徐记小餐馆[美食］ 第26节

    “是的，赵奶奶说是过来做杀猪菜。”
    大婶手下动作没停, 烧火她可是很厉害的，没几下灶里已经着的红彤彤的。
    “赵家婶子看人肯定错不了。”
    徐小溪做菜还是很专注的，话并不多, 热锅凉油，葱段姜片爆炒过油。
    然后把酸菜倒进去, 炒出来味道, 紧接着倒入热水，然后再把五花, 猪肠肚，猪血肠, 粉条, 木耳菜, 黄花菜放进去, 然后就是盐, 调味，酱油上色，盖上锅盖焖煮，这样好的肉质只需要最简单的烹煮，再把蒜瓣捣成蒜泥，里面加上辣椒油，葱姜，香油，放在一旁一会蘸五花肉。
    五花肉是她切的，每一片都薄而片大，自家养的猪，口感劲道，肉味醇香，跟普通饲料养出来的猪肉的区别是不柴，而且不腥。
    真正的蒜泥白肉应该是用开水烫熟然后就蘸料吃，但这是大锅菜乡下倒也没有那么的讲究，一会大锅里出的五花肉就能这么直接吃。
    大婶看着徐小溪的动作又干净又利落，做饭的时候脸上没什么多余的表情，很是认真且专注在，自己好像也不敢找她唠嗑。
    十分钟左右，地锅里就冒出来香气。
    徐小溪闻着也觉得食指大动，猪肉自己独特的香味，远胜于自己来料理做出来的香味。
    赵树志去买的两大袋子的馒头回来，等到杀猪菜盛出来，基本上在这里帮忙的乡亲们就是每人捧着一碗菜再配着一个馒头。
    他一进到厨房里就闻到了香味。
    “徐师傅，这杀猪菜是可以了吗？”
    徐小溪点头，“嗯。”
    赵树志看徐小溪热的已经冒出来不少汗，菜又这么香，“徐师傅真是麻烦你了，这杀猪菜的闻着真不错。”
    外面有人进来把洗好的碗都给放到桌子上，可以开始盛菜。
    徐小溪打开锅盖，热气跟香气都已经冒了出来。
    龙腾飞捧着自己的相机第一时间拍了下来，然后就是已经开始馋，这个菜很香，说是用猪下水做的，其实他再没来华国之前是不吃这些内脏的东西，但自从来了这里，了解了这里的文化，就只觉得真的是太香，华国人很会吃。
    一旁的大婶盛菜很是专业，接过徐小溪手里的勺子就有条不紊的给大家打饭。
    徐小溪，赵奶奶，跟龙腾飞是先吃到了的，三个人端着自己的一大碗菜坐在屋里的饭桌旁。
    “奶奶尝尝，这个是蒜泥，可以用五花肉来蘸。”徐小溪给赵奶奶介绍了一下。
    赵奶奶听着徐小溪的话开始吃了起来，从自己碗里捞出来一片五花肉，然后就皱起了眉头。
    “小徐啊，这个五花肉是你切的？”
    徐小溪嗯了一声，她刚刚吃了一口自己碗里的粉条，浸满猪五花肉的香，配着酸菜的酸，一点都不腻，真是没有比这个更好吃的。
    赵奶奶看着这五花肉薄薄的一片，像是一张纸一盘，关键是这肉看起来很有弹性，按照刚刚学到的方法，蘸了一下蒜泥，再放到嘴里，真香啊，爽口q弹，肥而不腻，满嘴留香，蒜的微微辣味还把猪肉衬托的更妙。
    龙腾飞更是夸张，他还学会了华国人的独特方法，馒头泡进去蘸着菜汤，吃的更香了。
    三个人把碗里的菜都全部吃完还意犹未尽。
    龙腾飞更是对中午的喜宴向无比向往。
    外面今天早上帮忙的一些婶子大叔们也很稀奇。
    烧火的大婶端着碗就随便的蹲坐在一旁，手里拿着一个白软的馒头，吃的特别香，周围还蹲坐着一起帮忙的乡亲们。
    “这个师傅别看长的年纪轻轻地，还很俊，但这做饭的手艺真不是吹的，这杀猪菜做的是真香，味道那是真的正正好。”
    另外一个胖胖的婶子也不住的点头。
    “可不是，还是城里的赵婶子有本事，请回来的厨师不一样，真香，我一会还要再去盛一碗。”
    烧火大婶吃的正是津津有味的时候，就看到坐在自己对面的黑瘦的小媳妇不停的撇嘴。
    “刘进家的，你这是什么表情，合着让你吃还不高兴？”
    被叫做的刘进家的听到这么说自己，没好气的开口，“哪有那么好吃，我看婶子你别是没吃过什么好东西吧。”
    烧火大婶倒是被她说的话给气笑了，端着碗好整以暇的看着她，“我没吃过好东西？刘进家的，不就是树志没请刘进来掌勺吗？你至于这个样子吗？人有更好的，干嘛还用差的。”
    刘进家气的说不出来话，又看看周围没人帮自己开口，气的只是站起来转身就走。
    胖胖的大婶看她走了才轻哼一声，“谁不知道他们两口子不孝顺，这样的人咱们村是没人敢用的。”
    刘进是有手艺的，但同样的他是出了名的不孝顺，所以村里的人其实大多数也都是慢慢的对他们两口子是有意见的。
    早上吃过饭，赵树志就换上衣服，主持的司仪们带着摄影也都到了，也开车出发去接新娘。
    徐小溪也没什么事情做，也就乱转悠，这会厨房里已经在准备中午的席面，是一个大师傅带着俩徒弟，这个师傅是满足于赵树志想的，厨师都是膀大腰圆的。
    她站在厨房门口看了一会，大概就明白这个大厨的问题，他做菜肯定全部都偏咸的，其实酱油就会让菜变咸的，但他还是照旧按照菜的份量放了盐，作为厨师，他肯定是知道的，还有肉片切得也十分的不均匀，这样菜要不就非常咸，要不就是非常的淡。
    “师傅，如果酱油多放，那盐就可以稍微少一些，还有肉片要切得大小就算不能一模一样，也要差不多。”
    徐小溪还是开口说了一下，毕竟这是赵奶奶侄子的席面，菜不好吃也应该在村里被议论的。
    师傅刚刚就看到这个小姑娘在这里转悠了，听到她的话抬头看她一眼，“我听说早上的饭是你做的。”
    徐小溪点头，“是的。”
    师傅随手从案板上拿过来一把新的刀，“既然你这么会说，我想看看你的刀工。”
    徐小溪沉默了一下，就接过来菜刀，随便拿过来一块卤好的牛肉，在案板上切的很快，但牛肉片大小整齐一直，薄厚程度也是一致。
    师傅捏起来牛肉片看了一下，“真不错，怪不得你能做出来早上那个杀猪菜，没有过多的调味料，发挥了猪肉本身的肉香味，跟酸菜的酸味配合的很好，做的很好吃，我真想不明白为什么主家都找到你了，还来找我。”
    其实来的时候就听到大家伙说早上刚刚吃过的杀猪菜有多好吃，他还特意去锅里找，就只有一勺，在人盛走之前自己去尝了一筷子。
    徐小溪抿嘴笑笑，这位大师傅的直接诚恳很可爱，不过也是发现了刚刚自己没发现的问题，“师傅，你的手不舒服，所以其实刚刚加盐的时候是没控制住量，切肉的时候也是。”
    师傅这才更是佩服徐小溪，“没想到这你也看出来了，确实是，我前段时间出了点事故，手腕现在有些容易控制不住，你很厉害。”他做厨师三十多年，说真的，曾经认为自己是天下无敌手，就算是什么大城市的五星级厨师他都不看在眼里，做菜这件事情不是说几个证书就能糊弄过去的，即使他一个证都没，做出来的菜那也是最好吃的，但看到这个小姑娘，还是觉得非常惊讶的。
    “谢谢您的夸奖。”徐小溪很是真诚。
    师傅看着这小姑娘年轻轻轻的就这么优秀，又看看自己不成器的俩徒弟。
    “你们俩就没看到我的问题吗？还不过来帮忙。”
    徐小溪也没再待在厨房，她到处看看，龙腾飞跟着新郎去迎新娘，根本不在这里。
    农村大席一般都是先上凉菜，紧接着是热菜，最后就是俗称的大盘子大碗，凉菜各式各样，凉拌牛肉最收欢迎，卤制好的牛肉已经凉下来，切成薄薄的片，用葱短调制，滴上几滴小磨香油，葱短的微微辣味掺着牛肉的嚼劲，一盘子上来大家都抢完了。
    龙腾飞是跟徐小溪坐在一桌，他也习惯大家对他的好奇，这些人热情又好奇，他丝毫没有不好的感觉，还笑着跟大家打招呼！
    只是看到被抢空的盘子瞪大了眼睛，悄悄的在徐小溪耳朵旁。
    “不是，大家都这么饿吗？”
    徐小溪抿嘴笑笑，低声跟他解释。
    “这是大家行成的习惯，一起这么抢着吃，热闹。”
    龙腾飞恍然大悟，然后等着下一盘上来之前就握着手里的叉子，蓄势待发。
    赵奶奶看他这样还哈哈笑了起来！
    龙腾飞看到也跟着乐。
    后面的热菜有蒜苔炒肉，菠萝咕咾肉，炒的鱼丸，小公鸡炖榛蘑等等。
    大菜就是老几样，笼屉里蒸的扣碗，炸的鸡块，鱼块，还有一整条红烧鱼，炖的大肘子，软烂脱骨，肥而不腻，最后还上了甜品，黄桃罐头，蒸的红枣紫米粥，最后两道是一份把子肉，外加一份鸡蛋汤，鸡蛋汤又叫做滚蛋汤，意味着席面到此结束！
    赵奶奶在结束的时候还拿出来袋子倒了几盘菜，直接放在一起，这个又叫做杂菜，知道的人都会觉得这个味道千金不换。
    等到一天婚礼结束，赵树志忙里偷闲的过来送他们。
    “真是感谢早上徐师傅帮我做的杀猪菜，这是一块五花肉，按照规矩是需要送给早上做杀猪菜的师傅的。”
    徐小溪看了一眼他手里提着的肉猪身上差不多最好的部分，原本以为是给赵奶奶的。
    赵奶奶也看到徐小溪的迟疑，上来解释，“接着吧，这是咱们乡下的规矩。”
    徐小溪也就伸手接了过来，“谢谢，真是太客气了。”
    回去的路上龙腾飞还在拿着相机来回翻看自己的照片，“你知道吗？我已经得到了赵大哥的同意，可以让我把拍的照片放到我的社交账号上，我记录了一次很美好很热情很有生活气息的婚礼。”他喜欢，非常喜欢，笑的嘴角都在不断上扬。
    徐小溪倒是看着自己的这一块五花肉，准备去买一些肠衣，准备加工成肉肠来吃，又香又弹，到时候可以给大家也都分一分。
    赵奶奶今天对龙腾飞特别满意，等到晚上还邀请他去家里吃饭，也叫上了徐小溪一家三口。
    一锅杂菜被端了上来，热的还在咕嘟。
    赵奶奶每人给了一个白软的馒头。
    “腾飞，尝尝，这个你在哪里都吃不到的。”
    龙腾飞知道这是今天中午打包带回来的，他们那一桌都是自己人，倒也没什么，虽然心里有些难以接受，但还是夹了一筷子鱼肉，只是这个味道难以描述，它好像什么味道都有，但又好像只有鱼的味道。
    赵奶奶看他像是变得很惊喜，让他掰了一块馒头蘸汤。
    “怎么样？”
    龙腾飞满脸惊喜，这个怎么会这么香！他后面再也不会嫌弃，这一天吃的真幸福，他对华国文化又多了很多了解，不再局限于五星级酒店。
    第二天周日，徐小溪先去了一躺市场，肉摊上碰巧老板刚刚运来一头刚刚宰过的猪，要了一些猪肠衣，提着回到了店里，做好今天的准备工作后，就从冰箱里拿出来昨天的五花肉。
    她先把五花肉切成块，然后才在案板上剁了起来，是有绞肉机的，但这样自己剁出来的吃起来会有颗粒感，肠也会更有弹性。
    早上八点多，龙腾飞还是准时到店里来报道，自在的到厨房玻璃口站着。
    “徐大厨，我要一碗面。”
    徐小溪放下手里的刀，肉馅已经剁的差不多。
    “好，稍等。”
    龙腾飞看着里面的肉馅还有些好奇，“这个是要做什么啊？”
    徐小溪打开火给他煮面条，回过头跟他说话，“做熏肠。”
    龙腾飞哇了一声，脸上特别高兴，“好啊，那我可以吃一根吗？真的很期待。”
    徐小溪本来也没打算卖，都是要分给一直在帮助自己的亲朋好友，立刻就点了点头。
    “当然。”
    龙腾飞在店里找个位置坐下，拿出来电脑忙了起来。
    徐小溪把面条煮好端到他面前。
    龙腾飞工作的时候很是认真，一直到面条端到自己面前的时候才发现，赶紧接了过来，笑着看她，“谢谢。”
    徐小溪点头回应，上次来买手擀面的大娘又过来，昨个徐小溪休息，前天也没来吃，结果这不就两天没吃到手擀面，急死了。