徐记小餐馆[美食］ 第172节

    “我走的时候嗨嗨跟我说的, 别忘记给她带好吃的, 刚刚出锅的，系着口这会还热呢。”
    照旧是用油纸包着的, 又拿过来一袋给王主任, 幸好这次是真的做的够多。
    王主任可稀罕小徐同志做的东西了, 她都觉得小徐同志在帝都的时候肯定是大酒店里的厨师, 虽然她没吃过多少样式的菜，但好吃多少的程度还是能分的清楚的。
    “哎呦, 谢谢小徐, 我这晚上烧点汤这么一配就能吃了。”
    徐小溪手里还有给刘奶奶跟赵奶奶的, 让徐淮跟徐池分别去送，这会虽然不下雪了，但也冷，站着跺了跺脚活动一下。
    黄文文看徐淮跟徐池都走了，她看近在咫尺的家，有些不想回去，但那是她的家，又逃不掉，在旁边小声的开口。
    “小姨，我先回家了。”
    徐小溪能看出来她的害怕，但也没办法，点了下头。
    王主任往前走近一步拉着她的手，这个孩子长得跟她爸妈都不一样，倒是有些像老黄站长，“你爸妈已经劝好了，如果他们再吵架你就给我打电话，或者跑出去，别管他们。”说完还叹了声气。
    徐小溪把给她准备的那份也递过去，“拿着吧。”
    “谢谢小姨。”黄文文接过来，手心里握着温热的袋子，看着小姨，她突然间有些憋不住的想哭，怪不得徐淮哥的同学们也这么喜欢小姨，她也很喜欢，是特别喜欢，转过身慢慢的走回去。
    王主任看黄文文回去也心里不落忍。
    “劝不动，俩人估计就是要离婚，黄留军非要怀疑向圆外面有人，我看就是那窝囊废的心思发作，眼看着向圆自己越来越优秀，自己还没啥变化就开始起疑心，指不定离婚就好了。”
    徐小溪听到这个情况，觉得还不如离婚了，这样还能一干二净，说不定相处见面还能客客气气的。
    “王主任，我先回去了。”多站这么一会就冷的不行，活动起来的时候倒是暖和一些。
    王主任跟朱老师也是要回家，天黑又冷的，要不是这回事也不太想出门。
    赵明柚提着梅干菜肉的烧饼回家就看到他爸煮了一碗的方便面，里面不仅放了煎蛋，还有青菜，看起来还是很有营养的。
    “爸，我回来了。”
    赵爸头都没回，只看着电视上的球赛，媳妇学校有课，儿子不在家，他一个人怎么迁就怎么吃。
    “哦。”
    赵明柚换好鞋走到客厅，把梅干菜烧饼放到他的面前。
    “小姨说做的多，让我带回来的，你要是不想吃就放着，等我饿了，我还吃。”
    赵爸注意力瞬间就从电视上移到了面前的油纸袋子，“吃，吃，你去店里还吃的啥啊？”他边说边手上给自己拿出来一个梅干菜肉的烧饼。
    赵明柚回到自己房间里换了一身衣服出来，“喝的疙瘩汤，番茄鸡蛋的，里面的疙瘩做的真好吃，我喝了三碗。”
    赵爸这会已经在大口吃烧饼了，是真的香，这个肉香的狠，应该就是要做熏肠啥的吧，他们也是登记在册要了二十斤。
    “你喝三大碗？唉，你真是出去不知道的人，还以为我给你妈不给你饭吃呢？”
    赵明柚准备去洗漱，他还有一张英语试卷没写呢，听到这话就开始胡说八道。
    “差不多吧，我都是我小姨养大的。”
    赵爸已经不理他了，自己直接大口吃饼，好多年没吃过这么好吃的猪肉了，这个真香啊，薄薄的饼上浸满的全是油，吃在嘴里是满口留香，又吃上一口煮的泡面，什么错觉，总觉得这两样不应该出现在一个饭桌上。
    张悬也把烧饼带回家，他奶奶跟爷爷正坐在餐厅里吃饭呢，他们俩晚上就烧的简单的米汤，炒了一盘子土豆丝，然后就是一瓶酱豆。
    “奶奶，这个是梅干菜肉烧饼，小姨今天下午做的，特意给带回来尝尝的。”
    张悬奶奶连忙给接了过来。
    “真的啊，哎呦，还想着我们呢，老头子，你尝尝。”
    张悬奶奶对徐淮小姨虽然还没见过面，但都已经很喜欢了，这个姑娘做事大气，也有能力。
    “你还吃点不？锅里还有米汤。”
    张悬摇摇头，“我不吃了奶奶，您跟爷爷吃吧，我看会电视。”
    张奶奶拿出来一个椭圆形的烧饼咬了一口，这个猪肉用的好，像他们那会在生产队的时候，过年都会杀猪然后分到每家每户，那会的肉少，过年包饺子都不敢用完，但就那么一点肉，剁馅包出来的饺子就多香的流油。
    第二天一早，徐小溪起来到店里六点多，徐淮跟徐池在家里还没睡醒，徐淮也就两周过一次星期的时候才能睡个懒觉，但早上也就八点多起来会看看书。
    徐小溪在店里七点多接到了赵树志的电话。
    “徐老板，今天上午这肉就已经运到城里，我也找的工人开始剁肉，是在我朋友做食品加工厂的地方，他们临近过年停工了，下午大概能把第一批剁好的肉给你送过去，你看你那边能成不？”
    徐小溪这边也都已经提前安排好了，肠衣，柏树枝，都跟老板打电话就能送到位。
    “行，我这边没问题。”
    她估计着明天开始店里就暂停营业，只先做熏肠熏排骨还有腊肉了，具体情况还要看操作的时间，今天的货都备好了只能开卖，顺便拿出来手机给安装桩子的师傅打电话。
    “行，中午到就行，我在店里等着。”
    她要把厨房后门的一片地方都安好桩子，再架上架子，上面盖上一层板子，这样既能通风又能遮挡雨雪。
    八点多，徐淮早上起来洗漱好，还简单的吃了个早饭，就带着徐池到店里，他知道今天小姨就要忙起来，估计在店里也来不及吃饭，他们俩到的时候店里正是上人的，帮着报菜名跟上菜，还能洗盘子，收桌子。
    徐小溪看他们俩来帮忙，自己倒是松快很多，只负责后厨就行，一直到十点半，店里的除了留下来的自己要吃的饭菜，都卖完了，她才从后厨出来歇了口气，站着端起来一大杯热茶一口气喝完了，身体靠在前台，看店里还坐着的大家伙，今天天气晴，但很冷，比昨天下雪还要冷，老话说下雪不冷化雪冷。
    “明天估计就先暂停营业，我要开始制作熏肠。”要先炒料，然后碾碎，腌制，加工，然后再熏烤晾晒，都要时间。
    程大娘跟魏大爷听到后半句虽然开心一点，但已经开始想从现在到过年后开业，他们要吃啥了，说实在的每天在店里吃都习惯了，还换着样子吃，那么多道菜怎么吃也吃不烦，但是吧，就小徐老板一个人，让她什么都干，她也顾不上。
    “那啥，中间不忙的时候能开业吗？”
    徐小溪想着点头，等到一切都腌制好，上火开始熏的时候，她就只用照看火的大小，要翻看，通风之类的，也就不忙了。
    “可能也就一周，店里是开到小年才关门呢。”
    其他人也就勉强接受了这个说法。
    何姐也赶紧在群里通知大家伙，免得以后跑空，瞬间群里就炸开了锅，好些今个都没来吃，想着明天呢，然后就乱发消息。
    “也是，咱们还要等腊肠腊排骨呢，好饭不怕晚，等等就等等。”
    “那要是啥时候或者某天能开门，记得告诉我们，或者我觉得只卖面条也行，我们大冷天的去店里喝完面条，晚点做，我们中午去吃不耽误的。”
    何姐看到群里这位大娘说的也觉得有道理，她直接在店里念了出来。
    “徐老板，你觉得成吗？”
    徐小溪先想了一下，“也行，做牛肉面也不费劲。”就中午卖，早上也不急着来，醒着面然后擀好，来人下锅煮就行。
    程大娘看小徐答应下来，开了口，“能再多个窝窝头吗？”
    徐小溪听见这话无奈的抿嘴笑笑，“大娘，不行了，就只能有牛肉面。”窝窝头就费劲了很多。
    这件事情就这样定了下来。
    岳爸上午从店里回家以后，还在家庭群里发消息，说店里的事情，他运气可真不好，好不容易找了个好地方吃饭，结果也没吃几顿啊。
    岳老师今天休息在外面跟朋友去了大棚摘草莓，看到消息还笑了起来，这人一开始嫌弃的是他，现在抱怨着吃不到嘴里的也是他。
    等到店里人都走完了，徐小溪中午煮了三碗面条，还夹了两个炖的烂乎乎的猪蹄放到盘子里当做菜。
    十一点多，安装师傅过来，因为装的也都是简单的架子，所以半个小时就给弄好了，棚子弄的简单，这就刚刚好。
    徐淮跟徐池帮着把店里收拾干净，徐小溪已经支上一大锅在炒腊肠的大料了，里面放花椒辣椒盐，炒好以后再碾碎，到时候就直接放到肉馅里搅拌好，灌到肠衣里。
    肠衣是要用猪小肠来做的，要薄厚匀称，她是直接找的宋老板买到的，也是他给送来的。
    徐小溪中午炒完料他正好送来。
    宋老板骑着个电动车来的，一大捆放进大袋子里，到门口就喊了一声，“徐老板，货到了。”
    徐小溪听见声音就赶紧从后厨出来，“辛苦宋老板了，给我放到后面厨房的大盆里就行。”她都准备好了大盆，里面放的是盐水，虽然买的时候就跟人家要求的肠衣是处理的干干净净的，但她自己还是要再清洗几遍的。
    宋老板是临近过年，自己摊子上的生意也好，家家户户过年谁不吃肉。
    “好。”
    徐淮跟徐池在店里今天一直在帮忙。
    徐小溪拿出来手机看看时间，“你们俩回家吧，徐淮你下午还要去上晚自习，徐池你回家休息，看看书，晚上抽屉里有钱去买点饭自己吃，我弄好就回去。”主要还是看赵树志给送过来多少肉馅。
    徐池摇摇头，“我不走，小姨，我在店里陪着你。”
    徐小溪知道徐池的性格的，也没多说什么，只看看徐淮，“那你回去吧，洗个澡，换上衣服，去上晚自习。”
    徐淮嗯了声，他也确实是要去上晚自习，“好，小姨，那你注意身体，能做多少就做多少，到点就赶紧下班回家。”
    徐小溪笑着点头，“好，放心吧。”做肠最累的活其实前面已经完成了，后面到她这里也没啥了，顶多是搅拌馅料，也不麻烦。
    宋老板把肠衣直接给倒进去，从厨房出来，“徐老板，都弄好了，帐也记上了，咱们过几天一块清。”说完就大步往外面走，骑上车就走，现在都忙的不行。
    徐小溪嗯了声，等会柏树枝送来直接卸载后面搭建好的棚子里就成。
    这后院的地还是何姐家的，所以占着也没事。
    何姐摊位上还是挺忙的，今个周日天还晴，小孩多。
    下午两点左右，赵树志开着车把剁好的肉馅送过来，肉馅都是剁好放在干净透明的盆里，上面用盖子扣得好好的。
    盆里的肉还是很沉的，跟赵树志一起来的是余国昌，秋水的弟弟，俩人一起抬着。
    “徐老板，这肉馅放到后厨里吗？”
    徐小溪点头，她上前看了看，是按照她的嘱咐剁的，做肠是要肥瘦相间的肉，瘦肉是猪腿臀肉，肥肉是用的猪背上的，按照一定的比例放在一起，这样的香肠做出来才能香而不腻。
    “好的，都放到这里就行。”
    赵树志跟余国昌总共抬过来四大盆，厨房里放不下的就放在了后面院子里搭建好的大棚下面。
    余国昌跟徐小溪并不认识，干完活站在店里看了一圈，然后就不多话的站在一旁。
    赵树志把账本拿出来递给徐小溪，“这是今天过的秤，车上还有排骨，也是根据你的安排切成的大概一块五斤，五花肉也是，大小的块，我们拿尺子量着切的，跟排骨斤数一样。”
    徐小溪接过来翻看了一遍，一天下来就能有差不多两头，排骨跟五花肉都是切好的，她再过上几遍水，直接把料倒进去腌制盖上就行，“好，都抬进来吧。”
    排骨跟五花肉都是现成的，肥瘦相间的五花肉做腊肉最好了，熏制好以后切成片，上面的肥肉变成了质地透明，瘦肉色泽浓郁，越嚼越香，现在第一步就是腌制，腌制好才能系上绳子上架子熏烤。
    赵树志跟余国昌把肉都搬下来后也就赶紧开车走了，那边还缺不了人。
    徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好，然后最后在弄腊肠。
    徐池在店里还能给她帮忙干活，关上店里的一扇门，只开一个，透个气，何姐不忙的时候也过来帮忙。
    一下午忙起来也是很快的，到五点多后面的架子上都已经挂满了。
    肠是按照大概十五厘米一根来系绳子的，个个都圆滚滚的，里面的肉都是真材实料。
    何姐在帮忙晾晒的时候都感叹，她刚刚可是亲眼看着，配料不能再干净了，里面的肉可都是实打实的。