徐记小餐馆[美食］ 第208节

    “嗯，他说他靠自己。”
    赵昭觉得自己猜的是真的准啊，这个大强种，爱咋咋吧, 以后他被大姨打死也不要过来求自己。
    “那麻烦溪姐了，也不用管他。”
    徐小溪给自己倒上一杯茶，坐在客厅里边喝茶边算账，从昨天开始，店里新一季度的支出就开始了，冰箱里昨天买的都已经塞满了，下午外面又刮起了风，外面渡过整个冬天的枯树枝有的会突然掉下来, 吧嗒一声，过了年, 又加上学生都开学了，外面也没孩子的吵闹声, 很是安静, 风声都能听到, 厨房里在咕嘟咕嘟的冒着热气。
    两天的账好算, 把汇总的写在最下面，她想起来还要定制大铁锅，但这个事情还需要打听一下，定好的日子，是这次干活的师傅里面的管事师傅跟自己说的，那天日子好，日历上讲说，益开工，动土木，开工当天是要放鞭炮的，另外第一顿要给师傅们炖鸡吃，还有上梁的时候也要炖鸡，也要放炮，为了是要让不好的东西听到鞭炮声就能吓跑，保佑房子顺遂平安的，这也是江县的传统，大家也都是求得心安，华国人的传统里就是对待房子有着很深想法。
    一个肘子在电锅里炖了俩小时，是定时的，后面直接转的小火慢炖，是为了能炖的透的，这会都四点多了。
    徐小溪看了眼时间，正巧等徐池放学能吃上饭，现在开始焖米饭，把炖的肘子从电锅里挪出来，把里面的汤汁都倒进炒菜锅里，再开小火继续炖煮二十多分钟，也是为了更好的收汁入味。
    糖色炒的漂亮，肘子皮就很好看，色泽浓郁，筷子轻轻一戳就能进去，肉已经炖的非常软烂，中间的那个骨头也可以直接抽掉，彻底是软烂脱骨，香而不腻。
    很多外面也有卖肘子的，特别是做的造型很好看，但其实骨头跟肉都不是一起的，肘子肉是可以用别的肉代替，这种多为预制菜。
    徐小溪把反覆收汁的肘子给盛到盆子里，然后剩下的汤汁勾芡倒到肘子上面，红亮的十分漂亮，菜就是讲究的色香味俱全，才会引起客人的食欲。
    徐池第一天开学，学校里其实也没啥事，主要就是发发书，上自习课比较多，小升初的预备役也都不太忙。
    徐小溪看下午风又大了很多，自己裹上羽绒服就骑着电动三轮车去接徐池，风太大，这一段路走回来肯定吹得头疼，这几天感冒的人特别多，还是要多注意的，看小诊所里都是打点滴的，孩子跟老人多。
    开学第一天，门口依旧好多接孩子的家长，也有好些都带了厚衣服过来。
    徐池跟陈耳东一起背著书包到的门口，他一眼就看到了自家的新车车，特别显眼。
    “小姨。”背著书包一路小跑过去。
    陈耳东在后面都差点没跟上。
    徐小溪给他们挥挥手，原本还以为今个会找不到她呢，原先一来就等着接他的位置有人占了，她就找了一个新的位置。
    “冷不冷你俩？回家吃饭吧。”
    陈耳东也一起钻到车里。
    徐池看着他，皱着眉头，“你今天再吃一顿，就在我家蹭饭第三天了，陈耳东。”
    徐小溪坐在前面拧了钥匙开动，笑着跟他们说话。
    “今天炖的肘子，还有蒸大米饭，再配上咱们前几天一起挖的萝卜，腌的酸萝卜，肯定特别好吃。”
    陈耳东都没管徐池的抗议，耳朵里就听到小姨的话了，是什么炖的大肘子，他爱吃肘子。
    “谢谢小姨，我吃完饭就在家里写作业，然后再给我爸妈打电话接我，他们俩说马上就不忙了，我就不来小姨家吃饭了。”
    徐池在旁边本来还觉得这个人太粘人，但又听到他后面说的，心里顿时不是滋味，他刚刚不应该那么说话的，太没礼貌。
    徐小溪通过前面的镜子看到后面徐池的表情，他刚刚就是嘴硬心软。
    徐池给自己心里做了半天铺垫才主动开口，“那我帮你预习新的内容。”老师今天留的作业就是预习新课本的第一课，要把后面的练习题最好也做了。
    陈耳东嘻嘻笑了起来，“徐池，你真好，谢谢你，我肯定努力考上初中的重点班，跟你一个班，就算不跟你一个班，我也让我爸妈问问有没有认识的老师，把我调过去。”反正重点班都一样，他只要考上了，应该去哪个班都一样吧。
    徐池顿时就松了一口气，早就知道的，陈耳东就是这样的人，容易三天不打上房揭瓦，蹬鼻子上脸来着。
    徐小溪听着他们俩在后面你一句我一句的逗嘴的也多，其实刚刚在门口也有好些邻居都是来接孩子，也会帮忙接别人的，小县城都是这样，谁家有事呢，伸手帮一下，也不是多大的事情，生活条件好，谁家也不缺一口吃的。
    三轮车不透风的，四五分钟就到家了，把车子停好，让他们带著书包先上楼。
    俩人拿着 要是跑的可快了。
    徐小溪在车棚里出来拐弯到单元楼下正巧看赵奶奶出来。
    “赵奶奶，吃过没？”
    赵奶奶点头，她吃饭早，这会吃过饭就是出去溜跶一会，不是说饭后百步走能活九十九，这么好的日子，她想多活些岁数。
    “你去接他俩回来啊，刚刚俩人跑着上去，见着我都可有礼貌的叫我。”
    徐小溪笑着嗯了下，“可不是，今个风大，对了，我还想问您，哪里有打锅的。”
    赵奶奶就知道她肯定是要给师傅们做饭用的，“城南关有个姓张的，他家做锅做得好，你可以去看看。”是祖上传下来的手艺，过去那会他还是去钢铁厂工作呢，一把好手艺，不过现在都是买的锅，估计生意不太好，但做定制锅的还是去找他的，现在不知道咋样。
    徐小溪记下来了。
    “好的，我有时间就过去看看。”
    赵奶奶穿的很厚实，风吹着也不觉得冷，顺手插兜里，她里面贴身穿的是自己买的羽绒，然后亲手套的羽绒坎肩，废了好大的劲呢，还是自己做的衣服穿上合身。
    “你回家吧，我出去溜跶一会就回去，这风太大了。”
    徐小溪哎了声应下，打开楼道的门就上去了。
    徐池跟陈耳东已经在厨房里洗碗筷准备盛饭吃了，听到门响在厨房里叫了人。
    “小姨。”
    徐小溪进来在玄关处换上鞋子，然后把外套脱下来挂在衣架上，就走了过去。
    “盛米饭吧，肘子在锅里收汁呢。”
    陈耳东这个年过的吃的好吃的都是在小姨家，他爸妈都是买的外卖，要不就是去饭店跟人家聚餐，他真的很爱吃大肘子，上次吃还是小姨从人家席面上带回来的。
    徐小溪洗好手编起来袖子到厨房里盛出来，已经炖的完全烂糊糊的了。
    徐池盛好米饭端到小饭桌上。
    徐小溪把一整个肘子也端过去，然后到厨房里捞出来半碗的酸萝卜，这萝卜腌的是真的好。
    “吃饭吧。”
    陈耳东看着盘子里的那个大肘子，“小姨，要切开不？”
    徐小溪拿起来筷子，从中间插下去，就掉了下来，连带着外面的皮，看起来跟果冻质地一样， “这次做的没炸，就是直接炖的，所以外面的皮会看起来很胶质状，不过口感也更糯，吃吧，汤汁浇在你们米饭上。”
    陈耳东爱吃外面的皮，自己先夹了一大筷子到自己碗里，上面的汤汁都浸到米粒里。
    徐池不一样，他只吃里面的瘦肉，还要配上萝卜条。
    徐小溪尝了一口，味道还行，但其实跟米饭还差一些，她有个想法，就是在收汁的时候可以把蒸的断生的米饭盖在上面，这样米饭的味道跟肘子能融合的更好，不过也有人不爱吃这样的。
    “好吃吗？”
    陈耳东扒拉着碗里的肉，嘴里塞满了，顾不上说话，只点头。
    徐小溪觉得他这样没有原则的好评有待商榷，“那也不能吃太多，晚上容易积食，吃饭最好就吃七八分饱就行。”
    陈耳东听到小姨说的，眼神里都茫然了起来，什么是吃饭七八分饱，饱就是饱了，怎么还能分程度的，反正他都是吃撑的，今天就吃饱吧，不吃撑了，听小姨的话，以后还能经常吃，他最听话了。
    徐池在旁边看他眼珠子转了又转，就知道他肯定没听明白。
    “小姨，这个好吃的，里面的肉很嫩，也不塞牙，反而汁水很多，而且感觉不油腻。”
    他刚刚试了一下皮，软烂好吃，很香。
    徐小溪笑着给他竖起了个大拇指。
    “可以，现在都会点评了。”
    陈耳东看了一眼旁边的徐池，“小姨，我说的好吃也是很认真的点评的，不能好的话就不能作为评价吧。”
    他平时就只相信别人对自己的夸奖，一般的批评都很少听的。
    徐小溪猛地一听他这句话还挺惊喜的，是个心胸豁达的孩子，给他夹了一块肉，笑着开口，“多吃点，小姨谢谢你的好评，听了你的好评，我如沐春风。”
    陈耳东笑嘻嘻的，他就说吧。
    俩人吃完饭都喝了两杯温水，然后就去学习了。
    徐池坐在书桌面前，身姿都是很端正的，而且很专注，不怎么动，也没啥事，陈耳东不是，背就没挺直过，一会时间就脸就趴在课本上了，如果不管的话没过两分钟就睡着，口水还要流在课本上。
    徐池余光看到他就会叫他起来坐直，他看的不是小学的书，是老师给他的，里面全是包含的都是竞赛的内容。
    江妍是七点多开着车过来的，到家之前就跟徐小溪打电话联系过，她也不太好意思空手上门而且孩子在这里吃三天了，她买的牛奶跟水果都是孩子大人都能吃的，家里也不能缺的。
    陈耳东在徐池的监督下，还是顺利的把课后练习题都给写完了，课文也都预习过，早早的收拾好书包坐在客厅等人来接。
    江妍也有一段时间没见过徐老板了，进来把东西放到客厅里。
    “真是麻烦你了，徐老板，我跟他爸和医院都安排好排班了，差不多能轮换着来，这样接送孩子都方便。”
    陈耳东还在看电视，写完作业玩一会，才看了十分钟，他一会回家再看，走到他妈妈身边。
    “小姨再见，什么时候有好吃的，再告诉我，我一定过来多多好评。”
    徐小溪笑着点头，跟着把他们送到车上开走才回家。
    徐淮晚上九点半左右到家。
    徐小溪把肘子热了一下，又给他蒸了一碗米饭。
    徐池已经睡着了。
    徐小溪坐在徐淮的对面，陪着他一起吃饭，还能跟他聊聊天，群里一个家长说现在的孩子很需要陪伴。
    “小姨，我们体育考试时间定了，三月二十号，然后考完一个星期后就是实验考试，考完这些以后，六月二十号是中招考试，我体育是在我们本校，中招考试不是的，好像是分到了徐池他们小学。”
    每年的六月七八号是江县高三学生的高考，高考过完就是中招，这两次考试其他没关系的学生都要放假，因为学校要做考场。
    徐小溪觉得这过得快着呢。
    “那不是还有一个月吗？”他们考试的时间是按照阳历算的，现在是农历的正月里，但阳历已经是二月份了，马上就立春，差不多三月份，立春后的一个多月，不是很冷，但也不热，算是刚刚好。
    徐淮大口吃肉，点下头，六点多在学校吃的晚饭，吃了一碗面条，现在就又饿了。
    “是的。”
    徐小溪给他倒了一杯茶，“慢点吃，那需要我给你做点什么？还有我看人家学生上学都是家长去送饭，你需要我去送饭吗？是不是如果到一百天的时候还要开什么百天大会，你们周老师好还没说要不要开家长会呢？”
    徐淮喝了大半杯的热水，听着他小姨的话，笑着看她，“小姨，你不用紧张，我也不用你送饭，我在学校里吃就行，家长会应该会开的吧，要等学校统一安排。”
    徐小溪没经历过，她只是看网上这么说的，还有好些家长在群里说的要怎么照顾孩子，考试的时候是夏天，学校的饭菜跟门口小摊上的都不安全，万一吃拉肚子了就不好了，初三不让复习了，一次就要考中，所以她每次在群里都看到家长们很焦虑。
    徐淮自己心里都有安排，他这几次测试的成绩已经能稳进到全阶段前三名了，但每次都是第二跟第三，从来没拿到过第一，但状态调整的很好，他觉得还能努力一把。
    徐小溪倒不是紧张，她这几天就是看群里人说的太多了，所以才会想多问一些。
    “嗯，我知道的，你吃完稍微在屋里走两圈再洗漱睡觉。”
    徐淮点头，自己站起来把吃干净的碗筷都收好。
    徐小溪是正月十九才把肘子正式上架的，她前天晚上就已经卤制好，然后在汤汁里浸泡上一晚上，这样的一整个肘子味道就更好吃。
    肘子一般是用的猪的前肘，后肘肉比较老，而且韧劲很差，不适宜做，帝都最出名的酱肘子饭店叫天福号，制作工艺跟原材料采用都很有讲究，肘子很嫩，还酥，也不腻，酱汁即使用大葱蘸着吃都是香的。