徐记小餐馆[美食］ 第171节

    “行，我一会忙完过去。”
    下着雪天就黑的早，到店里打开灯，她把外套脱掉，穿戴上围裙，开始炖牛肉汤，这个最简单，肉在保鲜层里拿出来，料包都是自己闲着没事的配好的，这边大火烧上，就开始和面，直接盛了两大瓢。
    然后就要剁肉馅，先把这五花肉切成大块，然后在案板上，两把刀一起来剁，刀跟案板发出的声音有序且好听。
    徐淮跟徐池一进来就知道要干什么活，虽然没客人，但小姨的习惯就是来就会用洗干净的布擦擦桌子，还要拖一下地，俩人分工干活很快。
    黄文文有些局促，然后就走到厨房里。
    “小姨，我可以做点什么吗？”
    徐小溪嗯了一声，“当然，你把葱给我择一下吧。”小葱一会择好切碎放到馅料里。
    黄文文立刻就蹲下来认真的剥着葱段。
    徐小溪看她认真的样子，如果自己晚年收徒，她还是很希望能收一个这样的，但做厨师其实有时候真的需要天赋。
    当年师父选自己说就是看到了天赋，不然他说还是会优先考虑男的，毕竟男的力气大，在厨房里能坚持下去。
    徐小溪当时听到这句话就心里暗暗较劲，一定要做的更好。
    徐淮忙完又过来帮忙剁馅，人多力量大。
    徐小溪把烤烧饼的炉子提前打来预热。
    徐小溪把肉馅剁好，然后梅干菜淘洗干净，切碎，跟肉馅搅拌在一起，葱花也放进到盆里，就馅都弄了一大盆，盐倒进去，土猪肉的香味就彻底出来了。
    小孩子熟起来特别的快，三个人这会都围在案板前面。
    徐小溪看面醒的也正好，拿出来和了一下，再擀成长条，切上剂子。
    “徐淮，你问问明柚跟张悬来不来？”她今天做的太多，梅干菜肉烧饼还是要今天做的今天吃完好，不然放着就不好吃了。
    徐淮点头，他到外面从外套里拿出来手机，在他们那个聊天群里发了消息。
    赵明柚正在家里苦写物理题，说归说，闹归闹，他认真学习的心一点都没变过。
    “好，好，我现在就到，马上啊。”他看到消息就放下笔，连带着换鞋换衣服的，跑的可快了，刚刚吃完烤肉就又有好吃的，这看来越临近过年好吃的也就越多。
    张悬也是，他已经错过烤肉，这个可真的不能错过。
    “奶奶，晚上不用做我的饭了，我去小姨家。”
    张悬奶奶在看电视，看孙子着急忙慌的，“你慢点，记得去人家家里要勤快一些，嘴甜一些，知道吗？”
    张家的教育之道一直都相对来说比较传统，张悬跟爷爷奶奶生活的时间比较久，也受到这一代人的影响，身上的踏实，懂礼貌，谦和这些品质会更明显。
    “好的，奶奶，我知道了。”
    张悬奶奶看孙子关上的门，想着儿子儿媳妇也过年马上回来，到时候还是要提着礼物上门去道谢的，人徐淮家对孙子的帮忙可太大了。
    徐小溪把剂子擀成像包饺子一样的小圆饼，馅要多放一些，然后包成严实的小圆球，放在盘子上，每一个都这样，然后表面刷油，放着醒上十几分钟，柜子里的芝麻，从袋子里盛出来一碗，留着备用。
    吃饼要配汤的，冰箱里翻出来好几个番茄，鸡蛋，就做疙瘩汤，这个简单还快。
    疙瘩汤好喝的重点在疙瘩，面疙瘩要劲道嫩滑，而不是又软又面。
    徐小溪先把面粉放到盆里，然后加上水搅拌出来面絮，再加水搅拌放到一旁。
    西红柿跟鸡蛋都分别先准备好。
    “他们俩都过来是吧。”
    徐淮点头。
    徐小溪想着人多就多做点，冰箱里还有上海青也切碎，疙瘩汤其实是有荤的也有素的，梅干菜肉烧饼就是肉的，汤还是要清淡打底，喝起来酸酸的开胃，也更暖和一些。
    赵明柚跟张悬到店里的时候，徐小溪已经在擀醒好的梅干菜饼，里面的馅料比较多，面醒的到位，也就更劲道，擀出来的薄饼能看到里面的馅料，但又不漏，刷油的那一面拍打上了芝麻，然后直接就贴到了炉子里。
    其实梅干菜肉饼也可以放在平底锅里煎烤制，但炉子里用炭火烤出来的会更焦更香，而且皮更酥脆且不会腻，五花肉的油脂都被炭火烤出来，在高温的过程中反而浸到烧饼皮中。
    何姐也把家里收拾好才过来，一进到店里就闻到了香味，这咋会这么香啊。
    “徐老板，你今个做的啥啊？”她说着话站在小窗口里，店里外面还有好几个孩子，其中一个女孩子她没见过。
    徐小溪一次炉子里能烤二十个，但做的多，估摸着要烤上好几次呢。
    何姐从窗口那边转到厨房里。
    “有啥需要我帮忙的没？”
    徐小溪这边已经起大锅准备炒番茄了。
    “没有，都忙完了，洗几个吃饭的碗吧。”
    何姐编起来袖子，她对后厨还算是熟悉，“外面那个女孩子是你家亲戚啊？”
    徐小溪热锅热油把番茄炒出来沙，“不是。”简单的把下午的事情说了一遍。
    何姐听完就叹气，“大人吵架别当着孩子的面，这最不好了。”就大人那点破事，还真好意思在孩子面前开口。
    徐小溪锅里倒上热水，然后就等着煮开把疙瘩搅拌下去，然后鸡蛋挨着锅边浇上去，就差不多了。
    梅干菜肉烧饼她做的是薄薄的，所以烤制时间在五分钟左右就成。
    外面几个小孩已经完全能玩到一起了，说说笑笑的。
    徐小溪这边旮沓汤又加了一边水再搅拌，把疙瘩变的劲道光滑，倒进锅里，大火烧开搅拌，淀粉水勾芡，鸡蛋液倒进去，紧接着就是青菜碎，然后调味调色，盐，酱油，醋，味精提鲜，最后滴上香油。
    何姐开始盛疙瘩汤。
    徐小溪打开炉子，拿着钳子把梅干菜肉烧饼都挨个夹出来。
    土猪肉肥嫩，火把油脂都烤了出来，还在往炉子里滴呢，芝麻已经焦香，全部都夹出来放到托盘上。
    “来端饭了。”
    她冲着外面叫了一声。
    几个人都大步走了过来。
    赵明柚在厨房里都使劲吸吸鼻子。
    “好香好香。”
    几个人端饭还是很快地，但外面的饭桌，一张最多坐四个人。
    徐小溪跟何姐坐在一起，又多搬过去一把椅子放在边上的中间，正好他们五个也坐下了。
    炉子里还在继续烤制。
    徐小溪看他们五个坐在一起。
    “那个疙瘩汤做了一锅，喝完赶紧去盛。”
    赵明柚赶紧点头，他刚刚已经先喝了一口汤，酸酸的，上面还放了香油，颜色也好看，他能喝三碗吧。
    何姐拿了一个梅干菜肉烧饼，咬着这个饼还很有劲道，然后就是里面的肉，剁的不是很碎，有颗粒感，但是真的好香，整个饼都透露着香味，而且是越嚼越香。
    “真好吃，我没吃过这么好吃的梅干菜肉的烧饼。”她之前也吃过类似的包子，也有烧饼，但味道远远不及这个。
    赵明柚他们几个也是很震撼，因为学校也卖的有这个烧饼，还挺贵的，但每次去买都会排队，学校好多人都喜欢吃，可都没小姨做的好，又香又酥又脆，他也顾不上烫了，全部都大口开始吃。
    黄文文也是第一次吃到这么香的，她其实搬过来这几天都能闻到楼上做菜的香味，她爸爸不会做饭，妈妈上班很忙，所以经常都是买着吃，家里很久没开火了。
    酸酸的疙瘩汤配上这个烧饼真的好好吃，她吃饭的速度都快了一些。
    徐小溪就喝了大半碗的疙瘩汤，身上暖和和的，外面下的雪很大，店里又香又暖和。
    “烧饼吃完了吧，新一炉子的可以了。”
    六个人第一锅很快就完事了。
    赵明柚吃的是第二个，都快要吃完了。
    徐小溪把炉子里盛出来，徐淮到厨房里端，她把第三炉子的也给烤上，面跟调的肉馅都用完了，何姐刚刚就把用过的碗筷都给收拾出来，利落人。
    她从厨房里出来。
    何姐还在吃烧饼，“这个肉就是你做的熏排骨的吧，吃着可真香，我好久没吃过这么香的猪肉。”
    徐小溪吃饱就坐在自己刚刚的位置上，想起来熏肠的，这种方法是她去四川那边学习过来的，华国劳动人民的智慧是无穷的，做出来的熏肠无论是切开只上锅蒸，还是自己做菜用，都是特别的香。
    “是，很快了，估摸着后天就能熏起来，我还提前定了柏树枝还有柚子皮，橘子皮，熏肠准备做两个口味，肠准备做两种口味，辣的跟不辣的，辣的就是要炒大料，花椒辣椒，然后撵碎，再调味。”
    何姐家也是定了二十斤，虽然她跟徐小溪熟悉，关系也不错，但确实也走不了后门，众所周知大大方方能走后门的只有韩老爷子，今天程大娘见到自己还念叨的不停，话里话外说韩大爷太狡猾。
    锅里的疙瘩汤也全部都喝完了。
    张悬喝了满满的两碗半，吃了七八个烧饼，撑得这会在打嗝。
    徐小溪做的本来就多，剩下的还有好些，给他们每个人装了一小兜。
    “张悬，带回去给爷爷奶奶吃，晚上再烧个汤就成。”
    张悬双手接过来，“谢谢小姨，我奶奶肯定特高兴。”
    赵明柚也有自己的那份，故意阴阳怪气的开口，“我爸这下子不用吃外卖了。”
    黄文文站在一旁心里特别羡慕，徐淮跟徐池是没爸妈的，但他们真的好幸福，小姨对他们很好，他们还有很多朋友。
    临近年关，好些店也不能送外卖了，都要提前关门过年，江县人民还是很喜欢过年的，都提前大半个月开始准备，无心工作的。
    后厨里徐淮带着他们几个都收拾好，才锁上店里的门回家，这会都有四点多，天彻底黑了下来，平常六点才定时开的路灯，今天亮的也格外早，到单元楼下的时候，王主任还在跟朱老师站在一起说话。
    作者有话说：
    第106章 腊肠腊肉腊排骨进行时
    ◎“你也一样，徐淮”◎
    王主任眉头还紧紧皱着, 手插在上衣棉袄的兜里。
    徐小溪带着三个孩子走近就听到王主任的话音，什么配不配的。
    朱老师是正对着他们的，看到他们过来招了招手。
    “小溪回来了, 没骑车啊，我看这雪下的就大, 骑车去还不安全呢。”
    下了大雪俩小时, 这路上就全都是积雪, 有些是车碾过, 把雪压的结实，明天早上就会结冰，路就更难走了。
    徐小溪过来笑着点点头，她跟黄家也不熟悉，所以对黄家的事情一字都没问，手里提着的好几袋梅干菜肉烧饼，是提前在店里分装好的, 原本就是有给朱老师家的一份的, 递给朱老师。