第225节

    裴宴抬眼，吕经理似乎好不容易下定决心：“小裴总，网上这情况，应该不是您的宣传手段吧？”
    这只是以防万一的确认，大概率不是。
    这又不是之前裴宴自己卖爆料，肯定得花钱，花钱就要走公账。
    见裴宴点头，才说：“网上现在这情况，我感觉不大对劲。”
    吕经理说这话，其实没什么依据，纯粹是种直觉。
    他直觉网上现在漫天夸赞，对南金玉没什么好处。
    但生怕裴宴被夸飘了，自己劝反倒忠言逆耳，纠结了半天才过来找裴宴。
    毕竟，除了他，别人也不会跟裴宴说这件事。
    毕竟，若是不完全从南金玉角度出发，怎么看被夸都是件好事。恐怕甚至会认为，这压根就是南金玉的宣传手段。
    裴宴看他一眼，对吕经理这人，评价倒是又高了些。
    先前她让吕经理去给她整理营销号，其实也是一种测试，看他会不会把这件事捅给其他人。
    若是这件事被捅出去，顶多也就是让沈老爷子觉得她心思深，并不致命。
    裴宴虽说用着吕经理，但心里其实一直留着一线。
    不过，事实证明，吕经理嘴很紧。
    而且现在一看，还足够聪明。
    裴宴抬眼：“确实不大对劲……不过，这样也好，还省了笔宣传费。”
    吕经理一愣：“您的意思是？”
    裴宴反问：“你觉得，我的手艺不如沈恒？”
    这手脚，一猜就知道，多半是沈恒联合宋宛如做的。
    不过，沈恒也实在是托大。
    他这手脚能成功的前提是，裴宴的手艺的确不如他。否则，这反倒是帮裴宴免费宣传了一把。
    吕经理瞬间意识到这点。
    他并非专业人士，最近也未曾去尝过北金玉。但他跟裴宴相处也有一段时间，知道她是个十足谨慎的人。
    前些天他们南金玉招新服务员，裴宴不仅连开两场会议，仔细敲打了一波。
    尤其告诉他们，南金玉的定位同样有工薪阶层，他们不过是服务员而已，别仗着金玉楼名头高高在上，对客人差别对待。
    哪怕客人来只消费一份68的炒饭，也得态度放好，恭恭敬敬。
    为此，裴宴还采取“连坐”制度——服务员是按照一般大堂、vip大堂和包厢分成三组，每月轮换。若是有哪个服务员被发现态度不好，不仅本人要扣工资，还要连带着同组服务员和当天领班一起受罚。
    当然，打完一顿棍也要给颗枣。
    只要一整个月都风平浪静，每个服务员都会得到奖金。
    其他还有各种评优制度——买单的时候，会请客人给餐点和服务打分，并且给出意见和建议，平均得分最高的小组，以及领班推荐的积极员工都能获得额外奖金。当然，裴宴也额外强调，不能为了奖金强迫客人打分，一旦这么做，直接跟奖金说拜拜。
    南金玉本身底薪就很优渥，奖金更是大方。
    新老服务员都铆足劲要好好表现，吕经理私下里看到过几回服务员们主动要求领班带他们练习接待的方式，甚至有不少人跑去海x捞之类出了名服务好的地方，跟人偷师的。
    裴宴这个问题，其实并不是在问他。
    按照他对裴宴了解，她多半已经尝过北金玉的味道，并且对自己的手艺有一定信心。
    裴宴见他明白过来，露出个笑容：“不过，现在情况，对我们来说也算双刃剑，是机会，也是麻烦。”
    既然已经被沈恒架上去……
    他们南金玉就得格外努力，满足食客期望才行。
    裴宴翻了翻系统任务。
    开业即战争，这话，实在是有些道理。
    第102章
    沈恒做的手脚, 对南金玉来说，是把双刃剑。
    虽说食客对南金玉的期望被大大提高，不过与此同时，的确也有更多人对南金玉产生兴趣。
    于裴宴而言, 算是大大省了笔宣传费用。
    南金玉的一般大堂只能当日亲自排队, 不过包厢和vip大堂可以提前预订。
    短短五天内, vip大堂的桌子都被订满，二楼包厢也被订出去三分之一。
    裴宴翻了翻预订食客的资料，奇怪道：“怎么食评家大多要求预订大堂, 而非包厢？”
    这些天，总公司那头以南金玉名义, 向不少食评家、老饕以及博主发出邀请。
    这也是总公司最后一次给南金玉给予帮助, 之后一切, 就都得靠裴宴自己。
    这些被邀请的人，一些是看在沈家面子上，一些则是的确对裴宴和她的南金玉产生兴趣，大多都同意前来。
    只是，裴宴发觉, 虽说博主老饕们大多偏爱包厢，不过大部分食评家和小部分老饕订的则是大堂位置。
    吕经理说：“其实不少食评家，不仅喜欢自己品鉴，也喜欢观察其他食客对菜的感受。在包厢里, 就很难做到这一点。”
    “在大堂里用餐的话，还能顺便看到自己点的菜品以外菜色。只是很多情况，食评家都要隐藏身份, 所以才会选择包厢。”
    而这次，这些食评家都是被邀请来的, 自然不存在隐藏身份。
    他们就可以正大光明，坐在喜欢的位置。
    原来如此。
    裴宴又仔细看了一下这次邀请来的客人。
    食评家和老饕一共二十来人，都是协会会员，食评家中的一半以上都是甲级食评家。
    博主们加起来也有十来人，都是全平台至少三百万粉的大v，其中还有个在pop短视频上有足足千万粉丝，在探店博主中算是“顶流”级别的人物。
    如果算上那些没被邀请，自己过来的博主，那人数就更多了。
    邀请来客人里，还几个裴宴眼熟的名字。
    比如在她风雨飘摇时把她拉上“酒香”版首页的冯乙，再比如之前在她出套餐c的铁板羊肉时把她狠夸一通，现在已经有三百万微博粉丝的探店大v“真探老何”何北。
    略感高兴的同时，她有些紧张。
    开业前一天，从进货渠道到每张桌椅的位置，几乎有些神经质地仔细确认。
    终于，到了开业当天。
    十月三日，南金玉正式开业。
    裴宴一大清早就到了店里，先检查完采购的食材，随后才进入后厨。
    后厨班子前后加起来，被她魔鬼训练了足足快一个月。
    现在整体精神气都十分不同，加上今天又是刚开业，心情都十分激动。
    喝了口浓茶，还没来得及尝下昨晚就吊着的几大锅高汤味道，外面吕经理已经在叫她：“小裴总，前面叫您去剪彩了。”
    裴宴却没马上出去，径自拿勺子尝了下高汤，朝杨阳打了个响指：“加三碗水，烧开后转小火炖着。”
    等杨阳应了，又眯眼点出几个帮厨：“卫蔚你们仨，怎么回事？眼睛下都是青的。”
    卫蔚不好意思道：“想到要开业，太激动了，昨晚没睡好。不过没事的！之前魔鬼训练我睡得更少，也没出差错！”
    裴宴看她虽说眼下发青，不过没怎么萎靡不振，倒也不算太担心。不过以防万一：“喝杯咖啡，去员工休息室借沙发睡二十分钟。”
    “可是备菜——”
    “不差你们这么一会。”
    卫蔚三人也担心精神不好一会失误，乖乖去泡咖啡。
    裴宴这才跟着吕经理出去。
    一出南金玉大门，饶是她带着帽子眼镜，照样差点被闪光灯闪瞎。
    外面一片，全都是媒体，乍一看少说五六十人，把南金玉门口挤得水泄不通。
    这比小型发布会那回还多！
    吕经理擦了把汗，低声跟裴宴咬耳朵：“之前发布会都是我们邀请的媒体，这次除去邀请的，还有不少媒体自己过来。这样的话，分给他们的桌子至少要加一倍。”
    为了让媒体说好话，高级餐厅开业，一般都会招待媒体吃饭。
    但是这么多人……鱼龙混杂，说不定有些本身就是为了贬低南金玉而来，难不成连这些人都一起招待？
    裴宴眯了眯眼：“倒也不必省这一点。况且，真想搞个大新闻的，本就不会舍得进去吃饭。”
    吕经理一愣，没等他开口，裴宴已经站上演讲台。
    前些天沈家的八卦传得沸沸扬扬，好不容易才被对南金玉的夸赞压住。
    生怕八卦又抢了南金玉本身风头，今天沈老爷子并没有亲自来，只派了李副总，显示总公司对南金玉的重视。
    裴宴拿着专门定做的大剪子，剪短红色绸缎。
    在剪彩结束的欢呼声中，记者们的问题也蜂拥而来。
    “裴小姐，网上盛传，您跟沈氏集团现任ceo沈恒之间存在竞争关系，这是真的吗？”
    “裴小姐，您得到南金玉，究竟是因为自己能力，还是单纯靠沈老爷子的宠爱？”
    “裴小姐，现在网上都说，您的实力不输给梅林三星的北金玉，您对此怎么看？”
    大概因为这次不少记者都是为了搞个大新闻，不请自来。
    这回的问题显然比之前发布会要辛辣许多。
    换做一般人，被这么多人用看“大新闻”的目光盯着，问的问题又如此尖锐，恐怕早额头冒汗了。
    不过裴宴见惯大场面，她第一世全网黑，记者可比这过分多了。
    第一个问题她直接略过去，第二第三个则合成一个回答：“我实力如何，我自己说了不算数，得看专业人士和客人们如何评价。”