徐记小餐馆[美食］ 第152节

    江妍感叹了一声，“今天的饭是我吃过最好吃的，这辈子啊。”
    陈爸看了一眼陈耳东的房间，“咱俩今天都是沾了儿子的光，不然也吃不到。”
    江妍觉得没错，但想着总觉得，小徐老板也很难遇到这样脸皮厚的一家人吧。
    两口子吃饱喝足的也去睡觉了。
    徐池这会在家里已经吃上菜煎饼了，他衣服都没来记得换，就洗了手，人就站徐小溪身边，看着锅里手里还拿着一个圆圆的菜煎饼，双面煎的脆黄，咬一口里面的菜还流汁，就是烫，他两只手来回替换着。
    徐小溪在旁边给他烙着，看他吃的那么香自己也很高兴。
    “咋样？好吃吗？别吃那么着急，这还给你烙着呢。”
    徐淮不好意思的笑笑，“我就是太饿，我们中招不是还有体育考试吗？今天下午体育课在跑一千米测试，我跑了好几次。”
    徐小溪记得周老师在群里发过，体育测试不仅仅这一项，她没细看，体育自己也帮不上什么忙，只能给他多做些好吃的补补，看着是觉得瘦了吧。
    “好，那你以后晚上回来我都给你做宵夜吃。”
    徐淮手里一个小菜煎饼已经吃完了，“不用小姨，你晚上都不用等我，我太晚了，你早上还要早起，要是再做饭，会耽误时间的。”
    徐小溪抽了一张纸巾递给他，“做饭耽误什么时间，我跟徐池晚上吃什么，就给你也做什么，或者留锅里。”她是觉得这世界上没有什么事情比做饭更简单了，这说着话，锅里的第二个菜煎饼就出锅了，给夹到盘子里。
    徐淮端起来盘子用筷子夹着吃，还是很烫，但是真的很好吃，特别香。
    徐小溪看他这个年纪运动强度大，脑力活动也大，吃多少也不见他胖。
    “对了，跟你说个事，明天放学去店里，你赵奶奶的侄儿，给送了一大袋子大棒骨，我今天已经腌上了，明个给你们炖大棒骨吃，然后今个宋老板给的一大块肉，再配着给你们做水煎包吃。”
    徐淮点头，“好。”说完还被菜煎饼里面的汤汁给烫到。
    徐小溪给他前后一共煎了五个，主要是面也没多少，就还是菜多。
    徐淮吃完又喝了一瓶牛奶。
    徐小溪觉得徐池的饭量马上也跟他差不多。
    第二天一早，徐小溪把冰箱里的肉也拿出来，五点半天黑着，就趁着路灯骑着电动车就去了店里，她到店里还有些冷呢，把汤给炖上，不到半个小时店里也热乎乎的，现在的胡同特别安静，偶尔传来几声谁家的狗叫或者鸡叫声，这边独门独户的院子比较多，能养鸡鸭鹅的。
    徐小溪按照顺序备菜，烤烧饼的炉子打开以后后厨就更暖和了，冬天里在厨房边上待着也就没那么难受了。
    六七点钟胡同里就开始有动静了，不过好些是电动车疾驰而过的声音，然后就是各家各户开始用扫把扫门口的落叶，胡同的树夏天长的可茂盛了，大家都喜欢坐在下面打个扑克，吃个饭，看个孩子啥的，但秋天的时候落叶也就多。
    何姐第一个上门，她穿的很厚实，进店里就闻到了香味。
    “昨天早上我就等你家开门，等了半天才突然间想起来，周六不开门，就去了胡同那边买了粥跟包子，今个说啥要吃多点，一碗面一份饺子，一份鱼丸汤。”
    徐小溪笑着点头，“好。”
    没一会又进来几个胡同里的小朋友，手里拿着家里大人给的钱，都是要鸡腿的，一下子要四个。
    徐小溪这边正好烤箱里一锅出，都给他们包好打包带走。
    店里的鸡腿都是大人买给小孩吃的，江县的很多家长或者爷爷奶奶姥姥姥爷看孩子都是会舍得给孩子买，自己倒是会很节俭，老一辈人就是这样的。
    徐淮早上七点下早自习，到食堂的时候看他们两个还哈欠连天，早上他都用笔戳了赵明柚好几次，早读课一直打瞌睡。
    “对了，中午去店里吃大骨头吧，我小姨还说要做水煎包，我忘记告诉你们了。”
    赵明柚瞬间就来了精神，“不是，这么重要的事情你说忘记就忘记啊。”
    三个人是在排队买土豆饼。
    徐淮在最前面站着，听到这话都没理他。
    “你晚上回家早点睡，早自习就能精神点。”
    赵明柚昨天晚上回家腿酸，还饿，本来想弄个泡面的，但又觉得不好吃，饿着睡觉当然睡不着。
    “你昨天晚上回家吃的啥？”
    徐淮刷卡要了一个，然后腾出来位置站到一旁，“菜煎饼，小姨现做的，我吃了五个。”
    赵明柚拿到手里的土豆饼都觉得不香了，他能让他爸妈付钱申请住到小姨家吗？
    “行，你行。”
    张悬也不知道啥是菜煎饼，他从小到大也出去过，但都是从江县到南方他爸妈的厂里，然后再从厂里回到江县，没到处玩过看过，更没吃过。
    徐淮看他咬牙切齿的样子笑了起来，“我也没见你物理考试进步的时候这么高兴过。”
    赵明柚听到这个倒是无所谓，“那是我努力应得的，要是不进步我才觉得见鬼了，但吃好吃的不行，咱也不能天天去蹭吃蹭喝，是不是？”
    徐淮就听他的歪理越来越多。
    张悬伸手搭在他的肩膀上，语气很是无奈，“我努力也没见它进步多少啊。”
    赵明柚嘿嘿一乐，“那就是报应，学习对你得报应。”
    徐小溪店里上午就把要做水煎包的面给和上了。
    水煎包是比饺子要大一点，比包子要小更多，华国最出名的水煎包是在河南的平顶山跟开封，馅的话也就是猪肉粉条的，韭菜鸡蛋的最多，其他的也有虾仁的，白菜的。
    用的面是要发酵的，就跟做馒头的面一样，这样捏出来的水煎包会比较松软，平底锅上倒上油，把水煎包都放进去，等到底部煎的有些微微焦，就倒上用面粉调拌的面糊，浇上去盖上盖子，等到几分钟后，水煎包底部就会有一层薄薄的脆脆的焦，到吃起来就是上面暄软的，下面焦脆的。
    这个跟锅贴的区别就是水煎包用的是发酵的活面，而锅贴的面就跟包饺子的面一样，另外锅贴要前后浇两遍面糊。
    水煎包里面的馅不一定会包的很多，甚至一些老师傅摊位上的口都很随意的没捏紧，但这样的水煎包更为地道，馅根本也不会漏。
    徐小溪上辈子特意去吃过很多种水煎包，她主要是在山东跟河南吃到的最多，有改良的也有那种大店连锁店里做的，但味道总觉得还是差一些，直到有一次去过河南的一个大集上，人挤人，到里面才发现是谁家请了唱戏的，唱戏的大集上就会有很多卖饭的小摊子，里面就有一对年纪比较大的大爷大妈在卖早饭，他们家有水煎包，当然少不了胡辣汤，还有酱香饼，手抓饼，以及八宝粥，各种各样的，她看这路上人太多也就没走，直接坐下来吃了早饭，就要了四个水煎包，刚刚出锅的水煎包很烫的，到嘴里一咬就是肉馅流汁，底部的焦脆，那会就觉得水煎包好像就是这个味道，后来结账的时候闲谈两句，大妈的耳朵还有些问题，说话都非常大声，才知道他们两口子从结婚开始就卖煎包，大概有三十年了，一家所有的开销都是卖煎包赚到的。
    她现在依旧觉得那个水煎包是她吃过最好吃的。
    上午十点多店里清空，大爷大娘们也都去遛弯了。
    徐小溪准备炖大棒骨，这会炖，他们放学正好能吃，吃完赶紧去学校。
    徐池跟陈耳东一起到的店里。
    徐小溪给他们留的鱼丸汤，今天多要了一条鱼，自从自家有了鱼以后，这做起来就真的方便太多。
    大棒骨要先凉水下锅，倒料酒，葱姜都放进，煮上五分钟，捞出来过凉水洗干净，然后就直接放到一个大锅里，放水，盐，味精，酱油，耗油，一个大料包，一小把的小辣椒，葱姜都是不可少的，盖上盖就直接炖就行，高压锅太小放不下，干脆就一锅这么炖，也能好。
    陈耳东是第一次喝鱼丸汤，他喝了就觉得好鲜，鱼丸真筋道，越嚼越好吃。
    两个人坐在店里一口气把碗里的都喝完，身上也暖和和的。
    徐小溪把大棒骨都炖上出来一下，就看天阴沉沉的，估计着要下雨，下了这场雨就到农历十一月份了，这天要更冷啊，看着就又刮过来一阵风。
    徐池跟陈耳东 把店里的垃圾桶都拿出来重新换上袋子套上，还把厨房里的垃圾也都提着扔了。
    徐小溪都不用管，俩人又把桌子都擦擦，果不其然，外面突然哗啦啦的就下起了大雨。
    何姐那边的摊位从一早就支了两个大伞，倒是淋不到，但就是冷啊，这会收摊也不合适，就小跑着到了徐小溪店里。
    徐小溪在厨房里刚刚把肉馅剁好，粉条也从锅里捞出来，正在控水，这会就十一点二十了，她从厨房里出来站在门口看了看。
    “这还是下大了。”
    何姐看着天都直接阴了上来，“可不是，昨天也看天气预报了，你这店里炖的啥啊，这么香。”
    徐小溪笑笑，“炖的大棒骨，邻居给的多，我就让徐淮来店里吃饭。”
    何姐也觉得好久都没见过徐淮了，他平时学习忙，都没过来了。
    “等到他这边毕业考上一高，就去了东边，距离店里就更远了。”
    徐小溪嗯了下，“可不是，等到考上大学去了外地，那不是更远。”
    两个人说着话都笑了起来，养孩子就是这样，他们总是会越飞越远，也会越飞越高。
    何姐也没到厨房里去，她站在门口得看着摊位，不是看人，就是怕风万一突然间大了，把伞给吹歪了。
    煎包其实很好做，面要和的软一些，跟饺子一样，分成小剂子，但皮要擀的稍微厚实一些，也不用像跟饺子一样捏的很严实，随便一捏就行。
    徐池跟陈耳东在厨房里，他们俩喝了鱼丸汤，干了好久的活。
    “小姨，这个就是水煎包吗？”
    陈耳东没见过，他只吃过大包子，还有小包子。
    徐小溪本来包饺子就快，这水煎包就更快，猪肉粉条馅调了一盆，闻起来就香，一只手拿着筷子，一只手拿皮，几乎两秒一个。
    徐淮他们中午最后一节课是政治，上了半节，后半节是自习。
    赵明柚百无聊赖，他看着外面大雨，伞已经备好。
    徐淮低头在写卷子，不过是别的科目的。
    徐小溪这边包的水煎包可多了，都摆了三个锅排，但水煎包比较小，今个可都是能吃的人，记得他们五个上一次在一起吃饭还是吃的酸菜炖猪肉粉条的，不过她和的面也多，本来也给赵奶奶跟刘奶奶做着呢，她们上次提过一嘴说想吃水煎包的。
    大锅里炖的大棒骨这会已经完全炖的烂糊了，用筷子就能把骨头上的肉夹下来。
    外面的雨也慢慢变成了小雨。
    何姐又跑回了摊位上，边上的一些小商品都淋到雨，她收了一下。
    徐小溪炖的大棒骨开大火，最后准备收汁，厨房里咕嘟咕嘟冒着热气跟香味，外面冷冽的深秋下着小雨，树上不多的叶子又被打落下来很多，胡同里的人都回家了。
    她看时间十一点五十，就把平底锅给放上，厨房里的这个平底锅是电的，比家里的要大很多，但用的次数比较少，上面倒上油，直接把水煎包挨个给放下去，一锅差不多能出二三十个，也挺快的，肉馅的要差不多十分钟出一锅。
    赵明柚最喜欢政治老师，从不拖堂，到点打铃拿上课本就走了，他也赶紧站了起来，转身就叫徐淮。
    “走，走，中午时间短，吃饭也就一个小时。”学校规定是一点到两点是午休时间，不论走读还是住校的学生的都要到，不然就打电话请家长。
    徐淮也饿了，放下笔拿上桌兜里的伞就出教室。
    张悬也从四楼蹬蹬的下来，三个人两把伞也够用，一路快步就往学校外面走。
    虽然今天下雨，但外面的小摊推车一点都不少，毕竟能赚钱还是要赚钱的，这些基本上都是住在附近的，到处跑学校门口卖饭。
    三个人穿过门口最多人的地方，迳直进了胡同，这里面人就少了一些。
    徐池已经吃上水煎包了，第一锅刚刚出锅，很香，又脆又焦，另外一面是软的面，咬一口还很劲道，不怕烫的两小口吃了一个。
    陈耳东也是。
    两个人端着这一筐到外面的桌子上。
    徐小溪看时间他们也该过来了，就把大棒骨盛到一个大盆里，她在里面还放了一个小白菜跟两把粉条。
    徐淮他们一路小跑着进来，就肩膀上湿了一点，还有校服裤子上溅上一些水。
    三个人到店里把伞给合上放在门口。
    徐池昨天也没见到他哥，因为基本上晚上他哥到家他就睡着了，早上徐淮走的又早。