徐记小餐馆[美食］ 第181节

    拿过来一个大盆，开始调面糊，来做班戟的皮，皮要薄而有筋性，因为做的比较多，所以鸡蛋都打了将近十个，全部打散，再加上牛奶再搅拌，接着就是糖，面粉，一直搅拌到没有任何小疙瘩。
    另外起锅烧热，来化黄油，化好的黄油倒到面糊里，接着搅合，充分融合以后，再用小漏勺过滤两遍，这样的面糊非常细腻。
    徐淮买了六个椰子回来，超市里的椰子上面都有人家安装好的开口器，先拧一下，然后往下按，椰子就能直接打开，他拿着站在厨房门口。
    “小姨，这些够不？”
    徐小溪正在洗平底锅，回头看了一眼，“应该差不多，正好，你带着他们俩打奶油。”
    徐淮点头，他围上一个围裙，拿过来一个盆。
    徐池跟陈耳东在摘菜，小青菜，生菜，还有蘑菇，一会要涮火锅吃，俩人干的可起劲了。
    “这样，鸡蛋只放进去鸡蛋清，然后咱们不是买了一个打发器吗？”这个打发器是小型装电池的，小巧好上手操作，也比较合适的用在打发少的东西上面，就是家用的。
    徐淮一步步的听着小姨的安排，也打的有模有样的。
    “然后稍微起来之后，再加糖，不用加太多，太多会甜。”徐小溪已经在摊班戟的皮了，她做的皮都是比较偏黄的，因为放的鸡蛋，外面人家甜品店里卖的是皮里会加上色素，或者是粉，让颜色会更偏向于这个水果的颜色。
    煎这个班戟皮还是很简单的，控制好火候，又薄又平整就行，几分钟一张，放在案板上晾着。
    徐淮的奶油也都打发了。
    “小姨，这样可以不？”
    徐小溪点点头，“可以，非常不错啊，去剥水果吧，都切成比鸡蛋稍微小一些就行。”
    徐淮干活是很利落的，这边放下打发的奶油，就去切水果。
    徐池跟陈耳东择完菜又洗干净。
    几个人的分工不同，但干的可不少。
    徐小溪煎了二三十张皮，全部都摊开晾着，等凉了就直接可以包，包好之后放到冰箱里冷藏半个小时就能吃，从柜子里把家里的电火锅拿出来，洗干净，里面倒上五个椰子汁，差不多有大半锅汤，按照比例放上一碗水，不然炖出来的汤汁会太甜腻，就用这个来炖，再把里面的椰肉也取出来，切成丝全部放到锅里开火，然后把泡上水的文昌鸡块都挨个再洗干净，直接放到锅里，三颗红枣，盖上盖子直接开始煮。
    客厅的小饭桌放好，火锅放在上面。
    徐小溪到厨房里开始调蘸料，家里没有沙茶酱，也没有小青柠，冰箱里有两个柠檬，蒜汁加酱油再加柠檬汁，这是是酸酸的，另外一碗蘸料就是放了小米辣的，也可以只蘸酱油的，也很鲜。
    椰汁文昌鸡的关键在于鲜甜，味道清淡，鸡肉本身好吃又很嫩，店里的烤鸡腿如果用文昌鸡来做，味道会更上一层楼。
    徐池跟陈耳东手里的活干完，就跟在徐小溪的后面，她走一步他就跟一步，看着这会炖起来的鸡也没太大感受呢，俩人都比较期待班戟。
    “那个榴莲臭臭的，我不爱吃。”陈耳东看小姨包了一整块进去。
    徐池看他一眼，“听说闻起来臭，吃起来香。”
    陈耳东还是摇头跟个拨浪鼓一样，不行不行，他还是爱吃芒果的。
    徐小溪把他们俩洗好的蔬菜跟蘑菇也都分别摆盘放到小餐桌旁边，就等着锅开。
    “徐池，你洗三个碗一会喝汤。”
    徐淮已经切了不少的水果，草莓的就是一个切成两半。
    徐小溪嘱咐完他们，这边就着手开始包班戟。
    陈耳东这会没啥事，就站在案板旁边看着小姨包，上面还有奶油，他都馋的要流口水了，啥时候能吃啊。
    徐小溪拿过来一张班戟皮，先放上奶油，然后把水果按在奶油里面，然后两边都要折叠一下，一个饱满的班戟就做好了，她挨个放到托盘里，包起来也很快。
    “徐淮，水果够了，不用切了。”
    徐淮点头，把洗干净的还没切的草莓放到盘子里端到桌子上。
    徐小溪这边包起来很快，两个托盘上都摆满了，皮也都用完，奶油也是，还剩下两块火龙果。
    陈耳东眼巴巴的站在一旁看着，“小姨，包好就能吃了吗？”
    徐小溪看他期待的眼神笑了起来，“还不行呢，放到冰箱里冷藏一下，咱们吃完饭就能吃了。”
    陈耳东白白期待了这么好一会，叹了一声气，“那好吧，我再等等。”
    徐淮吃了一个凉丝丝的草莓，很甜的，看陈耳东着急的样子都笑了起来，他也很期待。
    徐小溪把两个托盘都放到冷藏层，关上门，小饭桌上的火锅已经咕嘟上了。
    文昌鸡一般冷水下锅，煮上十分钟就能吃，因为它养的时间比较短，肉质很嫩。
    “坐下来先吃火锅，吃完再说班戟。”
    小饭桌四个人正好围坐在周围，徐小溪打开锅盖，清香味就已经炖煮开了，拿着勺子给他们先每人盛上一碗汤。
    “喝吧，这个很好喝。”
    徐淮捧着碗先吹了一下热气，然后小口喝，好鲜好甜，还很香，他好喝到觉得震惊，小姨做的时候他看着呢，好像什么都没放，还很简单。
    徐小溪看他脸上的表情笑了起来，“怎么样？好喝不？”
    徐淮忙连连点头，“好喝，小姨这个真的非常好喝。”
    徐小溪也捧着碗慢慢喝了一口，“这个呢，叫做椰汁文昌鸡火锅，今天的鸡买的比平常的都贵，但你没发现炖煮的时间也很短吗？这个鸡是海南的，这样吧等你高考结束，我给你拿一笔钱，你跟你的朋友，出去旅游，我希望你能读万卷书，当然也要行万里路，很多时候自己亲眼见过，感受才会更真实。”困在原地是没办法长见识的，她不仅仅希望徐淮能走出江县，也可以更远，跟她当初一样，她去过很多很多地方。
    徐淮听到旅游是高兴地，对于他来说，从小长大就是在江县，他没出过江县一步，但他也知道行万里路的前提是要很多钱。
    “不用了，小姨，我高考以后去打工，自己赚钱去旅游。”
    徐小溪摇头，“不一样的，你毕业之后有的是时间打工，而且不同的年纪，不同的境况，你到一个地方的感受是不同的，不用担心钱，知道吗？”
    江县的很多孩子都没旅游过，一是要干活，像五一假期，国庆假期，孩子们放假一般都是在家里干活，因为这两个时间点都正值农忙，收小麦，收玉米，家里总是干不完的活。
    二是，没概念也没钱，旅游对很多家庭来说是奢侈品。
    陈耳东就埋头喝汤了，头都不带抬的，真是太好喝了，他能喝一锅。
    “小姨，我从来没吃过这么好吃的饭。”他说的特别真诚，眼睛都不带眨的。
    徐淮在旁边听着小姨的话，虽然理解的并不透彻，但他知道小姨说的都是对的。
    徐小溪听到陈耳东的话抿嘴笑笑，“喝完汤可以吃肉了，这个是蘸碟，放辣椒的是辣的，另外一个是酸的，吃肉来蘸着吃。”
    徐小溪把蔬菜还有蘑菇也都放了进去，冬天的蔬菜就开始贵起来。
    赵明柚一个电话打了过来。
    “徐淮，吃饭没啊？我马上就到家里了。”他从爷爷奶奶家搬回自己家了，上午回来的，中午就赶紧要过来，他妈妈是闲下来了，要给他做饭吃，都被他拒绝了，饭可不是谁都能做的？小姨随便做的面条都是好吃的。
    徐淮开了免提把手机放到桌子上，“吃着呢，你来的话估计来不及。”他故意这么说的。
    “啊，我都到楼下了，难不成你们吃完了。”赵明柚刚刚把车子停好，他手上还提着一个一兜子菜，是他爷爷奶奶在老家的院子里种的，盖了小菜棚，都是反季节的，爷爷奶奶知道小姨很照顾自己，特意让送来的。
    徐小溪听他语气里还很着急，“没，徐淮逗你玩呢，我们刚刚开始吃，你来吧，我给你开门。”她说完站起来就把门打开。
    赵明柚觉得徐淮很过分呢，怎么能拿吃饭的事情开玩笑？太令人伤心了，他蹬蹬的往上跑。
    “来了。”
    赵明柚觉得好久好久没见过小姨了，“小姨好，好久没见，我都饿瘦了。”他说完就一眼看到了饭桌上咕嘟咕嘟的火锅，看起来很清淡但闻着味很香。
    “哦，对了，小姨，这是我爷爷奶奶让我给你带的，都是蔬菜。”
    徐小溪接过来这一袋子，还挺沉的，放到厨房的地上，顺手拿过来碗筷。
    “来，坐下来吃饭吧，买了一只鸡炖的火锅，这只鸡大，够吃的。”
    赵明柚坐下来就直勾勾的看着锅里，真香。
    徐小溪给他盛了一碗汤，“先喝汤，再吃肉。”
    赵明柚捧着先小口喝了一下，然后脸上的表情很是夸张。
    “小姨，这个真鲜，咋这么好喝，我幸好今天来了。”
    陈耳东在啃肉，这个肉好嫩，他蘸的是不辣的蘸汁，鸡肉里的汤汁还多，一点都不塞牙，好吃。
    “小姨还做了班戟，在冰箱里呢。”他还不忘跟这个哥哥说。
    赵明柚更是高兴，“我果真来的及时。”
    “明柚，过几天，等张悬爸妈回来了，我请你们两家来家里吃饭，你回去跟你爸妈说一下。”徐小溪本来就是要打算请他们吃饭的，不为别的，就是对徐淮徐池的照顾。
    赵明柚哦了一声，“其实小姨不用请他们吃的，请我就行。”他爸妈吃啥吃，不用吃，这俩人做饭的手艺都一般，可没给徐淮做过这么多好吃的。
    徐小溪笑着给他夹了一块肉，“腊月二十五吧，我听张悬说他爸妈大概是小年到家。”到家里要休息一天的。
    “好，小姨，我回去跟他们说。”赵明柚答应下来，又想了一下，“那我也可以来吃吧？”
    徐小溪哭笑不得，“当然，邀请你们一家。”
    “那就好。”赵明柚吃的可是很开心。
    一锅汤跟鸡肉还有各种蔬菜，一下子几乎全部吃完了。
    徐小溪给他们又洗了一盘子水果，吃火锅都吃的浑身热乎乎的。
    赵明柚觉得自己来的晚没干活，吃完之后就忙活着刷碗刷锅。
    周家。
    张奶奶今天排队去买的二十斤的腊肉腊肠腊排骨，看着可香了，她也没吃过小徐老板做的，但大家都说好吃，她当时就给报上名了，本来还是没想要那么多的，结果直接限量了，她顿时就觉自己肯定是要少了，等了好久这会才买到手里，是正宗土猪肉，价格倒是一点都不贵，前两天的那个辣酱也买了，她孙子吃中了，现在放假在家，顿顿吃饭都要。
    “中午就焖米饭吧，然后螺丝椒炒腊肉，再焖个腊排骨，炒个青菜，你看行不？”她问儿媳妇
    张丽霞看着这腊肉也很喜欢，“行，他们爷几个都爱吃米饭。”
    周家除了她俩姓张，其余姓周的都爱吃蒸白米饭。
    婆媳俩在厨房里忙碌起来。
    周笑笑在客厅里看动画片，周爷爷跟周建业都在超市里忙，周峡是建业的大儿子，上高中。周建业中午到家里的时候就看到饭菜都做好，他洗个手先到客厅里逗了一下闺女，又到厨房里。
    “妈，炒的是徐家的腊肉吗？”
    张奶奶还不知道他问这个干啥，“是，今个刚买回来的，小徐老板说让带回家再晾晒上一些日子会更入味，我这不是等不及了吗？”
    周建业哦了一声，“我今天在超市里听到有人说，咱们家卖的没徐家做的好吃，我想着以后咱们家的腊肉能不能从徐老板那边进一些，你知道她家的腊肉是怎么做的不？”
    张奶奶炒的最后一个青菜，“我听说是纯土猪肉，是小徐老板跟人家养猪的直接合作的，你要是想问具体的，还要去找小徐老板谈吧。”
    周建业点头，忙接过来盘子里的菜放到饭桌上。
    “吃饭了，俩孩子。”
    张丽霞把米饭给盛出来。
    周峡也从卧室里出来，他照旧打开冰箱把牛肉酱拿出来。