又不失营养。
    要天天这么吃的话，胖上去那两斤早晚得重新瘦下来。
    嗯哼，到时候再好好嘲笑舒宝宝、小琪琪和小豆豆，咱有对象还这么自律，你说气不气？
    大家吃着鸡蛋饼喝着粥，早餐过后，该上班的上班，该去店里的去店里，已经全职当up主的沈佳悦，则打算开车回别墅，继续拍摄墩墩的视频。
    开车来到店里。
    林旭刚进门，正端着一碗阳春面吃着的舒云说道：
    “刚刚黄老板送来一些牛里脊和一盒无菌鸡蛋，说是你要的。”
    为了吃，还挺快的嘛。
    林旭说道：
    “他这是急等着我做鞑靼牛肉呢，等会儿我研究一下就开始。”
    舒云扒拉一口面条，好奇的问道：
    “生牛肉真的能吃吗？”
    “可以的，等会儿你可以尝尝，一点腥味都没有，入口满是清鲜。”
    过去在钓鱼台，舒云也听说过有顾客生吃肉，但她却从没试过，总觉得这种吃法充满了怪异和荒诞。
    但既然现在老板也这么说，她便说道：
    “行啊，等会儿我就挑战一下自我……不会吃下去就吐吧？”
    林旭笑了笑：
    “不会，其实国内生吃肉的地方也有，比如东北的杀生鱼、顺德的脆皖鱼生、滇南的生吃猪肉等等，只要克服了心理上的障碍，就能尝到食材最本真的美味。”
    舒云多少有些心动，不过还是问了一句：
    “会不会有寄生虫？”
    “用的肉和蛋都是无菌品质，不会有的。”
    回到楼上，林旭在冷库的冰块上，看到了那块包装精美的牛里脊，整块肉带着雪花一样的花纹。
    不得不说，a5级的和牛果然跟一般的不一样。
    从卖相上来说，就带着一股不便宜的气质。
    现在牛肉到手，但林旭没有立即做，他在后厨转了一圈，确认没什么事情后，开车前往进出口超市。
    做西式餐品嘛，就得用西方的调味品。
    好不好吃不知道，但系统评分肯定会相应的提高。
    来到超市，他先挑酸黄瓜。
    刚开始以为店里的酸黄瓜就一两种呢，没想到居然整整一排货架都是。
    这种情况，当然选最贵的啊！
    林旭原本以为酸黄瓜是个头越大越贵呢，结果没想到价格遥遥领先那一罐，居然是拇指大小。
    既然如此，买！
    除了酸黄瓜，他又挑了店里最贵的橄榄油、最贵的黄芥末酱，最贵的干制金枪鱼，另外还买了一罐连进出口超市都比较冷门的水瓜柳。
    所谓的水瓜柳，就是一种西方的特有的植物，长得像是圆球状的黄瓜，腌制后跟酸黄瓜也有点相似，味道酸咸，是西餐冷盘中常用的调味食材。
    全都买齐后，开车回店里。
    刚提着东西走进店门，就看到了送完货的老黄，这会儿正坐大厅里百无聊赖的玩着手机，见到林旭进来，他腾的一下站了起来：
    “林兄弟，这会儿能做不？我馋一晚上了。”
    林旭好奇的说道：
    “大早上就吃这个，当心肠胃受不了。”
    “没事，刚刚我啃了个烤馕，问题不大。”
    既然吃过面食，那就开始吧。
    林旭回到楼上，趁着这回儿没事，开始制作鞑靼牛肉。
    和牛拆掉包装，用厨房纸擦拭一遍，然后切成黄豆大小的肉粒。
    切的时候，能明显感觉到高品质牛肉和平时做小炒黄牛肉的不同。
    店里用的黄牛肉肉质纤维比较粗，切起来稍稍费劲，而和牛则像是冰淇淋一样，完全感受不到纤维的存在。
    切好的牛肉放进盆里，接着开始加辅料。
    红葱头取嫩芯，切成绿豆大小。
    洋葱要比肉粒小一点，这样和肉拌在一起，才不会在口感上喧宾夺主，量要少，不能太多。
    欧芹切碎，同样跟肉放在一起。
    接着是酸黄瓜，要切得更小一些，切之前还要浸泡清洗一下，把酸黄瓜表面的盐分洗掉，免得咸味过重。
    最后是水瓜柳和金枪鱼。
    水瓜柳是用来反衬牛肉鲜嫩的，不能太多。
    至于金枪鱼，则是为了增加牛肉的鲜味。
    把这些全都放进盆里，淋入黄芥末酱、黑胡椒、橄榄油，再稍稍来点黄灯笼辣酱增加风味。
    搅拌均匀，拿一个盘子过来。
    盘子中间放一个定型用的铁圈。
    用勺子把搅拌均匀的牛肉盛进去，稍稍压一下，拿掉铁圈后，盘子中间就有了一个造型美观的肉饼。
    在肉饼上面压出一个圆形的小窝，打一个无菌蛋，去掉蛋清后将蛋黄小心放在肉饼的圆窝上。
    摘两片欧芹叶子放盘子里做点缀，一份鞑靼牛肉就制作完成。
    林旭把目光对准这道菜。
    很快眼前就浮现出了一行文字：
    【一份用和牛、酸黄瓜、欧芹、红葱头等食材做成的鞑靼牛肉，评级：卓越级】
    刚看到这里，脑海中就响起了系统的提示音：
    “宿主做出卓越级鞑靼牛肉，完成支线任务【鞑靼牛肉】，获得完美级西餐抽奖一次，是否立即抽奖？”
    果然啊果然，用贵的食材果然更容易做出跨级菜品。
    林旭心里一阵激动。
    可惜这会儿墩墩不在，没法直接抽奖了。
    他端着牛肉来到外面，将盘子放在了老黄面前，顺便摆上一副叉子：
    “尝尝咋样，要是喜欢吃的话，以后店里可以天天给你做。”
    老黄接过来拍了张照片，一边用叉子搅拌着牛肉，一边给自己壮胆打气：
    “肯定好吃肯定好吃，这肉多嫩啊，鸡蛋黄的颜色也好，再加上林兄弟的巧手一加工，这手艺能差？”
    林旭笑着说道：
    “不用一个劲儿的自我安慰，这味儿不差。”
    系统的评为卓越级了，就算差能差到哪去？
    老黄点点头，用叉子挑起一团裹满蛋清的牛肉，视死如归的送进嘴里。
    他略一咀嚼，随即瞪大了眼睛：
    “卧槽？这生牛肉，咋特么跟吃冰淇淋一样啊？林兄弟，你这手艺真是绝了，好吃，太好吃了。”
    老黄端起盘子，不顾形象的把里面的肉往嘴里扒拉。
    这幅吃相愣是把林旭看傻了。
    我去，真有这么好吃吗？
    正好厨房里还剩下不少，要不也尝尝？
    第四百三十四章 吃货可以受委屈，但你不能抢我的锅烧肘子！
    林旭对这种生肉原本不感兴趣的。
    但看到老黄这幅吃相，愣是把肚子里的馋虫给勾了出来。
    他回到厨房，给自己弄了一份，打上鸡蛋黄后用叉子搅拌均匀，让肉块表面挂上蛋黄液，接着舀起一勺送进嘴里。
    牛肉之前被冰过，入口时稍稍有一丝丝凉意。
    接着就是蛋黄液那种发黏的口感以及酸黄瓜特有的酸鲜味儿。