不装了，我是厨神我摊牌了！ 第834节

    今天店里的午饭比较简单，豆角焖面加鸡蛋酸汤，这算是华北地区比较传统的美食，吃起来有很强的饱腹感，比较适合大体力劳作的人。
    “旭宝，做糖炒栗子都需要什么啊？我提前准备好。”
    沈佳悦已经有些迫不及待了。
    林旭说道：
    “这个很简单，准备点板栗就行了，要用的调料也就是糖、蜂蜜和食用油，等会儿做的时候我教你，别急。”
    “好哒！那你慢慢吃，我下去和云姐把墩墩的指甲剪一下，小家伙上午把我的平板电脑抓坏了，正准备用它的小金库买台新的呢。”
    林旭正喝鸡蛋汤呢，一听这话，他差点呛到。
    当妈的都喜欢惦记小孩子的私房钱吗？
    记得小时候收到压岁钱，老妈就会迫不及待的要过去，说要帮自己存着，等用的时候再拿出来。
    但这么多年过去，那些压岁钱却再也没见过踪影。
    原本以为这种习惯不会在自己这一代发生了，没想到沈宝宝居然无师自通的学到了手。
    果然只要当了妈，就全一个样儿。
    林旭吃了一大碗焖面，喝了一大碗鸡蛋酸汤，来到楼下，看到墩墩正趴在小屋顶上生闷气，任凭怎么哄都不搭理。
    舒云拿着小鱼干摆在面前，它都气鼓鼓的扭过脸，骨气十足。
    “怎么了这是？”
    “剪了它的指甲，生气气啦。”
    见到林旭，墩墩立马跳到他怀中，委委屈屈叫了一声：
    “喵～～～～～～”
    还用脑袋在林旭肩膀用力蹭了蹭，委屈得像个十三斤的孩子。
    “你的指甲不剪掉会一直生长，最后扎到肉垫里面，到时候就麻烦了，不仅要抹药，说不定还得动手术。”
    墩墩一听，虽然还很委屈，但情绪明显好转了不少，眼神也开始往舒云手中瞄。
    很明显，气消了，骨气也一并消失不见。
    “想吃就吃吧，就当是原谅你妈咪和你干妈了。”
    一听这话，墩墩这才从怀里跳下来，开始吃小鱼干，吃的时候还时不时哼一声，一副“我是看在爸爸的面子上原谅你们”的架势。
    林旭揉揉它的小脑袋说道：
    “赶紧吃吧宝贝，明天我跟你妈咪去拍婚纱照，到时候你去拍几张照片好不好？”
    “喵呜！！！！！！”
    小家伙高兴得直甩尾巴，还将吃了一半的小鱼干推到林旭面前，自己低头吃另一条完整的鱼干。
    林旭哭笑不得的看着那半截小鱼干。
    这孩子是有孝心的，但不多。
    “趁着这会儿不忙，咱们直接开始吧旭宝？”
    “行，开始吧。”
    小两口来到楼上，把拍摄设备准备好，开始拍摄空气炸锅做糖炒栗子。
    这种做法其实跟家庭做法很相似，都是把栗子表面用刀切一个十字花刀，这不仅方便熟透，最重要的是，能防止栗子爆炸。
    每年冬天，都会发生栗子爆炸伤人的事件，原因就是栗子没开口，硬壳里面储存了很多热气，直接吃的话，很容易迸到眼睛或者面部。
    而解决办法其实挺简单，在栗子表面开个口就行了。
    之所以选择十字花刀，是因为十字形刀口更方便栗子壳卷曲起来。
    “切好的栗子有两种做法，第一种是用清水浸泡二十分钟，让栗子充分吸收水分，然后就可以放进空气炸锅中进行制作了，要是赶时间，在锅里煮八分钟也是可以的。”
    清水浸泡的做法耗时比较长，空气炸锅炸制的时间也得二十分钟以上。
    而煮一下，不仅节省了浸泡的时间，空气炸制的时间也能短到十五分钟。
    林旭为了节约时间，直接选择了煮的方式。
    煮的时候拿一个小盆，里面按照1：1：1的比例，放入蜂蜜、白糖、植物油。
    搅拌均匀，把糖搅拌融化，等板栗煮好控水后，直接捞到盆里，和搅拌的糖油充分混合均匀，让栗子表面挂满浆液。
    接着，均匀摆到空气炸锅中，温度调到170度，时间为十五分钟。
    “这么简单？”
    沈佳悦没想到这么容易，有些意外。
    “这本来就不难啊，哪怕用炒锅做呢，也不麻烦。”
    “等会儿视频拍完我自己试试，要是好吃的话，以后糖炒栗子店休想再赚我一分钱！”
    林旭指了指旁边锅里的石子说道：
    “就算你没学会，外面的店也赚不到你的钱……我给你做就行了，又不麻烦。”
    “嘻嘻，谢谢你旭宝。”
    快十五分钟的时候，再次开机录制。
    林旭拿着相机，对着空气炸锅的时间旋钮拍着特写。
    很快，时间走完，锅里发出了“叮”的一声提示音。
    沈佳悦迫不及待将炸锅的抽屉抽出来，一股好闻的栗子味儿就从里面飘了出来，味道中甚至还有焦糖的香气，闻起来很舒服。
    “这香味有点不一样啊，好香！”
    林旭点了点头，将栗子倒在盘子里，先拍了特写，这才拿起一个，剥开已经被热风吹得发酥了的外壳，将栗子喂到沈佳悦嘴里：
    “怎么样，好吃吗？”
    沈佳悦的眼睛弯成了月牙：
    “好吃，又香又糯，比煮的味道要好很多……原本我想勤奋学习，成为一代空气炸锅仙人呢，没想到你才是。”
    林旭刮了一下这丫头挺翘的鼻子：
    “做不了空气炸锅仙人，你可以做空气刘海仙人……抽时间选一口特大号的空气炸锅，我教你做整鸡炸制。”
    这话立马激发起了某宝宝的学习兴趣：
    “哇噻，听起来好厉害的样子，我现在就下单买，哈哈哈哈，已经迫不及待想看到燕宝她们那震惊的眼神了，肯定很精彩！”
    林旭看着她这激动的样子，有些担心会不会引发圈内空气炸锅的军备竞赛。
    唉，女人的圈子，比钓鱼佬圈还残酷呐！
    第四百五十九章 做糖炒栗子用铁锤很合理吧？师弟，你得拍点高端菜啊！
    “咦？这味儿确实不错啊。”
    林旭原本觉得沈宝宝这类厨房小白太多，所以拍一条用空气炸锅做糖炒栗子的视频，丰富一下空气炸锅爱好者的餐单。
    没想到，这么做的栗子确实比煮出来和炒出来的好吃。
    尤其是那淡淡的焦糖味儿，让栗子的香味跃升了一个台阶，比石子炒出来和不粘锅煮出来的要好吃一些。
    从理论上来讲，这是栗子中的水分被热空气吹走的缘故。
    水分少了，香味自然会上升，至于焦糖味儿，则是外面糖浆中糖份焦化造成的。
    “哈哈，那我等会儿把视频剪好就开始做了喔。”
    沈佳悦已经迫不及待想给网友们宣传空气炸锅的新用法了。
    林旭又剥了一颗送进嘴里：
    “可以，不过切栗子时要注意，别剁手上，要是怕出现意外，可以用锤子把栗子砸一下，只要破皮了就行。”
    沈佳悦觉得用锤子挺好的。
    简单方便，没有危险，而且还顺带着锻炼了身体。
    等会儿先把旭宝这个视频剪辑出来，用他的账号发出去，然后我再拍摄一条用锤子做糖炒栗子的视频。
    网友们动不动就把自己学做的美食发出来，那我交个锤子版的作业也很合理吧？
    林旭又吃了两颗，便去厨房忙了起来。
    沈佳悦把视频拷贝到自己电脑上，坐在靠窗的位置剪辑出来，登录到林旭的账号上，将视频更了出来。
    标题就带着满满的狗粮味儿：
    “用空气炸锅给我家宝宝做糖炒栗子，她居然夸很好吃！烹饪小白一看就会，你不学一下？”
    发出来后，这丫头就把电脑收起来，再次溜进了小厨房里。
    重新把拍摄设备调整好，将要用的板栗和白糖蜂蜜食用油准备好，再拿一个不锈钢小锤子，准备工作就已经做完。
    开始录制。
    “哈喽哈喽小伙伴，刚刚我看了一位美食up主用空气炸锅做糖炒栗子的教程，深受启发，所以打算跟着做一下，顺便验证一下所谓的有手就行到底是真的还是假的……老规矩，先介绍食材。”
    这丫头模仿着林旭介绍食材的方式，把栗子白糖蜂蜜食用油介绍了一遍，接着拿起了那把不锈钢锤子：
    “我刀工不行，怕切到手了，有位厨师告诉我，用锤子砸也行，因为改刀的目的是为了让板栗破皮，只要能破开就行，我打算试试。要是可以，就给那位厨师一个和我共进晚餐的机会，要是不行，哼哼……”
    沈佳悦打算做视频时候，在这里加一段《疯狂的石头》中，黄渤用锤子砸密码箱的片段。
    嘻嘻，用这种方式暗示旭宝的下场，肯定很有喜感。
    自从剪辑水平莫名其妙提高后，沈某人在拍摄视频时，习惯将后期剪辑构思好。
    接下来，她将板栗淘洗一下，擦干表面水分。
    这样做是为了煮的时候更干净一些。
    把板栗放在案板上，放平后用小锤子轻轻一敲，板栗的壳就裂出一条缝。